鱼汤有营养吗 鲫鱼汤有什么营养
鲫鱼汤的营养价值。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
黑鱼汤的营养价值。1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，两广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
鱼汤是一种营养价值极高的养生汤，它含有丰富的优质蛋白和大容量氨基酸，还含有一些微量元素钙，人们喝了鱼汤以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，可维持身体正常代谢，并能增强人类身体素质，提高人体健康水平。
鱼汤有什么功效
1、健脾养胃
鱼汤是一种能健脾养胃的健康食材，因为鱼汤中含有丰富的优质蛋白，而且它肉质细嫩松散容易被人体消化，人们喝了它以后能补脾健胃，也能修复受损的胃肠黏膜，可提高人类脾胃的消化功能。

2、降低胆固醇
人们多喝鱼汤还能降低胆固醇，因为鱼汤中还有丰富不饱和脂肪酸，它能加快人体内饱和脂肪酸代谢，并能抑制人体对胆固醇的吸收，同时还能净化血液，清理血液中已经堆积到胆固醇，能让血液粘稠度下降，又能促进血液循环，也能防止人体因胆固醇数量过高而出现疾病。
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。
鲫鱼可以补钙; 墨鱼可以滋肝肾、补气血、清胃去热等; 黑鱼可以补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。在我的家乡黑鱼也叫豺鱼，他是可以促进伤口愈合的。
有的
鱼肉和鱼汤哪个营养价值更高，要有科学依据。~
鱼肉更有营养。
鱼汤的浓淡与否与其营养价值没有丝毫的关系，很多人“喝汤不吃料”的做法很大程度上造成了营养的流失，食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中。
通常所说的浓汤其实是脂肪的作用，只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高，因而显得更白一点。每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%，所以很多的营养都在鱼肉中。
扩展资料
煲鱼汤的误区
1、乱加调料
鱼汤不是骨汤，味道清淡最好，加其他食材都会影响鱼汤本身的鲜香。鱼汤的鲜味主要来源于鱼头和骨头。煲鱼汤时，放几片姜就可以，不要加花椒大料、酱油等本身有鲜味的调料，冬天熬鱼汤时可以适量加白胡椒粉。
2、中途加水
用水是煲汤的关键，水是传热的介质，也是食物的溶剂。人们煲鱼汤时易犯一次性放水不够的错误，导致中途加水，影响鱼汤的浓度。一般情况下，煲汤时的用水量至少为鱼本身重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，可以减小对鱼汤味道的影响。
3、持续大火加热
煲汤的时候，不能一直用大火。而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态，再用这样的小火慢炖。
4、炖煮时间太长
鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。
参考资料来源：人民网—煲鱼汤别犯这些错
参考资料来源：人民网—听说鱼汤煮成白色反而不好
鲫鱼性甘平，入脾 、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。
拓展资料鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
参考资料：百度百科-鲫鱼汤
汤里没有营养为什么还要煲汤
答：总的来说，煲汤是一种能够充分提取食材营养和风味的烹饪方法。汤里并非没有营养，相反，它是一种营养丰富的食物，可以作为健康饮食的一部分。
营养真的都在汤里吗
答：汤里的确是有些营养成分的，自然都是一些能够溶于水的元素，少量溶于水的蛋白质，比如一些游离氨基酸、谷氨酸，汤有鲜味正是因为这些成分，还有一些短肽、嘌呤、水溶性B族维生素、及钾、钠等矿物质和非常非常少量的钙。这里顺便说一下觉得骨汤能补钙其实是误解，骨头里的钙并不能溶于汤中，如果想让骨...
宝宝喝汤的好处
答：可以考虑给宝宝喝虾皮加紫菜汤、海参汤和黑豆海带汤,这些汤都含有丰富的营养成分,对宝宝的身体发育有很大的好处。虾皮加紫菜汤首先将大排骨清洗干净,然后一些姜片来煮水,在适当的时候放入紫菜和鸡蛋一起搅拌最后加入虾皮。因为紫菜里面有非常丰富的钙成分,有利于提高宝宝的记忆能力,还可以增强宝宝的骨骼,多牙齿的...
营养都在汤里?
答：实际上并非如此,肉类的蛋白质在炖汤的过程中仅会有一小部分溶到汤里,大部分蛋白质依旧会留存在肉质中。例如:鸡汤中的蛋白质仅为肉中的1/10左右,汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量也不足肉中的1/6,而一碗骨头汤中钙的含量更是仅有几毫克,远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。所以,从营养学角度说,肉比汤...
汤真的没有营养价值的吗
答：素 汤：各种不同的素菜制作而成的各种素汤，其营养也略有不同，但都含有各种维生素、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、无机盐、纤维素和各种微量元素等。养生汤：其实也就是有食疗、养生保健效果的汤类。但也是根据中医原理，根据自身所需，把不同食材进行搭配在一起，制作出的一道有营养的养生汤。有...
汤炖久了,到底是汤有营养还是肉有营养
答：肉比汤更有营养。肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，它们容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁...
中国人很爱喝汤,觉得汤的营养价值很高,这有科学依据吗?
答：答案是有营养的，因为我们在煲汤是会放很多的营养物质跟着一起煲汤，并且煲汤的时间是比较久的，可以使食物的营养更好的释放出来。我们在吃饭之前会习惯性的先喝一口汤，这样可以使自己开胃，让自己更好的享受自己的食物。在我国不管是老人还是小孩都是比较很喜欢喝汤的，特别是小孩最喜欢的就是将饭和汤...
骨头汤:既能滋养身体又能美容养颜的美食
答：来试试骨头汤吧!这款汤品富含胶原蛋白,不仅具有强大的抗衰老功效,还能增强血细胞造血能力。你知道吗?骨头的精华真的在汤里!炖煮骨头比纯肉更能释放其营养价值,也更容易被身体吸收。营养丰富骨头汤富含胶原蛋白,能增强血细胞造血能力,延缓骨骼老化。对于刚刚坐完月子的妈妈们,更是一道营养丰富的福音。...
肉汤真的很有营养吗?
答：因此，认为只要不吃含有脂肪的食物，其他营养价值高的食物都能吃，于是鸡汤、鸭汤、鱼汤、去油肉汤、猪肝等大量的被食用。然而，这些食物吃下以后病情非但没有好转，有的反而加重了。肉汤、鱼汤、鸡汤等要在肝内进行代谢，而肉汤中含有大量的嘌呤物质和含氮物质。嘌呤虽一种营养丰富的物质，但其代谢主要...
