（10分）(1)加成反应、氧化反应、还原反应、加聚反应。(任填两种) （4分）
(2)CH 3 CHO＋CH 3 CHO CH 3 CH=CHCHO＋H 2 O。（2分）
(3) ， （4分）
肉桂醛是一种食用香精。。。。。~产品名称：肉桂醛
别名：桂皮醛；桂醛;β-苯丙烯醛；3-苯基-2-丙烯醛
英文名称：Cinnamic aldehyde；cinnamaldehyde；β-phenylacrolein
CAS 编号：104-55-2
分子式：C9H8O
分子量：132.16
密度：1.0497
熔点（℃）：-8
沸点（℃）：248
毒性LD50(mg/kg)：大鼠经口2220
包装规格：200kg/塑料桶
规格型号：98%
性状：无色或淡黄色液体，有桂皮油和肉桂油的香气.稍溶于水，溶于乙醇和乙醚中，不溶于石油醚中。
用途：桂醛也是重要的医药原料之一，常用于外用药、合成药中，因其具有促进血液循环，使皮肤回温，紧实皮肤组织、外用于按摩可使四肢、身体舒畅，对水分滞留的现象可以得到充分的改善，具有很强的脂肪分解作用。对皮肤的疤痕、纤维瘤的软化与清除皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用，还具有抑制霉菌的效果。此外，也是重要香料之一，常用于皂用香精，调制栀子，素馨、铃兰、玫瑰等香精。食品中用于水果保鲜，最近研究表明肉桂醛用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效
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全麦就是没有对表皮处理的小麦粉，它营养稍高，但是口感不好
面粉就是小麦粉，它精制时去掉了部分表皮，颜色白口感好
纯粹的全麦面包难以下咽必须加精制面粉才行。
两者都是小麦！！！对减肥没有任何区别，多出的营养也微不足道，还不如吃点水果来得划算。
常见的食品添加剂有哪些
答：食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的...
肉桂与桂皮有什么区别
答：有的将肉桂片 制成精巧的汤匙,用来盛舀咖啡和红茶,使其甘甜的香气借此融入其中。肉桂粉不仅使用方便,而且在各种甜点中使用,会使甜点味道更 为香甜醇厚。肉桂树脂精油也被广泛用于食用香精、烟用及日化香精中。 1.植物来源:二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮...
hca的香料
答：化学名甲位己基桂醛;甲位-正-己基-乙位苯丙烯醛分子式C15H200FEMA 2569 分子量 216.0CAS 101-86-0产品类别合成香气特征花香,茉莉花样香气香气描述有持久的茉莉花香,并有栀子花和药草香气，稀释后香气更佳。能为多种具备飘浮花香特征的香精配方带来茉莉花样花香香气.推荐用途可广泛的运用于香水和日...
a-戊基桂醛香气特征
答：清新芳香。a-戊基桂醛，也叫做苯甲醛己烯基化合物，是一种有机化合物，在香料和芳香剂中有广泛的应用，其香气的地特征主要是清新芳香，具有桂皮叶的特殊香气，且还具有温暖、辛辣的香气，有时也会带有一些木质或苔藓的气息。
天然植物香料有哪些
答：比如黑胡椒，它原产于东南亚南印度，现在多产于广西、云南、海南等地，其果实味道辛辣强烈，祛腥提味，是目前人们了解到最先使用香料中的一种。白芷，又称芳香、大活、走马芹、香大活，多生长在林下、灌丛，产于我国西南、东北、华北，闻起来气味芳香清甜，入口尝味辛，略带些许苦味。白芷具有消肿排脓...
求烹饪化学基本重点
答：其中以香猫酮、香叶醇、甲酸香叶酯为基体的香精最为重要。 通常直接从某种植物体中提取出的液汁赋香更为方便,例如从冬青、薄荷、柑桔、柠檬、生姜、芝麻中都可提出香油,均可作为香料添加剂。用黄樟树根制出的黄樟油是淡酒的主要香味源;许多花如桂花、茉莉花均是上等的香源,用于提取香料。 调香是一种专门技术,...
跌打损伤吃什么药好,跌打损伤药品目录,跌打损伤用药
答：一般只能用于较为表浅、火伤，不能让小孩子拿到、带状疱疹、桂醛，摔伤，使用时间不宜过长，但是、胃脘痛，反而成了细菌孳生的温床、风湿骨痛。该药盒内装有保险子，如果贴在伤口上的创可贴被水浸湿，要立刻更换，不宜置高温近火处。跌打损伤药还有很多。云南白药由三七等中药配制而成、出血最好不用)...
浆果醛的化学名是啥?
答：醛类,香料中非常重要的一族,无论对日化还是食用香精都有不可忽视的香气贡献。最早用于香水的一组醛类是辛醛/癸醛/壬醛。1921年,它们最早被CHANNEL公司添加于香奈尔五号香水中。这些带青香-花香及醛香的直链脂肪醛,也是我们通常所说的长链脂肪醛的香气,被描述为脂肪气-汗味,洗衣房的熨烫味道以及海水的味道。 脂...
玉桂桂皮区别?
答：各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。...
正红花油是什么成分
答：摘要：正红花油是一种植物药油，它的名称、外观都与红花油类似，不过在成分、功效方面存在一定的差别，正红花油的成分主要是水杨酸甲酯、松节油、白樟油、桂醛油、桂叶油，有的还含有香油、香茅油、血竭等成分，具有祛风止痛、活血化瘀、消肿止痛、疏风清热、提神醒脑、止痛止痒等功效。下面一起来了解一下正...
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