在拌饺子馅时候，到底该不该加水呢？ 饺子馅一定要加水吗？为什么？
不该加水，可以放一些花椒倒点开水，然后等水晾凉倒入肉中，这样不仅可以很好的入味，更可以增加肉的粘稠性！
饺子馅里面不能加水，可以加蛋加油，个人习惯，做馅之前先打入两个鸡蛋，放好所有的调料加点食用油搅拌均匀，之后直接放进去肉，肉不要洗，直接买整块的肉回家自己切，这样会有点麻烦，不过做起来的饺子馅比较好吃。打好的肉馅容易吸水，你清洗后水分就会特别的多，这样包饺子的时候皮容易开，这点要注意。
饺子馅里加水，其实是给剁好的猪肉馅上劲儿。肉馅最好用刀剁，现在为了节省时间，很多人都选择机器搅的肉馅，这种肉馅你会发现，往里面很难打入水，因为已经破坏掉肉纤维，没有弹力，入口发柴。当感觉到搅动有些吃力，肉馅十分细腻，就可以停止加水，水不要加太多，基本上二斤肉馅，半碗水就差不多有些人喜欢直接加葱姜水，这也是可以的，肉馅上劲儿以后，再加生抽，蚝油，盐，鸡粉，调料油，搅拌均匀后，喂馅（就是让肉中吃进调味品），最后才把蔬菜加进去，调匀即可。
如果都是包饺子的材料蔬菜和水分丰富的食材，一般不需要向里面加水，只要根据个人口味调整得当，就不会出现其他问题，鲜肉的饺子馅是一定要加些水的或高汤的，这样子让肉馅吃起来新鲜鲜嫩有弹性。其次可以根据自己的爱好加花椒水，往肉馅里加一些辣椒香油或者打一个鸡蛋，这样做出来的饺子才会更有粘性，更劲道。
饺子歇怎么调~
饺子馅儿怎么调好吃
饺子馅料对饺子的口感影响可以说是非常大的，只有拌出比较好吃的饺子馅料，才可以让自己做出来的饺子特别美味，怎么样拌饺子馅料才是正确的呢？
在拌饺子馅料时，大家应该要注意，必须要掌握一些技巧，才能够让自己胖出来的饺子馅料十分美味，一起来看看到底应该要怎么样去办饺子馅料才会比较好吃吧。
第一个技巧，肉和调料先拌。在拌饺子馅料的时候，大家应该要注意，切好了饺子馅料以后，要把肉和调料先搅拌，有很多人直接把蔬菜和肉放在一起搅拌，这样的做法是不正确的，可能没有办法让自己拌出来的饺子馅料入味，应该要加入生抽等调味料，搅拌均匀了以后放置十几分钟时间，让肉能够更加入味。
第二个技巧，不能缺少葱姜蒜。在拌饺子馅料的时候，有很多人可能并不是特别喜欢吃葱姜蒜的味道，可能就索性不放，其实这样的做法是不正确的，就算不喜欢吃葱姜蒜，也应该要在拌饺子馅料的时候加入葱姜蒜进去，葱姜蒜可以说是饺子馅料的重要组成部分，不要以为只要做好了肉馅儿就可以了，要是没有放葱姜蒜的话就有可能会让自己做出来的饺子馅料有一股非常重的腥味，会特别不好吃，让饺子的口味受到很大的影响，切记葱姜蒜是必不可缺少的。
第三个技巧，加入一点水。在拌饺子馅料的时候，大家应该要注意在饺子馅料里面加入一点水进去，有些人觉得不太能够理解，为什么在搅拌饺子馅料的时候还需要加入一些水进去呢？加入水进去，主要就是为了让饺子的肉馅不那么干，有很多人搅拌出来的肉馅特别干，最后做出来的饺子，咬一口就会觉得很硬。
这都是因为在搅拌饺子馅料的时候没有加入水进去，建议倒入适量的清水，而且在倒水的时候不要一次性全部都加完，要沿着碗边上分三次添加，这样才可以更好的控制加水的量，避免一次性加的水太多了，也可以避免加的水太少，只要自己一边加水一边搅拌，让肉搅拌上劲，就可以知道是否还需要继续加水。
是为了让肉馅吃起来新鲜鲜嫩有弹性。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
饺子好吃馅难拌。一是因为这是个"力气活"，费时费劲;二是因为拌馅也是个"技术活"，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。
包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。
下述方法可以解决这个问题:
把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。
饺子馅一定要加水吗?为什么?
