正宗臊子面汤料的配方？ 正宗臊子面汤料的配方是什么？
1
准备材料。
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2
高汤煮开先下大料，然后下豆腐，炖煮一会儿放葱姜末熬煮。
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3
放黄花，木耳继续煮。
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4
放臊子肉。
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5
放西红柿和韭菜煮开，加盐醋调味，注意留一点生韭菜最后点缀。
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6
汤料做好啦～黑白红黄绿，是不是很漂亮。^_^
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7
煮好韭叶面捞在凉白开水盆里，捞面，浇汤，撒韭菜碎，开吃……
小窍门
汤料的味道酸味突出，最重要的是臊子肉和地道的陕西醋。材料中豆腐的做法有的是先把豆腐加酱油用菜油炒过，也有的是用豆腐干代替，细微的材料变化全凭个人喜好。对了，韭叶面用碱面条更筋道好吃😋
来自 美食天下 圆小π 的作品
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 主食 陕西菜 午餐 晚餐
主料：羊肉150g、白萝卜250g。
辅料：大蒜四五瓣、蒜苗一根、香菜一小撮、小米椒2个、生姜2片、大白葱一段、油适量、盐适量、辣椒面适量、陈醋适量、番茄酱适量。
羊肉臊子面的做法
1、和好面，装保鲜袋装好，醒一会儿揉光后，继续放保鲜袋醒着备用。
2、食材大合影。
3、羊肉切小丁，姜切末，蒜切片，葱切小块，米椒切小段。
4、白萝卜切丁。
5、坐锅热油。
6、油八成热时加入姜末爆香。
7、加入羊肉丁炒至变色。
8、加入切好的葱，蒜，米椒炒香。
9、加入适量辣椒面翻炒均匀。
10、加入切好的萝卜丁翻炒片刻后加入盐，加点番茄酱翻炒均匀。
11、注入清水，不喜欢汤多的，可以少加点水。
12、等锅开的过程中，香菜，蒜苗切碎。
13、锅开两三分钟后加入香菜蒜苗碎起锅，香喷喷的羊肉臊子就做好了。
14、另用一个锅烧水下面，在等水烧开的时候可以把面压好。
15、面熟加入羊肉臊子就好了。
正宗臊子面汤料的配方？~
用料 ： 鲜面条（碱水面） 臊子（猪肉末，姜一小块，甜面酱，酱油，老抽，冰糖）
拌面调料（酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，蒜水，小葱，小米辣，鸡精，白糖,陈醋，芝麻酱）；
做法 ：
面条一定要是鲜面条，最好是碱水面。
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先做蒜水，蒜切末用凉开水泡上。
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炒臊子，热锅入油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。
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依次放入酱油，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。
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炒好的臊子长这样！
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煮面条拉~烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起。
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面条大概需要开三次，根据分量和粗细自行调整。煮面条时就来准备调料吧，吧所有调料放入碗中~蒜水这时加入，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加（蒜水一般不用直接加完，我一般就加一汤勺加一点蒜末）注意！！！陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在 面条上！将煮好的面条过过凉水。
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直接用手捞出面条甩干！一定要甩干！拌匀。
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放上臊子，葱花和小米辣~开动吧！
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主料：羊肉150g、白萝卜250g。
辅料：大蒜四五瓣、蒜苗一根、香菜一小撮、小米椒2个、生姜2片、大白葱一段、油适量、盐适量、辣椒面适量、陈醋适量、番茄酱适量。
羊肉臊子面的做法
1、和好面，装保鲜袋装好，醒一会儿揉光后，继续放保鲜袋醒着备用。
2、食材大合影。
3、羊肉切小丁，姜切末，蒜切片，葱切小块，米椒切小段。
4、白萝卜切丁。
5、坐锅热油。
6、油八成热时加入姜末爆香。
7、加入羊肉丁炒至变色。
8、加入切好的葱，蒜，米椒炒香。
9、加入适量辣椒面翻炒均匀。
10、加入切好的萝卜丁翻炒片刻后加入盐，加点番茄酱翻炒均匀。
11、注入清水，不喜欢汤多的，可以少加点水。
12、等锅开的过程中，香菜，蒜苗切碎。
13、锅开两三分钟后加入香菜蒜苗碎起锅，香喷喷的羊肉臊子就做好了。
14、另用一个锅烧水下面，在等水烧开的时候可以把面压好。
15、面熟加入羊肉臊子就好了。
臊子面的汤怎么调?
