小龙虾怎么做肉比较紧实

小龙虾怎么做肉比较紧实

　　小龙虾怎么做肉比较紧实？夏天到了，又到了吃小龙虾的季节。中国是生产小龙虾的大国，这也是因为国人很多都爱吃小龙虾，但是要把小龙虾肉做的紧实还是要方法的，那么小龙虾怎么做肉比较紧实呢？

　　小龙虾怎么做肉比较紧实1

　　首先一定要在龙虾的旺季挑选肉质爆满的鲜活龙虾，虾线不要去除；其次做龙虾的时间一定要控制好，时间一久肉质就会松散；再次在做龙虾时，一定要等油开了再下龙虾。以上就是让龙虾肉质紧绷的小诀窍，朋友们以后多加练习即可。

　　 香辣小龙虾

　　材料：小龙虾1000g、八角1个、豆瓣酱20g、桂皮1片、香叶2片、酱油15g、耗油15g、胡椒粉5g、干辣椒8个、啤酒180g、蒜5g、生姜5片、花椒6g、麻椒6g、料酒、食用油

　　 烹饪方法：

　　1、将小龙虾用刷子清洗干净，小龙虾身上其实是很脏的，需要多刷几遍，夏天在家想要吃的放心，这一步千万不要怕费事哦。

　　2、将蒜切成末，生姜切片，在锅内加入适量的油，待油烧热至6分热时，放入生姜片、蒜末爆出香味，随后放入香叶、八角等香料进行翻炒。

　　3、再加入豆瓣酱煸出红油，将干辣椒切段，进行提前浸泡。

　　4、将小龙虾倒入锅内进行翻炒。

　　5、翻炒2分钟，倒入泡好的干辣椒，加入胡椒粉、酱油、耗油进行翻炒均匀。

　　6、在锅内加入啤酒。

　　7、进行焖10分钟，随后即可出锅。

　　烹饪小贴士：小龙虾一定要清洗干净再做，夏天饮食一定要注意卫生、健康。小龙虾虽然好吃，也不要贪吃哦。

　　小龙虾怎么做肉比较紧实2

　　分享一个做小龙虾的小技巧，不管清蒸、麻辣还是红焖小龙虾，下锅前多加这一步，不需要去虾线、去虾头等复杂的处理，小龙虾就会超级干净，而且做出来的小龙虾，肉质会更加的紧实Q弹，一点都不会发腥，简单好吃好做，让您在家做小龙虾更加省事。

　　 做法和步骤：

　　第一步：小龙虾清洗有诀窍，简单不费事~

　　盆中倒入1公斤的新鲜小龙虾，用刷子将小龙虾刷干净，大家要多换几次水，一直将小龙虾清洗到水不再浑浊即可。

　　将洗净的小龙虾放入盆中，倒入4小勺食盐，然后倒入2瓶啤酒，用筷子搅拌均匀。将小龙虾浸泡在啤酒中2个小时，在食盐和啤酒的作用下，小龙虾会将身体中的脏东西吐出来，不用去虾线、剪虾头也会很干净。

　　时间到了之后，将小龙虾捡出来，倒入50g料酒、几片生姜、一把小葱结。拌匀之后放进冰箱中冷藏腌制60分钟，这一步的目的是为了使虾肉入味、紧实；

　　 第二步：小龙虾上锅蒸~

　　锅中加水烧开，等小龙虾冷藏时间到了之后，直接端上锅蒸。开中小火蒸10分钟，咱们的【清蒸小龙虾】就熟了，关火出锅，配上一碗酸辣的蘸料开吃吧^_^

　　大家都知道小龙虾处理起来并不简单，想要干净卫生的吃小龙虾，可是要花上一些时间。今天洛洛给大家分享的这个用啤酒处理小龙虾的方法，是跟着一个饭店大厨学来的，我每次在家做小龙虾，龙虾下锅之前，多加用啤酒处理这一步，更加省事干净，喜欢的朋友也可以在家试试看。

　　 【制作时需要注意的细节】：

　　1、小龙虾想要干净卫生，不一定要“开膛破肚”，大家可以试试这个方法，下锅前用啤酒浸泡，不需要去虾线、去虾头，做出来的小龙虾同样干净卫生，而且肉质更加鲜香，一点都不会腥；

