怎么做驴肉好吃 驴肉怎样做比较好吃
1、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。
2、在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。
3、锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。
4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，加入适量开水，盖上锅盖。
5、开中火炖制2个小时左右，（具体时间看肉块大小）。
6、加入食盐，再炖半小时，炖好以后不要着急揭锅盖，最好再焖制10分钟左右，这样肉会更入味。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
驴肉的做法多种多样，最常见的估计要属驴肉火烧了，几乎哪每一个城市的角落里都会有。驴肉比不上牛肉的人气，但是驴肉的营养价值确比牛肉高很多，今天就给大家分享一道酱驴肉的烹饪方法。
步骤1、新鲜的驴肉用水多洗几次，放入清水里浸泡6个小时。这样能更好的去除驴肉里的血水，煮出的驴肉没有腥味。
步骤2、这是做肉类最常用的方法，就是把驴肉放入冷水锅中，大火烧开，捞出洗净血沫。焯水的目的也是让驴肉更好的去腥，这样再煮的驴肉血沫更少，味道也更香。
步骤3、锅中放入冰糖，炒出糖色，加入热水，加入酱油烧开后，放入炖肉料。放入焯透了的驴肉，加入葱、姜大火烧开，焖3个小时。驴肉煮到7成熟后，放入盐开始调味，关火焖一个小时，这样能让驴肉更入味。
驴肉等到凉透以后就可以切片装盘了，可以蘸蒜泥也可以凉拌，味道非常的鲜美。
教你10种驴肉的特色吃法，爱吃驴肉的一定要收藏，下酒超有味！
酱驴肉
用料 驴肉 1500克 花椒 10粒 八角 2个 豆瓣酱 2勺 糖 5克 老冰糖 10克 生抽 15克 老抽 10克 料酒 15克 葱节 2个 干辣椒 3个 桂皮 3块 香叶 4片 姜片 4片 草果 1个 茴香粒 3克 蚝油 1勺
酱驴肉的做法
驴肉冷水浸泡一小时！
冷水下锅，加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净，准备干调！
锅中放油，下入10克冰糖熬至枣红色，下入驴肉充分裹上糖色，加入葱节2根、姜片4片、八角4个、花椒粒10粒、香叶4片、桂皮3块、1勺茴香粒、1个草果，干红辣椒段10段，黄豆酱3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、盐5克、白糖5克搅拌均匀放入电压力锅，按煮牛肉键！
酱好的驴肉切片蘸酱，下饭佐酒可凉可热，吃起来也很方便！
五香酱驴肉
用料 驴肉 500克 八角 4个 花椒 适量 黄豆酱 一大勺 盐 适量（根据个人口味）克 姜 5片 葱 2根 蒜 5-6瓣 干辣椒 2个 老抽 适量勺 香叶 2-3片 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量 料酒 一大勺
五香酱驴肉的做法
驴肉洗干净，冷水下锅，加入料酒，焯出血水，洗干净备用
油热放入，葱 姜 蒜，辣椒 花椒 八角，桂平，香叶，炒香
炒出香味，加入豆瓣酱，小火继续翻炒
加入适量的水，放进高压锅，20分钟
出锅后的样子
葱爆驴肉
用料 驴肉 适量 大葱 2根 生抽 2勺 盐 1勺 蒜 4瓣 料酒 4勺 尖椒 2个 孜然粉 1勺 姜 8片 干红椒 4个 油 适量
葱爆驴肉的做法
提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片
配料，基本都是家里有的
起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。
锅刷一下，我觉得如果不刷锅，锅里会残留炒驴肉的料酒等味道，还很油，对之后爆炒不好。
重新起锅热油，油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片，最后下大葱，中火炒一分钟，一边炒一边搅拌。然后下炒好的驴肉，大火爆炒2分钟，会颠勺的一直颠勺，不会的多搅拌。
下盐、孜然粉，我家不吃味精和鸡精，吃的可以放一点，再爆炒半分钟出锅。
红焖驴肉
用料 八角茴香 驴肉 马蹄 冬菇 姜片 葱 香叶 花椒 料酒 老抽 盐 糖
红焖驴肉的做法
驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净
冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段
烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可
养生驴肉火锅
用料 驴肉 500克 驴龙骨 200g 配菜 自己喜欢的任何菜
养生驴肉火锅的做法
准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹，面筋，油条，油豆腐，自制油炸藕肉丸，茼蒿，菠菜，金针菇，香菇，湖南衡阳特色草鱼丸，鱿鱼片，芝士鱼丸，牛筋丸，黄瓜，白萝卜，罗氏虾，鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱，蔬菜零度保鲜冷藏，肉类丸子冷冻。
这个是新鲜的羊血哟。。吃什么补什么。
天上龙肉，地上驴肉。新鲜的驴肉切片，这个是驴里脊肉。
驴肉火烧
用料 中筋面粉 500克 水 280克 盐 2.5克 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 油 75克 小葱 2或3根 青椒（大柿子椒不辣的） 1个（根据自家口味） 青辣椒 小半个（根据自家口味）驴肉 适量（提前酱好的驴肉） 香菜 5根（根据自家口味）
驴肉火烧的做法
25克面粉，五香粉，白胡椒粉，盐
75克油，把葱熬制出香味，我没炸太胡！做葱油小面需炸黑变干！
分两次倒入，搅拌均匀！
我是用面包机和面，醒发20后，擀成皮抹油卷起来！分成一个78克的小段！
竖起来擀开，开口两边，开口在两边，折叠起来，再竖过来擀开
照片是横向拍的！（喜欢吃脆的面少的，擀薄一点）我这个比较薄，喜欢吃厚点，面口感多点的，擀厚一点！
烤箱上下火200度预热（根据自家烤箱情况调理温度）烤10分钟就可以（可以拿出一部分），我喜欢吃更酥脆的，烤的12分钟（留几个）！如果锅里煎一下再烤颜色更好看！