答：炒好的臊子肉,炒好的臊子面菜(胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、木耳、鸡蛋饼菱形块),葱和蒜苗末,辣椒油,食盐,香醋,五香粉,清水。 1.把炒好的臊子肉取出备好。 2.先把需要用的鸡蛋饼摊好切好,然后炒锅放油,油热后把胡萝卜丁、土豆丁、芹菜丁,放入锅中翻炒均匀,翻炒片刻后加入木耳和豆腐炒熟备用,这...
正宗臊子面汤料的配方是什么?
答：1. 主要食材：选用150克羊肉和250克白萝卜。2. 辅助材料：准备四五瓣大蒜、一根蒜苗、少量香菜、两个小米椒、两片生姜、一段大白葱。3. 调味料：适量食用油、盐、辣椒面、陈醋和番茄酱。制作步骤：1. 面团准备：将面团和好，装入保鲜袋中醒发一段时间，之后取出揉匀，再次装袋醒发备用。2. 准备食...
正宗臊子面汤料的配方是什么?
答：主料：羊肉150g、白萝卜250g。辅料：大蒜四五瓣、蒜苗一根、香菜一小撮、小米椒2个、生姜2片、大白葱一段、油适量、盐适量、辣椒面适量、陈醋适量、番茄酱适量。羊肉臊子面的做法 1、和好面，装保鲜袋装好，醒一会儿揉光后，继续放保鲜袋醒着备用。2、食材大合影。3、羊肉切小丁，姜切末，蒜切片，葱...
臊子面的汤怎么调呢?
答：臊子面的汤怎么调 第一步：准备工作 1、用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。〉2、在盆里倒些面粉，用刚化开的碱水和面，和出的面粉湿度用手抓一把面，放开后面粉散开为宜，但不可太干，多揉搓些，放置一会儿后，用压面机压或用手擀。最好是到市场去买...
臊子面的汤怎么调?
答：【底臊子主料】 胡萝卜2根,土豆2个,豆腐1块,木耳2朵 【配料】 干辣椒2条,辣椒面和葱姜各适量;食醋,油,食盐,生抽,十三香各适量 第一步:制作肉臊子 (1) 买回的五花肉用清水洗一次, 将肥肉和瘦肉分切开 ,再切成2公分的薄片,分开装碗。顺便将葱姜切丝,辣椒切小段。 (2) 净锅后烧干锅中水分, 加少量...
臊子面的汤怎么调?
答：下面我从四部分入手，详细说说怎么做，臊子面汤才更美味 一、肉臊子1、肉的选择与处理：肉的总量以四份瘦六份肥最好，也可以用五花肉，但不管选择五花肉还是单独的瘦肉与肥肉，最终都要把肥肉与瘦肉分开，都切成小丁。2、准备点葱丝姜丝、辣椒段。然后就起锅烧油，放入葱姜爆香，接着放肥肉，把肥肉...
正宗臊子面汤料的配方?
答：1 准备材料。请点击输入图片描述 2 高汤煮开先下大料，然后下豆腐，炖煮一会儿放葱姜末熬煮。请点击输入图片描述 3 放黄花，木耳继续煮。请点击输入图片描述 4 放臊子肉。请点击输入图片描述 5 放西红柿和韭菜煮开，加盐醋调味，注意留一点生韭菜最后点缀。请点击输入图片描述 6 汤料做好啦～黑白红...
臊子面的汤怎么做
答：哨子面的汤做法如下：臊子汤，锅里来点油放入姜末炒出香味，姜末可以多一些，香味更浓郁，然后再倒入小半碗香，醋把香醋烧开这样蒜香味才够浓郁，然后加入适量的清水再一次大火煮开。
臊子面的汤怎么调
答：1、土豆，红萝卜，豆腐切丁，木耳黄花菜改刀，绿菠菜切段。2、葱末放入油中炒香，放入猪肉臊子炒香，生抽和盐提味，老抽提色，料酒喷香，糖正味，炒至七成熟放入葱丝，保留口感。3、骨汤（或鸡汤）兑水，1：1烧开，放入土豆丁，红萝卜丁，豆腐丁，木耳，黄花菜煮沸，放入炒好肉臊子。4、待熟，...
制作臊子面时,有什么办法调汤才更好吃?
答：烧子面的灵魂是汤。如果你想吃，你就有本事。最美味的烧子面在陕西省宝鸡市岐山县。烧子面最有特色的是酸辣。岐山烧子面之所以出名，主要是因为当地的醋味又酸又好。首先准备好配料：油、土豆、胡萝卜、烧子、西红柿、豆腐、葱、香菜、辣椒面、花椒面、白椒面、食盐（以上材料按用量选择）。烧热锅...
