大虾冷水煮还是热水煮
虾是开水煮。做法如下：
用料：白虾300克、香葱4棵、姜1小块、味达美清香米醋1勺、味达美味极鲜酱油1勺、芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜3瓣。
1、我用的冰鲜的白虾，虾要自然解冻清洗干净。
2、洗干净的败庆虾先剪去虾腿，虾头部分斜着45度剪掉虾头。
3、黑点部分是虾的沙包，里面都是脏污直接用手拽住来不要。
4、从虾背的第二节处挑出虾线，再次用水洗净控察兆握水，虾线是一定要处理干净的，不然煮出来就会有很大的腥味猜尺，这样是非常影响口感的。
5、先来调个蘸汁：碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎。
6、浇上热葱油搅拌均匀。
7、加一勺味达美味极鲜酱油。
8、一勺味达美清香米醋。
9、加香菜和青红椒圈拌匀。
10、锅内加盐、葱、姜片、白酒大火煮开。
11、水开倒入大虾，大火煮至虾身变得通红，弯曲之后立刻捞出来，这样虾肉才会更加的鲜嫩，煮的时间也不要太久，不然虾肉就会变得比较的老。
大虾一般都是冷水煮的，用冷水煮开以后捞出来拧干，然后就可以沾点酱油，生抽，大蒜和生姜等，调料可以吃了，用冷水下锅，不会损失掉营养。
白灼虾的煮制时间取决于虾的大小。如果虾的个头相对比较大，需要煮5分钟左右1；如果虾的个头比较小，一般2~3分钟即可2。不宜将虾放入锅中熬煮太久，这样会让白灼虾的口感变差3。因此，建议在烹饪白灼虾时，根据虾的大小掌握好煮制时间，一般5分钟以内即可2。
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盐水虾是冷水下锅还是热水下锅
答：盐水虾是热水下锅，这样可以减少煮的时间，保证虾肉滑嫩，口感不会变老。一般来说，盐水虾需要等到水开的时候放下，等到水沸腾的时候捞出来，另外，热水下锅虾的表面会迅速成熟，这个时候可以保护虾的营养价值。清洗虾也是有方法的，如果是冷冻的虾，需要先让虾肉自然解冻，更能保持虾肉的营养，挑去...
煮虾用热水还是冷水几分钟
答：煮虾用冷水，一般五分钟左右就好了。水煮虾的做法：主料：虾700克。辅料：花椒5克，生抽10毫升，香醋10毫升，芝麻油5毫升，姜蒜20克。1、花椒提前用冷水浸泡。2、虾洗干净，剪去长须。3、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。4、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，一般煮大约5...
煮虾用热水还是冷水几分钟
答：煮虾用冷水，一般五分钟左右就好了。水煮虾的做法：主料：虾700克。辅料：花椒5克，生抽10毫升，香醋10毫升，芝麻油5毫升，姜蒜20克。1、花椒提前用冷水浸泡。2、虾洗干净，剪去长须。3、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。4、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，一般煮大约5...
水煮虾是冷水下锅还是热水下锅-做法须知
答：水煮虾是冷水下锅还是热水下锅 做水煮虾最好是热水下锅，锅中水烧开后将虾下入锅中可以很好的去除虾腥味，并且可以保持虾肉的鲜嫩。虾肉在遇热后会迅速熟化，其虾肉内部的维生素可以很好的被锁住，并且高温可以杀死虾中的细菌。如果使用冷水煮虾，虾子会因为长时间浸泡在水中而肉质变差，煮好的虾腥味...
煮基围虾冷水下锅还是热水
答：基围虾热水下锅比较好。热水下锅后，虾的外表会迅速变熟，虾肉会直接紧绷，这样的基围虾肉质更加紧致，味道更加鲜美。如果是冷水下锅的话，煮的时间就比较久，虾肉就会变老，口感也会比较柴，所以基围虾建议热水下锅。基围虾热水下锅3分钟左右即可，如果煮的时间长了，可能会使得基围虾营养成分流失，而...
煮虾用热水还是冷水多长时间
答：热水。如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。怎样正确辨别虾是否新鲜：新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手...
煮虾用热水还是冷水几分钟
答：热水。如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。煮虾最好是选择热水，用热水煮虾可以让其体表快速变熟，这样可以让虾吃起来口感更筋道。虾用开水煮一般煮五分钟左右就可以熟透。如果直接用冷水来煮虾，可能没有办法去除掉虾的腥味，会让煮出来的虾特别难吃，影响口感，...
冻虾是冷水下锅还是热水下锅
答：冻虾要热水下锅。因为虾肉遇到热水会迅速收缩，锁住虾的鲜味，减少煮制的时间，煮出来的大虾鲜嫩Q弹。同时，热水下锅可以减轻大虾的腥味，使煮出来的虾更好吃。煮的时候可以用大火，当虾身颜色变红并且弯曲时，即可捞出。如果想要虾肉吃起来更紧致Q弹，可以将煮熟的虾放入冰水或冷水中浸泡几分钟。
煮虾冷水下锅还是热水下锅
答：煮虾需要沸水下锅。冷水和热水煮虾的区别影响着虾出锅时是否会带有腥味。原因是冷水下锅随着水温升高，虾体内的酶状态变得不稳定，会分解部分营养物质，腥味也就随之发散。所以正确的做法应是等水煮沸后下锅，这样虾肉肉质更紧实，口感更嫩滑，腥味也更少。当然，除了冷热水分别外，要做出成功的水煮虾...
煮虾用热水还是冷水煮虾多长时间?
答：热水下虾，再等水开后过20秒起锅。原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小...
