不管什么鱼，都不要直接蒸，提前加哪1步，鱼肉鲜嫩不老无腥味呢？

如今人们的生活标准都是提高了许多，鱼都是饭桌上常常能品尝到的一种美食，我们都知道，鱼肉的营养价值非常高，特别是家中有小孩子和老人家，都是会常常买一些鱼回家做着吃的东西，鱼的烹调方法都是有好几种，不论是炸，炖，蒸，只需方式恰当，全是非常美味的，今日我们就而言说清蒸鱼。

我十分的喜爱去吃鱼肉，针对大家女士而言，经常吃鱼对皮肤很好，能使肌肤越来越滋养又光洁，而清蒸鱼是我最爱的一种食用方法，终究蒸才可以更快的保存鱼身上的营养元素，清蒸鱼看见非常简单，但愿意把鱼蒸的细嫩极其，都还没腥味儿，这可是不易做的，我身旁有很多的人都做不太好。

实际上，并不是鱼的种类有什么问题，反而是你作法有什么问题，很多人在清蒸鱼的情况下，都是会把鱼清洗干净以后立即放入锅中蒸，我觉得这个行为不是对的，蒸出去的鱼，口味不但不太好，并且腥味儿都是会很重的，今日就需要告诉大家，不管什么鱼，都不要立即放入锅中蒸，提早加这一步，鱼类细嫩青春不老，无腥味儿！

我们今天就拿武昌鱼来做事例，把武昌鱼清洗干净以后沥干水分，然后拿个小牙签，将鱼身上扎一些小洞，继续再将生抽酱油和米酒刷在鱼身上，刷匀称以后，再将京葱和姜片放进鱼的腹部中，那样置放20分钟后，再把鱼放进蒸鱼盘中，还记得鱼的下边也需放姜片和京葱。

倒入不锈钢蒸锅中以后，走红烧开，调变火蒸八分钟，蒸熟后将蒸出的鱼汁倒出来，浇上柱侯酱和生抽酱油就好啦。大伙儿再清蒸鱼时，上锅蒸以前，在腌渍鱼类时，一定要提早用竹签在鱼身上扎满小圆孔，那样蒸出的鱼类非常的美味可口，并且肉质地都是很嫩的，关键是并没有腥味儿，大伙儿记牢了没有？

在这个鱼的时候，可以先在鱼的身上面放上一些葱丝和姜丝，然后蒸5分钟之后再取出来，去掉鱼身上面的冲刺和僵尸，然后倒掉多余的汁水，再上锅蒸三分钟左右就可以出锅了。

将鱼肉处理干净之后沥干水分，在鱼身上扎上小孔儿，将生抽料酒刷在鱼的身上，将姜丝和葱丝放在鱼的肚子里腌制20分钟，之后准备蒸鱼盘下面放上葱丝和姜丝腌制好的鱼放在上面，在锅中加入水进行蒸，可以让鱼肉变得不老不腥。

应该去腌制一下，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适当的葱姜蒜，加入一些淀粉，腌制10分钟之后再去蒸，就会使得鱼肉更加鲜美，而且也没有鱼腥味儿。

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不管什么鱼,都不要直接蒸,提前加哪1步,鱼肉鲜嫩不老无腥味呢?_百度知 ...
答：倒入不锈钢蒸锅中以后，走红烧开，调变火蒸八分钟，蒸熟后将蒸出的鱼汁倒出来，浇上柱侯酱和生抽酱油就好啦。大伙儿再清蒸鱼时，上锅蒸以前，在腌渍鱼类时，一定要提早用竹签在鱼身上扎满小圆孔，那样蒸出的鱼类非常的美味可口，并且肉质地都是很嫩的，关键是并没有腥味儿，大伙儿记牢了没有？

什么食物不能直接上锅蒸,多做哪一步,鱼肉无腥味且鲜嫩美味呢?_百度...
答：剁椒鱼提前准备食物：剁椒鱼头、、葱、动物油、姜片、蒜、剁辣椒。最先把山芋清洗干净，尤其是鲜血。否则鱼会很腥。用刀子剁椒鱼头割成两截，随后在冲洗干净。在剁椒鱼头上边撒少量食用盐，加盐并不是腌渍，反而是用盐手洗一下剁椒鱼头，通过手洗后，再度用冷水冲洗干净。鱼要不断清理，并把剁椒鱼头放...

