柿子干的功效与作用

柿子干的功效与作用

　　柿子干的功效与作用，柿子除了树上摘下来，洗了直接吃，还可以做成柿子干食用，或者做成菜肴，同样也很美味，但柿子不能吃多哦！下面为大家分享柿子干的功效与作用，我们一起来了解一下吧！

　　柿子干的功效与作用1

　　1、干柿子表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮。

　　2、干柿子经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。

　　3、干柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

　　4、干柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

　　5、干柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

　　6、干柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性【甲状腺】肿大。

　　7、干柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。

　　柿子干的功效与作用2

　　 干柿子怎么吃

　　 吃法一：直接食用

　　干柿子水分少，可常年保存。当然，最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出。

　　 吃法二：干柿子粥

　　材料：粳米100克、干柿子400克、冰糖10克

　　做法：

　　1、干柿子洗净，切成1厘米见方的小丁；

　　2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、柿丁放入；

　　4、先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥；

　　5、粥内加冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　 吃法三：干柿子汁

　　材料：生姜50g，桂皮20g，白糖2/3杯，干柿子8个，松子1大勺，水7杯

　　做法：

　　1、把生姜去皮后割薄。

　　2、把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。

　　3、捞取生姜和桂皮，放白糖熬一会儿。

　　4、除去干柿子的.蒂，去种子后做成扁圆形。

　　5、干柿子泡汤中，待其发涨后，在汤里再洒上3-4粒松子。

　　 干柿子的做法

　　鲜柿子直接晒干=干柿子？NO！NO！NO！说到干柿子的做法，这里面可大有文章。下面一起来学习下吧。

　　1、采果：以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。

　　2、旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮用旋刀，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过1厘米。

　　3、切片：将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。

　　4、晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气，让其自然干燥。

　　5、上霜：先在缸（或其它容器）底铺放一层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干，再放一层柿皮，又摆放一层柿干，直至缸满为止，最后再放一层柿皮，封严缸口，置于阴凉处即可自然上霜。注意不要让柿干见光，以免影响上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐运耐贮。

　　柿子干的功效与作用3

　　 柿子饼， 和很多零食一样，不宜多吃。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。虽然吃柿饼可以补充一些微量元素，但是不能多吃。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯，甜腻可口，营养丰富，别有味道。柿子饼营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。

　　在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分。

　　在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

　　原料别名：米果、猴枣、镇头迦。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面

　　特点：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。

　　色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。

　　 多吃柿子饼好不好？

　　因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。

　　如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。

　　柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。

　　柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。

　　 营养元素分析：

　　热量250千卡 蛋白质1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克

　　膳食纤维2.6克 维生素A48微克 胡萝卜素290微克 硫胺素0.01毫克

　　尼克酸0.5毫克 维生素E0.63毫克 钙54毫克 磷55毫克

　　钾339毫克 钠6.4毫克 镁21毫克 铁2.7毫克

　　锌0.23毫克 硒0.83微克 铜0.14毫克 锰0.31毫克

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