肉汤到底有没有营养

肉汤是有营养的，但肉汤的营养不及肉块本身。

因为肉汤中含有大量的水，其中只有一些可溶性的物质，不溶性的成分只有一点脂肪漂在汤的表面，其他营养素则无法进入汤中了。

肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来。肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1％～2％，和蛋白质含量为15％～20％的肉块相比，蛋白质含量很低。骨头中的钙、铁元素属于不溶性的成分，所以煲汤无法溶解出钙和铁，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。

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汤到底有没有营养
答：对于一些女性来说，在月经期间或者生产前，都应该多喝一些比较有营养的汤，比如说鸡汤，红枣炖鱼胶汤这些汤都可以多喝，对女性是很有帮助的，可以帮助女性补血，让身体恢复得更快，生产之后的恢复期会变短，月经也会规律一些，没有这么疼痛了。相比较与吃肉来说汤的营养更好，但是在熬制的时候要用小...

汤真的没有营养价值的吗
答：素 汤：各种不同的素菜制作而成的各种素汤，其营养也略有不同，但都含有各种维生素、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、无机盐、纤维素和各种微量元素等。养生汤：其实也就是有食疗、养生保健效果的汤类。但也是根据中医原理，根据自身所需，把不同食材进行搭配在一起，制作出的一道有营养的养生汤。有...

为什么有些专家说“汤没有营养”?你是如何看待的?
答：事实上，汤是有营养的，只是营养成分不高! 汤是由水制成的，其部分营养成分主要来自蔬菜、肉类和各种配料。因此，汤中也含有一定量的蛋白质、味觉氨基酸、脂肪和矿物质，虽然煮的时间越长，溶解的营养物质就越多。但是，与直接摄入食物相比，这一数量仍然很低。例如，排骨莲藕汤熬制2小时，蛋白质含量...

骨头汤营养价值高吗
答：很多人都关注鸡汤、鱼汤、骨头汤究竟营养价值高不高。往往住院的时候,喝一碗鸡汤、鱼汤、骨头汤,大家心里都暖暖的,但是鸡汤、鱼汤、骨头汤真正的营养价值并不高,它主要提供的是能量、脂肪,其中还含有一定的嘌呤,蛋白质的含量很少,很多人喝了汤以后,甚至于超过要求的能量,能量超标,但是蛋白质提供不足。食...

肉汤到底有没有营养
答：肉汤是有营养的，但肉汤的营养不及肉块本身。因为肉汤中含有大量的水，其中只有一些可溶性的物质，不溶性的成分只有一点脂肪漂在汤的表面，其他营养素则无法进入汤中了。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来。肉汤、鸡汤中的蛋白质...

肉汤真的营养吗?
答：这个问题的答案是肯定的。肉汤很有营养。中国所有省份都有喝汤的习惯。汤的原料，方法和口味因地而异。各种汤都很流行。汤因营养丰富，味道鲜美，食用方便而受到人们的喜爱，因此有句“吃肉胜于喝汤”。与肉相比，汤不仅味道鲜美，而且还富含水溶性营养成分，如皮肤短，游离氨基酸，骨胶，维生素...

骨头汤到底有没有营养
答：有营养。对于骨髓来说，其中80%-90%的营养物质是脂肪物质，含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇物质。除了脂肪以外，其余的营养物质含量较少，可以说动物骨髓本身就是一种“营养价值较低的食物”。吃骨头并不补钙，骨髓也并不补脑。江湖传言“喝骨头汤会补钙”，其实并不靠谱，骨头汤中的钙是以磷酸盐形式存在...

煲汤到底是喝汤有营养还是吃肉有营养?
答：肉中的蛋白质遇热即凝固,溶解在汤中的蛋白质就较少,绝大部分蛋白质还是在肉中,从营养学的角度,吃肉和喝汤是要一起的.汤里营养不足一成肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性...

汤有营养还是肉有营养?
答：鸡汤中的蛋白质仅为肉中的1/10左右，汤中更多的是提供鲜味的氨基酸，无机盐和维生素等物质。其次，汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量不足肉中的1/6，而一碗骨头汤的中钙的含量更是仅有几毫克，远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。由此可见，汤中的营养物质含量并不高，远不能满足人体对营养素...

为什么有些专家说“汤没有营养”?你怎么看?
答：虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性的小分子营养物质溶解在汤中，比如游离氨基酸、脂肪酸、嘌呤等，而谷氨酸盐溶解在汤中就会让人们觉得味道十分鲜美。但是肉里大量的蛋白质以及钙、磷等元素依旧存在于肉中。毕竟汤的主要成分是水，即使有一部分水溶性的营养素融在汤中，但和这些食材本身那些种类...