带鱼的鱼鳞要刮掉吗
烹饪带鱼时要注意去除腥味。带鱼鱼腹内有一层黑色的薄膜，以及鱼脊骨位置的硬刺处常含有污秽物，这些都可能导致腥味的产生。为了去腥，烹饪时应将鱼腹内的黑膜和鱼骨处的污秽物清除干净，并可利用葱、姜、白酒、醋等调料帮助去腥。
带鱼的外形和分布特点显著。它们的身体呈带状，长度一般在50至70厘米之间，最长可超过120厘米。带鱼头部狭长，口大且平直，下颌比上颌长且突出，牙齿坚利且侧扁。它们的体表呈现银色，光滑且无鱼鳞覆盖，腹部有游离的小刺。
带鱼的分布广泛，主要集中在太平洋西部和印度洋。我国沿海各省均有产出。根据地理位置，中国沿海的带鱼分为南带鱼和北带鱼两种。北方带鱼通常比南方带鱼体型大，它们在黄海南部过冬，而南方带鱼则随季节变化南北移动。
~
鲫鱼要去鳞片吗
答：鲫鱼的话当然是要去鳞片才可以的，不去鳞片的话怎么吃是不行的。观赏鱼只是指那些具有观赏价值的有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。世界的鱼类，据说有3万-5万种，其中可供观赏的包括海水鱼，淡水鱼有2-3千种，而实际普遍饲养和常见的只有500种左右。它们有的生活在淡水中，有的生活在海水中，有的来自...
鳜鱼要刮鱼鳞吗
答：需要刮鳞。鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本。在中国除青藏高原外，分布于全国各水系。
清蒸桂鱼用刮鱼鳞么?
答：亲亲你好 一般需要刮鳞。不刮鳞不仅影响口感还影响美观 这边提供方法1、首先把鱼敲昏（避免乱蹦），在鱼身上均匀的抹上一层醋；2、然后把鱼放在稍微大点的盘子里。仔细观察可以看到，鱼鳞圆圆的非常整齐。我们先从鱼尾巴开始，用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推。3、按照上述方法刮完一排，...
鱼类鱼鳞都不能食用加工 时必须去掉对吗?
答：不是的。能吃鱼鳞的鱼种类并不多，而光鱼是其中的一种，光鱼在某些地区是宴请贵客的上等佳肴，在烹煮的时候不去鳞片直接吃掉是其一大特色，并且鱼鳞当中含有丰富的胶原蛋白、钙质，口感鲜脆，不粘牙不黏喉，具有独特的营养价值和药用滋补功效。鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。有鱼的美味，亦有肉...
长江刀鱼要不要去鳞
答：所以抓取时只能捏头部才能保证鱼身和鱼鳞的完整性，一旦破损便暴殄天物了。长江刀鱼是长江水产的三大珍品之一，全身呈银白色，晶莹可爱。肉质鲜美细嫩至极，把鱼肉放入口中吸吮，鱼肉便能脱离鱼骨，鲜嫩、清香、爽口，令人百吃不厌。鱼鳞不要刮掉，其中含大量脂肪，加工后会变成一层美味的鱼油。
裸斑鱼需要刮鱼鳞吗
答：不需要。裸斑鱼是一种无鳞鱼类，因此不需要刮鱼鳞。裸斑鱼是一种常见的淡水鱼，也称为鲤科裸鲤。它们通常生活在热带和亚热带地区的河流和湖泊中。裸斑鱼的身体呈梭形，侧扁而且无鳞。它们通常有银色或灰色的身体，背部和侧面有黑色或深褐色的斑点。裸斑鱼是杂食性动物，主要以浮游生物、小型无脊椎动物和...
鲫鱼需要刮鱼鳞吗
答：鲫鱼当然也是需要刮鳞的，不然是没有办法吃的，刮了鱼鳞才会比较好烹饪的。
鲟鱼鳞要去掉吗?
答：鱼鳞还是要去的，先用水烫，再去鳞。鲟鱼的去鳞方法如下：1、先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净。2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！3、用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮，有点感觉想沙纸...
放在冰箱的鱼是鳞甲刮了放好还是不刮放好?
答：把鱼的鳞刮了之后，还要用保鲜膜罩好，这样会更卫生也更方便。但是我个人觉得鱼还是新鲜的更好吃，更有营养。如果是在温度较高的情况下，鱼买回来要过一会儿才会煮的，那样就可以向上面所说的，处理好鱼鳞后暂时放在冰箱保鲜层，千万不要把鱼长时间放在冰箱，那样鱼会失去美味和营养的。
蒸咸鲞鱼吋,鱼鳞要刮掉吗
答：当然要全部刮掉，任何鱼的鱼鳞都不可以食用，鱼鳞是硬的口感极差不可以入食，会影响鱼的口味，一定要认真全部清理干净。
