米饭有什么营养成分

米饭的营养成分表显示，碳水化合物占70%-80%，蛋白质占8%-10%，脂肪占1%。此外，米饭还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。

米是稻子的子实脱过壳而成，除淀粉以外，稻谷中60%以上的营养素都集中在胚和皮层中。然而，对它进行三抛三选或双抛双选后，剩下的就是米核了（绝大部分的营养素都被去掉了，剩下的就是淀粉），又白又亮，很受市场欢迎。

经人为加工，最终送上餐桌的大米绝大部分是淀粉了。有人说现在一碗饭就是一碗糖，有点过激，但确实有几分道理，精加工确实损失了很多稻米的营养元素。

最好选择新米，口感也比较好。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑越大，则大米蛋白质含量越低、淀粉含量越高。米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。所以最好选择硬度较高的大米。

米饭的做法

首先将大米洗干净，洗米要尽量轻柔，不要洗太多次，以免营养流失，最好不要超过3次。洗好后有时间的话要将米泡在冷水中1小时，让米粒充分吸收水分。煮饭时米和水的比例为1：1.2，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

米饭的包容性极强，可以与各种材料放在一起煮，如今从稻谷加工都经过了层层工序，因此营养也有一定的流失，因此加入其他粗粮与大米一起煮会起到一定的互补作用。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维。

以上内容参考：人民网-专家解读白米饭：不是垃圾食品，但要学会怎么吃

以上内容参考：人民网-养生揭秘：白米饭是垃圾食品吗？

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米饭的主要成分是什么?
答：米饭的主要成分是碳水化合物，脂肪，蛋白质，纤维素，钾，钠。每100克米饭所含热量116大卡。具体营养素含量：1，碳水化合物：25.86克。2，脂肪：0.33克。3，蛋白质：2.6克。4，纤维素：0.3克。5，钾：25毫克。6...

米饭是大家日常生活中的主食,经常吃米饭吃有助于提高睡眠质量吗?_百度...
答：人们的生活水平都有所提高，运输业的快速发展也让不同地区饮食结构的区别逐渐缩小，不同地区的人们也可以吃到非常规的主食了。不论是米饭还是面食，只要想吃，都是可以买到的.面条和米饭里面的营养成分的区别，经过引导的对比...

米饭含什么营养成分最多
答：米的营养成分。在稻米蛋白质中，80%的赖氨酸为碱性溶谷蛋白，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成比例合理，比较接近世界卫生组织鉴定的氨基酸最佳配比模式。稻米蛋白生物价(BV值)为77，蛋白质利用率(PER值)为2.2 (小麦1.5...

蔬菜.肉.米饭牛奶等含有哪些营养元素?
答：牛奶是人类到目前为止找到的最近乎完美的饮品，钙的含量可以和人奶想媲美，其被吸收的能力也与人奶相似 蔬菜就不必说了，给你特别推荐一种：茄子，它含有别的蔬菜没有的一种维生素P．肉的营养可以从猪的饲料可以看出，从...

蛋炒饭的主要营养成分?
答：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水六大营养成分。。。不过其含量因分量的不同而有差异，主要含有糖类和蛋白质，分别主要起到补充能量和蛋白质的作用。蛋白质是生命活动的基础，很重要的。

食物中营养成分有哪些
答：食物中的营养成分包括：1、糖类：又称碳水化合物，是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。白糖、红糖属于糖类物质，水果中也含有很多的糖类。糖类的主要功能是为人体的生命活动供给...

米饭中含有什么维生素
答：大米的营养成分在陈化和氧化过程中，产生杂质，也很容易产生黄曲霉素，其毒性是氢化钾的10倍，砒霜的68倍，有很强的致癌性。据了解，目前大米在膳食中因为加工等原因，导致营养损失和食物缺陷。大米中含量主要是淀粉，蛋白质...

蛋炒饭有什么营养?
答：饭：即米，主要是碳水化合物，三大供能物质之一，当然按各地不同品种的米含有不等量的B族维生素和硒等微量元素；蛋：主要营养成分有蛋白质（三大供能物质之一）、核黄素等B族维生素、卵磷脂等等；当然炒饭还有加盐是补钠、镁等...

米饭的营养成分表100g
答：米饭是中国人日常饮食中的重要组成部分，其营养成分也备受关注。下面是米饭100g的营养成分表：能量：130千卡 碳水化合物：28.7克 蛋白质：2.7克 脂肪：0.2克 膳食纤维：0.3克 钾：20毫克 钠：1毫克 镁：8毫克 磷：...

米饭里有些什么营养物质
答：1、米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。2...