答：是为了让肉馅吃起来新鲜鲜嫩有弹性。饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。饺子好吃馅难拌。一是因为这是个"力气活"，费时费劲;二是因为拌馅也是个"技术活"，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。包饺子...
饺子馅里面要加水吗 饺子馅需要炒一下吗
答：1 饺子馅里面要加水吗 看个人的喜好，可加可不加，对于每个人的口感都是不同的，还是看个人。饺子馅主要分为素馅和荤馅，如果是韭菜馅的，当然不放加水，原材料本来水分较多，加了反而不伦不类，所以素馅饺子都不用加水。2 饺子馅需要炒一下吗 老式的饺子一般有的要炒一下，但是现在...
拌饺子馅时,到底应不应该加水?
答：超市也出售冷冻饺子。为了方便，许多工薪家庭在早上买现成的饺子。但是，我觉得这样的饺子是没有灵魂的，而且自己做的饺子味道更好不过拌饺子馅时，到底要不要加水？这得看“馅料”的，很多人不懂，今天小编就和大家讨论讨论吧。如果你很忙，你可以在面馆买现成的饺子皮，在肉店买碎肉，这样可以节省很多...
调肉饺子馅儿时,料油和料水是必须的吗?料水和料油的做法是什么?_百度...
答：是必须的，如果没有料油和料水的话饺子馅就会不香。可以放入香油，五香粉，蚝油，酱油搅拌均匀之后就可以了。
拌饺子馅时,到底要不要加水?肉馅与素馅的做法不一样吗?
答：一般加水后，拌和或辗压到肉馅较为滋养有黏性(如果不加水只放盐，通过抓拌辗压也会出现黏性，但加水后更圆润)有延展性，就无需加上。除非是是汤包，能够略微多加一点打进很稀的水平，加上猪皮冻翻拌冷冻了包制。素馅的水饺，蔬菜水果自身就带有很多的水分，此刻不应该添加水，反而是应当胃口的增加...
拌饺子馅时,别只会傻傻加水,多加这“1步”,味道才鲜美
答：我们做饺子馅儿的时候，一般都是以猪肉馅儿为主，那在拌馅的时候，除了要加一些调料品之外，有经验的人还会用水来调猪肉馅儿，否则拌肉馅的时候容易干，可是很多拌馅是也加了水，但加了水之后肉馅也不鲜嫩了，其实加水是没有错的，不过光只加水还是不够用的，拌饺子馅时，别只会傻傻加水，多加这...
饺子馅加水吗?
答：1.如果水可以用工具分离点最好,不行的话加点淀粉或者面粉,放点干菜也行比如粉条腐竹,也可以加蛋它可以凝固作用,看似稀熟的就可以了。2.如果是添加的水多了，就适当添加少许的淀粉，如果是肉馅吐水的话就加一些肉进去，不要加菜了，因为加菜进去就会吐更多的水。3.调饺子馅的时候是要有一个学问的...
做肉馅饺子为什么肉馅要放水呢
答：回答：肉馅加水是为了让肉馅吃起来新鲜鲜嫩有弹性。剁好肉馅要往里兑点水，这样才可以避免肉馅太“柴”、太紧实，煮出来硬硬的一团，影响口感。另外，加水的时候要调好比例，注意每次加的水不宜过多，总的加水量也不宜过多，水少不粘，水多则澥。家里有汤的话，也可以加高汤在里面。肉馅加水不是...
做“饺子馅”时,到底要不要加水?为什么呢?
答：拌肉馅时除了加上葱姜末，盐，鸡精，味精，13香等调味品以外，还需加入适量的水，用这类饺子馅包出的饺子，鲜嫩多汁，软嫩劲道，不干巴。不论是做饺子、灌汤包、馅儿饼等，都要制作饺子馅，制作饺子馅的情况下，全是会加上水，那般做出来的饺子馅才能鲜嫩多汁，饺子馅加水的情况下要分多次加上...
拌纯肉饺子馅时要放多少水?
答：拌纯肉饺子馅时不要放水，只需要放生抽、料酒、蚝油即可。下面介绍纯肉饺子做法：准备材料：猪肉200克、大葱适量、姜少许、盐半勺、生抽10克、料酒10克、鸡精1克、蚝油8克、猪油20克、中筋面粉250克、清水（和面用）125克 制作步骤：1、猪肉馅里打入一枚鸡蛋，猪肉馅一定要用7分瘦3分肥的肉来做馅...