　　2、小龙虾清蒸的话，需要提前腌制入味，这一步可以放在冰箱中冷藏腌制，这样虾肉会更加的`紧实。

　　小龙虾怎么做肉比较紧实3

　　 小龙虾做好后肉散了怎么回事

　　1、小龙虾的肉质不新鲜，活虾煮熟的时候肉质是很有弹性还很紧致，只要死虾做出来的肉是松散的

　　2、煮虾的时间过长，小龙虾煮的时间长了，面的肌肉纤维蛋白是会被分解掉的，然后虾肉就散架了

　　3、油没有烧老，如果是在油温低的时候将下龙虾放进去，那蛋白质变质的时间就会变长，这就会导致小龙虾的肉变得松软没有嚼劲。

　　4、没有下油锅，小龙虾在炒之间要用油过一遍的，要是没过油直接炒的话，做出来的小龙虾的肉质是比较散的。

　　 小龙虾怎么做肉质紧实

　　1、小龙虾一个一个刷洗干净，尤其是腹部，不要剪小爪子，也不要抽虾线，吃时候再去除就可以了。这样处理，做出的小龙虾肉才紧实不会散，口感Q弹。

　　2、准备好大葱结、蒜末、红辣椒段、姜片。

　　3、锅中倒入菜油，放入花椒，煸出香味。

　　4、放入蒜末、葱结、红辣椒段、姜片，炒出香味。

　　5、倒入小龙虾，调入盐、醋、白糖、生抽、老抽，大火翻炒。

　　6、放入火锅料，加入啤酒、清水，大火煮开。

　　7、煮开后，再小火煮15分钟。

　　8、最后，大火收汁，出锅装盘。

　　 小龙虾怎么做简单又好吃

　　把小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。

　　葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油。

　　 小龙虾不适合人群

　　 1、过敏体质者

　　如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。

　　 2、患呼吸道疾病者

　　对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

　　 3、皮肤病患者

　　龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

　　 4、吃中药者

　　龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。

~

小龙虾怎么做肉紧实不松散
答：小龙虾肉紧实不松散的做法如下：操作材料：小龙虾3斤、大葱小半根、大蒜6瓣、生姜一小块、花椒15克、干辣椒10个、香菜适量、火锅底料半袋、啤酒500ml、蚝油2勺、胡椒粉适量、油泼辣子3勺、盐少许、温水。1、先来处理小龙虾，把龙虾洗干净后，将它头部的3分之一处剪掉不要，当然你也可以只要虾尾...

香辣小龙虾做法,如何才能让虾肉Q弹饱满
答：葱(一颗)，姜(一块)，蒜(一头)，八角(两个)，花椒(少许)，香叶(两片)，桂皮(一块)厨具 炒锅 步骤 1、原料图 2、买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较...

龙虾怎么做肉不散
答：龙虾怎么做肉不散1 食材 小龙虾 1500g 啤酒 200毫升 大蒜 2头 姜 1块 盐 2勺 白糖 2勺 醋 2勺 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 火锅底料 1块 花椒 40粒 方法/步骤 小龙虾一个一个刷洗干净，尤其是腹部，不要剪小爪子，也不要抽虾线，吃时候再去除就可以了。这样处理，做出的小龙虾肉才紧实...

怎么保证龙虾的肉质Q弹
答：1、选食材一定要选购鲜活的小龙虾。2、尽量避免选购虾体颜色太红的，因为太红的多半是下过仔或时间长的老虾，肉质不是很饱满，要选青色或淡红色的小龙虾，这种虾基本上都是刚蜕完壳或蜕完壳没多久的，肉质紧实饱满。3、烧虾的时间要注意，一般龙虾烧制过程控制在10-15分钟左右即可，这个时间能够...

小龙虾怎么做肉紧实不松散
答：最后，在烹饪后，还可以把小龙虾放入淡盐水中浸泡几分钟，这样不仅可以去除浸泡前未去除干净的杂质，还可以让小龙虾肉质更加紧实。除此之外，要注意选购新鲜的小龙虾，千万不要贪图便宜而选购泥腥味重、过大或者经过冷冻的小龙虾。综上所述，只要掌握好上述几点，就能制作出美味、肉质紧实的小龙虾美食。

我做小龙虾肉质很松散,是怎么回事呢?正确的做法是什么?
答：虾自身不新鲜的：假如龙虾的鲜虾自身就较为不新鲜的，换句话说立即是死虾，烹制以后就不可能有弹嫩的口味。选择新鲜的龙虾：要想龙虾的肉质地不那麼疏松，在选购的情况下还要留意，应当尽可能挑选样子详细、块头匀称、较为活跃的龙虾。提早用煎炸一遍：提早用滚油将龙虾煎炸一遍可以使龙虾肉变紧实，吃...

小龙虾怎么做肉质才q弹
答：小龙虾怎么做肉质才q弹 选择新鲜小龙虾 小龙虾的新鲜程度直接决定了肉质，如果想保证小龙虾肉质Q弹的话，一定要选尽量新鲜的小龙虾。用油炸 做小龙虾的第一步就是将清洗处理好的小龙虾放入七成热的油锅中炸一下，高温能让龙虾肉快速定型，从而能保证虾肉的紧实饱满。且油炸还能让虾壳撬开，这样小龙虾...

教你家庭版蒜蓉小龙虾的做法,蒜香浓郁,肉质紧实,比麻辣的还好吃_百度...
答：5.最后倒入剩下的蒜末，来点鸡精，大火收汁即可；吃完小龙虾后汤汁也可以充分利用起来，煮一份面条捞起来放入汤汁中搅拌均匀，面条吸收了汤汁的精华，吃起来比小龙虾还要过瘾；今天的内容就先分享到这里啦，我是吴阿南，更多精彩内容请关注我@吴阿南，也可以看看我精心制作的美食视频专栏，更多经典美食等...

龙虾怎么做肉比较紧实
答：龙虾怎么做肉比较紧实 1. 选择优质的龙虾 对于龙虾的肉质来说，最核心的还是选择优质的“原材料”。选择体型大、外壳紧实、颜色鲜亮、脚爪有力的龙虾，它们的肉质往往比较有弹性，不容易煮烂。此外，要把龙虾放在盐水中泡洗10分钟，让其呼吸道排干，这样煮出来的肉质更加饱满。2. 煮龙虾前...