大鹅炖山药土豆一起放好吃 美食/烹饪的方法如何炒才能使炒出来的菜 好吃
山药炖鹅汤
所需食材
土鹅一只、铁棍山药、枸杞。
制作方法
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;
2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块;
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;
4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
食用须知
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
鹅肉营养
鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
相关人群
一般人都可食用
1、尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。
2、温热
大鹅的吃法有很多，大多数都是炖、焖、蒸为主，常见的有东北铁锅炖大鹅、东北大鹅炖土豆、酸菜炖大鹅、大鹅炖萝卜等做法，每样做法都是美味。
冬天吃鹅肉是最合适的，鹅肉味道鲜美，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体十分滋润。鹅肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、B，卵磷脂，钙、镁、铁等。氨基酸、微量元素含量也十分丰富。
下面分享给大家东北土豆炖大鹅的做法。
【东北土豆炖大鹅】
【所用食材】鹅肉、土豆
【调料】大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精
步骤一：大鹅洗净剁成大块；葱姜切葱段、姜片；香料用清水洗去灰尘备用。
步骤二：锅内烧水，加入少许料酒、姜片，下入鹅肉焯烫2分钟，捞出备用。
步骤三：锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，下入鹅肉块翻炒。
步骤四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分钟，炒干鹅肉外层的水分，便于入味。
步骤五：加入开水没过鹅肉，大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了。
步骤六：加入土豆，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了。
烹调中的注意事项：
1、焯烫鹅肉后，不要凉水冲洗。
2、炖鹅肉的时候，要用开水。
3、精盐要最后再放。
冬补吃大鹅炖土豆， 20块钱做1顿，解馋又滋补，比吃牛羊肉强多了。鹅肉与土豆、白萝卜都是很好的搭配，冬天进补，吃鹅肉是最合适了。价格不贵，1只大鹅能吃五六顿，解馋好吃还滋补。有条件的朋友一个月可以吃一只大鹅，比吃牛羊肉合适多了。
美食烹饪方法~
炖大鹅用什么炖最好吃?
答：炖大鹅用什么炖最好吃？这个没有什么确定的答案，每个地方的饮食习惯不一样，每个人的口味也不一样，炖大鹅用白萝卜、红萝卜、土豆、香菇等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择搭配什么一起炖，炖大鹅用铁锅炖最好吃哦。大鹅大家都不陌生吧，说起大鹅我就会想起我家的鹅，像我们农村都会养上两只...
鹅肉放什么东西炖汤
答：鹅肉的口感细软，吃着不会特别油腻，炖汤是非常好的。鹅肉汤可以清肺，化痰，与其它食材相搭配的鹅肉汤可以起到不同的滋养效果。一碗热乎的鹅肉汤可以起到暖心又暖身体，炖煮之后鹅肉一定要把控好时间，否则就会炖老了。鹅肉放什么东西炖汤2 鹅肉跟什么炖汤最有营养 鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材...
老鹅炖什么好吃又营养
答：当老鹅的肉质细腻紧实，香气扑鼻时，它就成为一道令人垂涎的美食。与其他家禽相比，老鹅的营养价值更为丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。老鹅炖什么才好吃又营养呢？一、老鹅炖冬瓜：清热降火，滋补养身 在炎炎夏日，老鹅炖冬瓜可谓消暑解渴的佳品。冬瓜性寒，具有清热降火、利尿消肿的功效，与...
鹅肉不能与
答：鹅肉+香榧：香榧与鹅肉相克，由于香榧油中含多种醛类醇类等物质，与鹅肉同煮同食，会与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物，因此两者不可同食。鹅肉宜和什么一起吃 鹅肉宜和白萝卜、胡萝卜、西兰花、山药等食物一起吃。鹅肉+白萝卜：鹅肉与白萝卜二者同食，能利肺气、止咳、化痰，而且最...
山药可以和大鹅一起炖吗?
答：制作步骤：1、鹅斩块，放入热水锅里焯一遍，捞出冲洗干净浮沫 2、山药削皮切块，泡在水里防止氧化 3、把鹅肉放入砂锅 4、加入适量清水和姜片 5、盖上锅盖大火烧开，汤开后转中小火炖2个小时 6、汤煲差不多的时候加入山药一起炖 7、山药煮熟即可盛出食用 参考资料来源：百度百科—山药炖鹅汤 ...
鹅肉能和山药一起炖吗
答：鹅肉可以和山药一起炖。如山药焖鹅，具体做法如下：准备材料：鹅肉600g、山药300g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、柱候酱适量、冰糖适量、香菜适量。1、鹅肉洗净切块，然后起锅倒油烧热，再把鹅肉放入锅中。2、鹅肉煎出油后，把鹅肉拨到一边，然后放姜蒜爆香。3、加入一勺柱候酱，翻炒均匀。4...
大鹅炖土豆怎么做好吃
答：大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了。步骤六：加入土豆，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了。烹调中的注意事项：1、焯烫鹅肉后，不要凉水冲洗。2、炖鹅肉的时候，要用开水。3、精盐要最后再放。
土豆炖鹅肉怎么做好吃
答：【土豆炖鹅肉】健康功效 土豆:解毒鹅肉:补虚八角:理气、止痛、温阳 食材用料 土豆适量，鹅肉适量，姜适量，蒜适量，八角适量，盐适量，糖适量，青、红椒适量，料酒适量，老抽适量 土豆炖鹅肉的做法 请点击输入图片描述 1.鹅肉切块。请点击输入图片描述 2.土豆切块。请点击输入图片描述 3.准备姜、蒜、...
山药可以和土豆炖吗
答：山药可以和土豆一起炖，例如土豆山药炖排骨，制作方法如下：主料：排骨400g，土豆300g，山药500g 辅料：大葱适量、姜适量、料酒适量、陈皮适量、八角适量、老抽适量，食用盐适量 步骤一、土豆洗净后去皮切块备用。步骤二、山药洗净后去皮切块备用。步骤三、锅内加入适量的清水烧开，加入排骨煮60秒钟。步骤...
鹅肉怎么炖好吃有营养
答：清炖鹅肉原料鹅肉料酒葱姜蒜花椒 鹅肉怎么炖好吃 大冬天的，吃上一口肉质松软的炖鹅肉真心赞，和土豆或者萝卜一起炖美味又滋补炖鹅肉和炖鸡肉的做法其实差不多，首先将鹅肉去皮，然后放入沸水中焯。我国的鹅肉在世界是非常闻名的，它肉质鲜美而肥嫩，是很多人都喜欢的食材我给大家介绍炖鹅肉怎么做好吃材...
