研究发现：经常吃鱼，全因死亡风险下降15%！但有一类鱼却要少吃

鱼肉一直被视为一种 健康 的高营养食材，过年期间，更是家家户户都少不了鱼肉。鱼肉肉质鲜嫩，还富含优质蛋白、铁、核黄素、钙、磷等营养素，对人体益处多多~

近段时间，更是有研究表明：每周吃一定量的鱼或能降低全因死亡风险。

中山大学公共卫生学院和广州市第十二医院等机构研究人员对18215名平均年龄在60岁以上的受试者进行了长达11年多的随访，结果发现：相比于每周食用鱼类0-3份（每份50g）的受试者， 每周食用鱼类4-6份 的， 全因死亡风险降低 15% 、 心血管疾病死亡风险降低 23% 。

此外，研究人员还发现，在每周食用鱼类3-4份的受试者中，女性的死亡风险降低比男性明显。

对于研究结果，研究人员解释鱼类中含有的 多不饱和脂肪酸 （ω-3脂肪酸、α-亚麻酸）， 维生素D和硒 等营养物质起了重要作用， 通过保护心血管，降低心血管疾病的风险 ，进一步降低全因死亡风险。

但这 并不代表吃鱼越多越好 ，每周食用鱼类7-10份，全因死亡率降低8%； 超过11份 ，就和死亡风险没有明显关联了。

除了保护心血管，降低死亡风险，长期适当吃鱼还有以下这些好处：

1 健脑益智，预防痴呆

鱼肉富含多不饱和脂肪酸，尤其是被称为 “脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA 。它是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，可以促进神经网络形成、信息传导加快，还对伤亡的 脑细胞起到明显的修复作用。

研究显示，老年人每周至少吃一次鱼，可降低痴呆及认知功能障碍的发病风险；而每周吃鱼不少于两次的孩子在智商测试中得分比很少吃鱼或者不吃鱼的孩子平均高出4.8分。

2 保护视力

DHA还是视网膜的重要构成成分，在眼睛视网膜中所占比例则高达50%。因此适当吃鱼补充DHA，保证神经系统发育过程中的养分充足，保护视网膜，对保护视力有积极作用。

3 肠癌、肝癌风险下降

根据15年间对47.6万人的调查研究显示，与不吃鱼或少吃鱼的人群相比，常年多吃鱼的人 患肠癌的风险下降了12%。 背后的原因，可能与鱼类富含多种无机盐、维生素和不饱和脂肪酸有关，比如磷、钙、铁、维生素A、维生素D、维生素B1和尼克酸等。

1 健脾补肾鲫鱼汤

俗话说“冬鲫夏鲇”，冬天正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，是鲫鱼味道最鲜美的时节。同时补肾也是冬季 养生 的关键，中医认为鲫鱼有较好的 健脾补肾、利水消肿、补中益气 功效。

如果能搭配黄芪、茯苓、干姜、白术，能更好地发挥 健脾、补肾 两种作用，非常适合 脾肾阳虚 的人群作为日常食疗方使用，有助于温补肾阳、强壮体质。

肾阳虚的症状表现 ：夜尿增多、腰膝酸冷；

脾阳虚的症状表现 ：大便溏薄、食少便溏、胃脘冷痛。

【健脾补肾鲫鱼汤】

主要食材： 鲫鱼1条，茯苓20克，干姜10克，黄芪10克，白术10克。

做法：

①底油烧热后放入鲫鱼，大火煎至双面金黄；

②加入葱姜爆香后，将锅内多余的油脂倒出，然后往锅中放入泡软的茯苓、干姜、黄芪和白术，并加入足够的白开水；

③大火烧开后再煲10-15分钟，等汤汁变浓白开中火，继续炖制3-4分钟，即可出锅食用。

2 香煎马鲛鱼

马鲛鱼又被称为 “鱼中极品” ，这种海鱼外形与我们熟知的鲅鱼类似，但刺少肉质更加鲜美，营养价值也高，有着 两高一低一好 （ 高优质蛋白、高维生素、低脂肪、好消化 ）的特点，很适合消化系统比较弱的老年人和小孩。

常吃马鲛鱼有益于减肥，含有DHA和氨基酸有助于益智，所含的牛磺酸，对心血管也有保护作用。

【香煎马鲛鱼】

做法：

①新鲜马鲛鱼取中段到尾部，切成厚片。注意 新鲜的马鲛鱼背部鳞片呈蓝黑色有光泽 。

②马鲛鱼片中加入蒜片、青红椒、紫洋葱、少许生抽和少许白酒，晃动均匀，腌制10~20分钟左右。

③热锅倒入少量油，将腌制好的马鲛鱼片上锅煎至双面金黄，即可出锅。

④食用时可酌量加入小青柠汁，味道更佳。

3 草鱼圆子

冬季天一冷，有部分人群吃水果容易腹泻，或者喝凉水胃里难受，这可能是 胃寒 。草鱼性甘温，有 暖胃和中 的功效，一着凉就咳嗽、不敢吃凉等胃寒的人群可以适当多吃点草鱼。