这个是没煎直接烤的！薄薄的烤出来脆脆！一次能吃不完，可以做一半薄的一半厚的！
驴肉切好，菜切好，再把菜和肉一起切一切，味道中和一下！最好有点肥肉，吃着不干！
煎过烤的！颜色特别漂亮！
凉拌驴肉
用料 驴肉 200克 醋 2勺 香菜 1根 白糖 少许 生抽 1勺 蒜末 根据自己口味加入 葱丝 少许 花椒 少许 油 少许
凉拌驴肉的做法
熟驴肉切片，放盆里备用、
葱丝，蒜末，香菜切段，放置驴肉上、
热油炸香花椒浇在菜上，放入醋，生抽，糖，搅拌均匀……开吃吧！
干锅驴肉
用料 驴腿肉 600克 朝天椒 50克 茶油 50克 姜片 50克 美极鲜 10克 味精 5克 蒜片 15克 红油 100克
干锅驴肉的做法
驴肉切0.3厘米厚的片
锅下茶油，六成热时下姜片炒香，下驴肉片猛火生炒，约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀，淋红油，入干锅，带火上桌即可
驴肉丸子汤
用料 葱花 适量 鸡蛋 个 姜 片 盐 适量 驴肉馅儿 蚝油 鸡精 生抽 糖
驴肉丸子汤的做法
驴肉馅儿加入葱花，姜末，蚝油，盐，生抽，五香粉，糖，鸡蛋，鸡精拌匀
锅内加清水，加入花椒粉和葱花烧开
驴肉馅儿团成丸子依次放入锅中，煮好后加入盐和鸡精，香菜，出锅
辣咖喱驴肉饭
用料 咖喱 3块 土豆 1个 洋葱 半个 胡萝卜 1根 米饭 2碗 驴肉 300克
辣咖喱驴肉饭的做法
驴肉我用的煮熟的，这样做起来又快又方便～半个洋葱切条，白水煮驴肉切块，一个土豆一根胡萝卜洗净去皮切块
锅热加油，油热放洋葱，炒出香味～
放胡萝卜土豆，翻炒一分钟～
驴肉也进来炒一下～加没过食材的水大火煮开～
转中火～炖5分钟，这个时候胡萝卜和土豆已经基本熟了～
下咖喱块～今天我肉多，下了四分之三盒～
咕嘟咕嘟小火炖两分钟，咖喱融化，关火～焖三到五分钟，让食材更加入味软烂～
切记，一定要汤稍多一点才好吃，不要炖的特别粘稠那种～也不要炖时间长了，要是土豆炖化了口感也不好吃
米饭摆好盘，盛入适量咖喱汤汁
如何在家做驴肉好吃？~
驴肉怎么做好吃?
答：准备用料：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油50克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜两块、八角两个、桂皮1块、干辣椒3个、冰糖20克。1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。3、大料洗净备用。4、胡萝卜去皮洗净切大块。5、起油锅...
驴肉怎么做好吃又简单的做法
答：2.将腌制好的驴肉片卷成卷，用牙签固定。3.将卷好的驴肉放入开水锅中焯水，捞出备用。4.锅中加入适量辣椒油，放入葱姜蒜爆香，加入已经焯水的驴肉卷煸炒均匀。5.加入足量清水，煮开后加入粉丝和豆芽煮熟即可。以上是五款简单易做又美味的驴肉菜肴。其中驴蹄筋和驴肉卷粉较为适合冬季食用，水煮驴肉...
驴肉怎么做好吃家常做法
答：驴肉是一种营养丰富的肉类，它富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对人体有很好的滋补作用。但是，因为驴肉有些膻味，很多人不知道怎样才能将驴肉做得美味可口。下面是一些家常做法，教你如何让驴肉变得更加美味。1. 红烧驴肉 首先，将驴肉切成块状，用开水焯水，去除腥味；然后将油倒入锅中，放入姜蒜炒香，...
驴肉怎么做好吃又简单的做法
答：2、腌制 驴肉切片，加入料酒、生抽腌制5-10分钟。3、爆炒 锅中加油烧开，放入驴肉、姜片、蒜果，爆炒至断生，加入豆瓣酱、盐、五香粉，继续爆炒。4、完成 加入青红辣椒、大蒜叶，大约两分钟，起锅装盘。以上就是关于驴肉怎么做好吃又简单的做法的具体操作步骤，希望对大家有...
驴肉怎么做好吃?
答：可以做香菜拌驴肉。具体做法如下，首先准备材料：熟驴肉、香菜、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、干辣椒碎、香油：适量。1、起锅倒水，把熟驴肉放入锅中煮开，然后捞出来切成小块备用。2、香菜用清水洗净，然后控干水分切段备用。3、把驴肉和香菜放到大盆里，然后加生抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、干...
藏野驴怎么做好吃
答：上桌蘸食。做法五，白菜粉丝炖驴肉 材料 白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量 做法 1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。小诀窍 1、白菜不宜过烂。2、最好能用原汁驴肉汤。
驴肉怎么做好吃?
答：2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；5、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火...
驴肉怎么做好吃?
答：3、加上四分之一的圆葱，一起剁成肉泥。4、剁好的样子。加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀。5、加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀。6、 7、8页白菜叶子切细。7、再切入香菜。加入盐。仍旧是一个方向搅拌。8、驴肉馅儿做好的样子。9、已经事先调好的面。擀成饺子皮。开始...
驴肉怎么做好吃
答：将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5.将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6.再加入葱段、姜片，烧...
怎么做驴肉好吃
答：1、驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。2、起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。3、倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。
