怎么做水晶肉皮冻才好吃
用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻。
1、一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油。
2、一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物...
主料
生猪肉皮 水
辅料
醋 白糖
生抽 辣椒油
蒜蓉
水晶肉皮冻的做法步骤
1. 先将肉皮用清水浸泡二小时以上，锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟
2. 捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉
3. 再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟
4. 停火后，捞出肉皮同样放到温水里洗，把油充分洗净
5. 肉皮切细丝放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。
6. 冷却凝固后即可切块及片装盘。
原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、
老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，
汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
猪皮红枣羹
猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，
加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，
再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。
用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒猪皮
用料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
做法：
1、 将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，
2、 然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。
3、 然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
4、 在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。
5、 猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
6、 油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，
7、 随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，
8、 放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
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好看又好吃的水晶皮冻怎么做好吃又简单
答：香油 ：适量酱油 ：适量白砂糖 ：适量蒜头 ：适量白醋 ：适量 具体步骤 第一步 第一步 1.猪皮用清水浸泡会，再洗干净。第二步 第二步 2.将洗干净的猪皮放锅里煮5分钟。第三步 第三步 3.将煮好的猪皮捞起用刀子刮去脂肪。第四步 第四步 4.刮好的猪皮再洗干净，放凉水里煮5分钟。第五步...
水晶肉皮冻的做法,水晶肉皮冻怎么做好吃,新盈
答：水晶肉皮冻的做法步骤88.放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。水晶肉皮冻的做法步骤99.装入盒中，冷却凝固后即可切块及片装盘。水晶肉皮冻的做法步骤1010.调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上。
好吃的水晶皮冻怎么做好吃又简单,做法图
答：14.加入盐。15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。
水晶皮冻的做法
答：透明水晶皮冻的做法如下：1、猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。2、煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。3、猪皮切成丝，加入适量小苏打，加入温水用手多揉搓一会。4、用温水反复清洗直到水变清。5、猪皮用热水下锅，放入...
水晶肉皮冻的家常做法如何做水晶肉皮冻
答：1、工具/原料：生猪肉皮适量、水适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、蒜蓉适量。2、准备生猪肉皮清洗干净。3、先将肉皮用清水浸泡二小时以上。4、捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。5、锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟。6、捞出煮过的肉皮放到温水里洗...
蓝色妖姬水晶皮冻怎么做?
答：【菜名】： 蓝色妖姬水晶皮冻 【食材所需】：肉皮500克、大葱1段、生姜1块、蝶豆兰花5朵、料酒2勺 【烹饪过程】：1、买来的新鲜猪皮，用清水冲洗干净。在清洗的时候，需要多注意下还有没有猪毛，如果有没拔干净的，就直接将拉下的猪毛清理干净。然后准备一口锅，锅里加入清水，再加入切好的姜片和...
水晶肉皮冻的家常做法大全怎么做好吃
答：水晶肉皮冻的做法 1 将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干，如果有猪毛，用刀彻底刮净，焯烫猪皮的水倒掉不要 2 把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条 3 葱切成段，姜去皮切片，把八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入调料包里 4 锅中倒入清水，放入料包，...
水晶猪皮冻的正确做法
答：水晶猪皮冻的正确做法：1.猪皮冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开转小火煮5-8分钟左右。2.煮好的猪皮过凉，冲洗两遍。3.用刀去除猪皮多余的油脂，刮干净为止，反面有毛也要刮干净。4.猪皮切成细长条，嫌麻烦用料理机打碎也可以。5.倒入白酒，用温水搓洗2分钟，去除腥味。6.加入小苏打，白醋，盐，...
想要把水晶肉皮冻做好的关键是什么?
答：选材：选择新鲜的猪皮是制作水晶肉皮冻的基础。猪皮要选择厚实无伤痕的，这样含有的胶原蛋白丰富，做出的皮冻才会更加有弹性和光泽。准备处理：将猪皮彻底清洗干净，去除多余的脂肪和杂毛。这一步骤需要耐心和细致，因为残留的脂肪和杂毛会影响成品的口感和外观。焯水：将处理好的猪皮放入沸水中焯水，可以去除...
猪肉皮怎么做?
答：美食心得;猪皮炸皮肚蓬松q弹有嚼劲,好吃不油腻,咬上一口满满的胶原蛋白,做法简单,好吃又美味。 抢首赞 评论 分享 举报 雅飞飘香 2023-02-01 · TA获得超过794个赞 关注 展开全部 水晶猪皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈...