年节家宴 也少不了一道鱼圆，而做圆子最好用草鱼，肉多刺大好剃除，价格也便宜。鱼圆吃鱼不见鱼，也没有鱼刺食用方便，老人小孩都很适合吃~

【草鱼圆子】

做法：

①草鱼去皮去骨去刺去红肉，切条放入破壁机中，加葱姜一起打成泥，打泥过程少量多次加水，总共加三次水；

②鱼泥中加入少量盐、味精、鸡精搅拌均匀。鸡蛋清打成蛋泡，淀粉调稀备用；

③打好的鱼泥中加入蛋泡和淀粉，手顺着一个方向搅拌上劲。锅中烧水，水冒泡时下锅汆熟；

④起锅前加入枸杞、大枣、生姜、油菜、盐即可。

天冷了，很多家庭都有腌制 咸鱼 的习惯，没食欲或是菜不够的时候就会拿一条出来解解馋。

但咸鱼中富含 亚硝酸盐 ，这种物质能与蛋白质分解产物胺类发生反应，并形成 强致癌物亚硝胺 。国际癌症研究机构（IARC）目前已经把“中国式咸鱼”列为了 一类致癌物 ，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌发生风险升高。

因此平时尽量少吃咸鱼这类鱼肉。

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常吃小鱼有哪些好处
答：而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候，我们吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而...

春季吃鱼有什么好处
答：一项经过16年观察的新研究发现,吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现,摄取鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。 (7)预防哮喘 儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。研究人...

女人天天吃鱼的好处
答：观察还发现,每周吃鱼5次以上的糖尿病人群中,得心脏病的危险性最小,与很少吃鱼的患者相比,前者心脏病的发病率能减少64%。不管是对糖尿病患者还是非糖尿病患者,每周至少吃两次鱼是非常合理而有效的。 3、女性多吃鱼能防中风和心血管病 经常吃鱼有助于减少女性中风的危险,如果每周吃鱼5次,妇女中风的发病率可减...

女人天天吃鱼有什么好处
答：一项经过16年观察的新研究发现,吃鱼的'确可以助人长寿。研究人员发现,摄取鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。 (7)预防哮喘 儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。研究...

经常吃鱼对身体有哪些好处?
答：观察还发现，每周吃鱼5次以上的糖尿病人群中，得心脏病的危险性最小，与很少吃鱼的患者相比，前者心脏病的发病率能减少64%。不管是对糖尿病患者还是非糖尿病患者，每周至少吃两次鱼是非常合理而有效的。3、女性多吃鱼能防中风和心血管病 经常吃鱼有助于减少女性中风的危险，如果每周吃鱼5次，妇女...

经常吃咸鱼,对身体的危害都有哪些?
答：咸鱼 咸鱼是用盐腌制的，一般都是粗盐，这种盐含有不少硝酸盐，硝酸盐在细菌的作用下，可形成亚硝酸盐。鱼中还含有大量胺类物质，亚硝酸与胺作用时，形成亚硝胺。亚硝胺是一种强烈的致癌物质，特别容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。不要多吃咸鱼，更不可把咸鱼当成常年经常食用的菜肴。咸鱼 各种咸鱼都...

吃鱼会变聪明吗?它更是「血管清道夫」帮你消炎抗失智
答：地中海沿岸渔获丰富,让经常吃鱼也成了地中海饮食的特点之一。一般认为吃鱼可以变聪明,不仅这点已有研究证实,近年来也陆续有研究指出吃鱼的许多健康好处。 美国哈佛大学及华圣盛大学一项追踪长达16年的研究发现,让65岁以上的老年人每周吃两次鱼,平均死亡率较一般人降低27%,冠状动脉心脏病的死亡率也降低40%。日本名...

为何要多吃鱼?
答：一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。3.预防哮喘。儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降...

家里经常吃鱼有什么好处?
答：二、吃鱼防哮喘俗话说:“鱼生火,肉生痰。”因而长期以来,许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因,所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现,经常吃些新鲜的鱼,不但对哮喘病人无害,而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢?因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症...

经常吃鱼好不好?
答：观察还发现，每周吃鱼5次以上的糖尿病人群中，得心脏病的危险性最小，与很少吃鱼的患者相比，前者心脏病的发病率能减少64%。不管是对糖尿病患者还是非糖尿病患者，每周至少吃两次鱼是非常合理而有效的。3、女性多吃鱼能防中风和心血管病 经常吃鱼有助于减少女性中风的危险，如果每周吃鱼5次，妇女...