柿子干怎么做？柿子干做法大全
柿子干怎么做
1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2.去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔。将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好。防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
人工干燥法
此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。
柿子干保存方法
1、常规方法：成品干柿子饼最好装在容易密封、能防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低温干燥、通风良好的地方贮存。干柿子饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。
2、低温非密封包装保存：环境温度、相对湿度越低，越有利于干柿子饼的保霜。对于非密封包装的干柿子饼来说，在柿饼含水量为16%、温度为7℃、空气相对湿度为53%时，干柿子饼的保存时间可达12个月以上。
3、常温密封包装保存：在恒温25℃，采用透明复合塑料袋充气包装，含水量为25-26%时，干柿子饼保存时间可达6个月以上，且风味保持不变。
柿子干食用禁忌
柿饼不能和甘薯一起吃：二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命
甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。
柿饼不能和酸性菜一起吃：二者同食，可能导致胃石症
吃过柿饼后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿饼在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。
柿饼不能和鹅肉一起吃：二者同食，严重者会导致死亡
鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。
柿饼不能和螃蟹一起吃：二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿饼时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
柿饼不能和海带一起吃：二者同食，导致胃肠道不适
富含钙离子海带和鞣酸量多的柿饼一起食用，海带中的钙离子可与柿饼的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。
这些禁忌最好还是要注意一下哦。
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晒干柿子怎么做包子晒干的柿子干如何吃
答：1、晒干的柿子干可以直接食用，也可以熬水喝、加冰糖蒸或者煲粥都可以。2、如果用柿子干煲粥，只需将干柿子清洗干净，粳米淘洗干净，浸泡半小时，将粳米与柿丁放在水中煮，煮熟后加入冰糖调味即可。3、柿子大多在冬天出现，为了长期保存柿子，人们会将柿子做成柿子干保存，柿子失去水分以后不会腐烂，想...
微波炉烤柿子干做法
答：微波炉烤柿子干做法材料：柿子1个、红枣1粒(去核)、姜蓉1/2茶匙、松子仁适量、蜂蜜1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙做法：1、将柿子的蒂去掉，将果核去掉，取出果肉。2、将果肉放回到柿子的里面，将蜂蜜、红枣、松子仁、姜蓉、肉桂粉放入。3、将蒂的头部分盖到柿子上。4、然后在微波炉中加热18分钟左右。
柿子干怎么晒
答：在树上摘下那些很硬的柿子然后用石灰浸二天左右拿起来，这样的柿子削了皮也可以吃了而且不涩，你想做柿子干就直接把这些浸过的柿子削皮在太阳下晒干就可以了，不用添加任何东西，但是晒的过程中还要经常拿起来压一下，这样就成那种扁扁的样子了，我家种有一颗柿子树我就是这样做的．
柿子饼的制作方法 如何自制柿子干
答：第四步：继续晒，柿子很软第三次捏重点，在晒几天。第五步：在把柿子放在干净纸箱，下面垫上柿子皮，上面放柿饼，盖上箱子盖，过几天柿饼上霜就可以了，或者装入密封的容器中或堆放在一起，用塑料布覆盖，经4-5天柿子回软，取出放在通风阴凉处摊开晾干，便有柿霜生成。做柿饼，如何挑选柿子很关键...
柿子做法大全怎样好吃
答：做法1：干柿饼准备食材如下：柿子30个（柿子不要太软的，要比较硬的，软的不好剥皮）具体做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。做法2：黄桂柿子饼准备食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3个...
干柿子饼的制作方法
答：干柿子饼的做法材料准备 柿子若干 盘子若干 竹篱若干 干柿子饼的做法步骤 1.把丰收的柿子摘回家，然后用大量的水洗干净，用盘子装起来。2.把水分凉干后，用小刀把柿子皮去掉，然后放到另外一个干净的盘子里面。3.把竹篱洗干净，然后放到太阳照得最猛烈的地方。4.把全部把皮去掉后的柿子放到竹篱上面...
柿子干的功效与作用
答：7、干柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。柿子干的功效与作用2 干柿子怎么吃 吃法一：直接食用 干柿子水分少，可常年保存。当然，最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出。吃法二：干柿子粥 材料：粳米100克、干柿子400克、冰糖10克 做法：1、干柿子洗净...
干柿子饼怎么做好吃
答：问题八:柿子饼太干太硬怎么办 放冰箱里冷冻一天 拿出来化了之后就不干也不硬了 你不妨试一试 也不会影响口感 但实话跟你说,你买的是柿子饼时间有点长 问题九:柿饼子的详细制作方法 柿饼加工有两种方法,即自然干燥法和人工干燥法。现分别介绍下下: 一、自然干燥法 操作要点: 1.选果:选用充分成...
柿子晒干了怎么储存
答：建议太阳晒干，步骤如下：1.挑选半成熟的柿子，如果有破损的话要筛掉。2.将柿子清洗后削皮去蒂，切成1厘米宽的柿子块备用。3.将柿子摊开在竹席上，放在太阳下晒干，晒干后再放到阴凉处阴干。4.定期给柿子翻面使水分均匀，如果觉得晒干太麻烦的话，可以用烤箱烤干。2 晒好的柿子干怎么保存 密封保存...
柿子切片晒干涩有什么办法法?
答：1.放米缸子，把柿饼埋入米堆；2.把发涩的柿饼和几个苹果或梨放在一个食品袋子里，把口扎紧，放几天即可脱。补充：柿饼，中药名。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿和乌柿两种。柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛，口舌生疮，肺热咳嗽，咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0....