做清蒸鱼,别直接上锅蒸,掌握哪些技巧,肉鲜嫩不柴呢?
答：【清蒸的鲈鱼】提前准备鲈鱼、小葱、姜片、辣椒、尖椒、食用盐、料酒、生抽酱油、植物油。第一步买一条活鲈鱼，处理干净，除开鱼鳞片、内脏、内脏器官、鱼血要除掉，还有一个容易忽视的区域，便是鱼肚子里的黑色粘膜，是有腥味的，用把手它撕下，冲干净后沥干水。第二步在鱼身两边打花刀，那样遇热...

不管蒸什么鱼,学会哪些窍门,鱼肉鲜嫩多汁,营养好吃没腥味呢?
答：第三步直往鱼身上来一些冬茹、生姜片，匀称放置到上边，静放腌渍15min的样子，使其去腥。腌渍好以后，下边提前准备来清蒸鱼，最先往锅中倒进清水，待水烧开以后，大家才能够把鱼装进去，逐渐蒸。第四步不能用冷水立即蒸哈，否则蒸出去味道很腥，口味有点硬。鱼装进去以后，开中走红蒸8——10min...

蒸鱼豉油什么时候放合适 蒸鱼豉油是蒸熟放还是蒸时放入
答：蒸鱼豉油在蒸鱼前放还是蒸鱼后放 蒸鱼豉油的添加都是在鱼蒸好后加入，这是因为:1、蒸鱼豉油中含有焦糖色，提前加入会使鱼的颜色变黑 2、给鱼码味的时候如果提前加盐，会使鱼在蒸制的时候，其中的蛋白质凝固，导致鱼的肉质不够鲜嫩 所以蒸鱼豉油是不应该提前加入鱼中的，而且应该等到鱼蒸好后加入。

做清蒸鱼,放盐和料酒都不对,牢记蒸鱼4步骤,口感鲜嫩不腥不柴
答：【小贴士】 1、蒸鱼要选择肉嫩，刺少的鱼，最好是海鱼，鲈鱼，黄花鱼或者白花鱼等海鱼都可以。2、腌制鱼肉用葱姜水就可以，不要放盐和料酒，否则蒸出来的鱼肉老而不鲜。3、蒸鱼的时间不要太久，水开后10 15分钟就可以，蒸久了口感会变老。4、淋葱油的油温要高，这样才能炸出葱香味，葱香味可以...

蒸鱼豉油蒸之前加好还是蒸好鱼后再加呢?有影响吗?
答：1、在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油。因为菜肴在蒸制的过程中会蒸出大量的水分，如果提前放入蒸鱼豉油，它会被蒸出来的水分稀释，起不到很好的调味作用。另外，提前放入蒸鱼豉油，其含有的盐分会产生渗透压的作用，使食材中含有的水分大量渗出，让食材变得干涩...

蒸鱼豉油蒸之前加好还是蒸好鱼后再加呢?有影响吗?
答：武昌鱼则要先浇蒸鱼豉油再浇热油，把蒸鱼豉油的香味激出来，掩盖其腥味。蒸前加还是蒸后加蒸鱼豉油有影响？我觉得有影响，好多朋友都说蒸前加更入味，可能是我的口味清淡，我觉得蒸后加蒸鱼豉油已经可以满足我的味觉了，我更喜欢的是肉质本身的鲜美，不喜欢较重的调味品掩盖了鱼的鲜味。

蒸鱼时直接下锅蒸还是要等水开之后再把鱼放入锅中蒸呢?
答：清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感下降，因此，蒸鱼时一般都是先将水烧开，然后放上鱼，大火蒸几分钟即熟透，再关火焖几分钟就能很好入味。清蒸鱼要蒸多长时间清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。鲈鱼...

蒸鲈鱼时,需要加些什么东西,才能让鲈鱼鲜嫩不腥?
答：先准备一条鲜活的鲈鱼，用刀把鲈鱼的脑袋拍晕之后，把背部的鳞片刮掉，在鱼的腹部切上一个口，方便清洗内脏。二、去除腥味然后用筷子把鱼嘴里的把鱼的鱼腮两侧去掉，然后在清水下面反复冲洗，在鱼的背部两侧用刀划上口子，但是注意不要切断。然后把鱼放进盆里，加上一些食用盐和料酒，均匀的涂抹在鱼...