怎么洗带鱼，带鱼的鳞是不是要刮掉？

带鱼的鳞该刮掉。

清洗带鱼的时候，为了少些腥味，需要将带鱼外面的白白的鳞去掉。先将带鱼洗干净，切成大小适当的块,并且用盐腌上几个小时。同时准备好酒糟。码完后盖上盖子，放上几天。

要吃的时候，拿出几块，放上葱姜，上锅蒸熟就可以了。带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼

带鱼、属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点。

尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

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带鱼,到底是去鳞还是不去麟,怎样处理更好吃呢?
答：这层银脂的营养价值非常高，它含有大量的卵磷脂，能够溶解胆碱，避免脑血管中胆碱过高从而影响记忆力。此外，银脂里还含有不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇非常有帮助。因此，我们在清洗带鱼的时候，尽量不要把这层银脂洗掉，这样才能保留它的营养。有些人可能会说，带鱼不刮鳞的话，会有腥味。其实这是一个...

带鱼的白色鱼鳞要不要洗掉
答：带鱼的白色鱼鳞不需要洗掉。带鱼的白色鱼鳞不要洗掉，多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿，初步加工时都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，对人身体有好处。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带...

带鱼鱼鳞用去掉吗
答：最好不要 吃鱼是要把鳞刮掉的，这是人们的常识，所以在做带鱼的时候也会把银鳞刮掉，但是这样做的话很可能会丢掉宝贵的营养，带鱼其实是没有鳞的。带鱼体表的这层“鳞”，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示，其中含有丰富的蛋白质、铁...

带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼怎么洗才是正确的
答：1 带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼表面总有一层银色的物质，很多人觉得这是鱼鳞，想要千方百计刮去它，觉得刮完才算干净才能用它做菜，其实大可不必多此一举。带鱼表面的银色物质并不是鱼鳞，而是一种脂肪，还有一定营养价值，但这种物质遇热就会融化，所以清洗带鱼不应该用温度过高的热水。

带鱼外面的白色鳞片还需要去掉吗?
答：所以说，带鱼的“白鳞”不但不用去掉，还是个宝。不过，带鱼“白鳞”怕热，在75℃的水中便会熔化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度地刮拭。另外，这种“白鳞”在长时间接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况，洗时就该去“鳞”了。

做带鱼时候去去鳞吗
答：带鱼的鳞可去也可不去！如果想去鳞，用下面方法就会很容易的 1把带鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。2.把带鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，用刷子刷或手刮，便能很快去掉鳞。3.将带鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，...

带鱼有必要去鳞吗?
答：所以，洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。但是，这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况，洗时就该去“鳞”了 ...

带鱼的鱼鳞要刮掉吗
答：带鱼要刮鱼鳞，因为不刮鱼鳞的话腥味儿会很重，所以在初步加工时一般都要选择将带鱼的银鳞给去除干净。

带鱼的鳞该不该刮掉
答：带鱼不需要刮鳞。带鱼表面的一层银白色物质，常常被误认为是带鱼的鳞，因此烹调前常常会努力将其去除。然而，那层银白色的物质并非鳞片，而是一种无腥味的脂肪。带鱼的银鳞有助于在烹调时保持鱼体完整。在清洗带鱼时，不应去除这层银鳞。银鳞在75℃的水温下会融化，因此在清洗时水温不宜过高，也避免...

怎么洗鱼最干净
答：6、洗河鱼 食用河鱼时会觉得有一股泥腥味，把鱼浸泡于有食盐、葱、姜的水中，可去腥味。7、洗海鱼 海鱼需多洗，特别是鱼鳃和肚要洗干净，才会没有腥味。8、洗鳝鱼和甲鱼 鳝鱼和甲鱼要先刮鳞破肚，在除去鳃肠后不应多洗，因为血留着味道更鲜美。9、热水洗带鱼 用约80℃的热水将带鱼烫10分钟，...