大米粉和糯米粉有区别吗? 大米粉和糯米粉如何区分？
糯米粉和粘米粉有什么区别？~
粘米粉和糯米粉的区别是:原料不同、用法不同、粉团粘性不同。
1、原料不同
粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或灿米粉;糯米粉是将糯米浸泡一夜，砂磨粉碎晾干后做成的。
2、用法不同
粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等;糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。
3、粉团粘性不同
粘米粉的粉团的黏性非常小;糯米粉的粉团黏性很大。
粘米粉的选购陷阱、辨别方法
选购陷阱：选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了牟利，将粉添加其他材料增白。
辨别方法：
1、拿起一点粉，用拇指和食指挤压摩擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
2、粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。
糯米面又叫糯米粉，大米面也叫大米粉。在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下：
1、感官鉴别方法
①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。
③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
2、化学鉴别方法
取少量样品放在载玻片上，滴上50%的乙醇溶液2滴，将样品调湿均匀，并摊平成薄薄的一层，稍待干后，滴上50%的甘油溶液2滴，盖上盖玻片，并在整玻片边缘滴上1滴碘溶液，稍微倾斜载玻片，让碘溶液扩散到蓝玻片下一半处。先用低倍显微镜调好，再于400倍镜下观察。观察碘扩散交接处淀粉，如果呈棕褐色的，则为糯米粉，如果呈蓝色的，则为大米淀粉。
米粉和糯米粉的区别
答：1. 米粉是由大米磨成的粉末，通常用于制作米线、粉丝等食品。2. 糯米粉是由糯米磨成的粉末，具有较高的粘性，常用于制作汤圆、糯米糕等食品。3. 糯米粉的营养价值相对较高，因为它富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、钙、磷、铁等营养成分。4. 糯米粉对补骨健齿、补益中气、调节胃口等方面具有一定...
怎么区分大米粉和糯米粉
答：简单的就是干粉用指捻一下，粘手滑爽感觉的是糯米粉，大米粉的指感就差多了。还可以直接用冷水泡一点试试，糯米粉能揉捏成团，大米粉是散的除非用热水否则不能成团。
粘米粉是什么粉和糯米粉的区别粘米粉是什么粉和糯米粉有什么区别
答：2、粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的。3、粘米粉拿起来，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血...
大米粉和糯米粉有什么区别?
答：大米粉，简单来说，就是由大米研磨而成的一种粉末。它在食品加工中扮演着重要角色，通常被称为籼米粉或粘米粉。大米粉的颜色并非雪白，而是略带灰白，其糯性较低，这一点使其在糯米粉的使用中有独特的地位。大米粉的特性使其适合作为多种美食的制作原料，如萝卜糕和芋头糕，这些传统美食深受广大人群...
大米粉和糯米粉有区别吗?
答：大米粉和糯米粉当然有区别，平时我们吃的汤圆之类的比较粘的甜食都是糯米粉做的，糯米粉粘性更大，我没用过大米粉做东西，不了解大米粉
粘米粉和糯米粉的区别是什么?
答：粘米粉不是糯米粉其中区别要了解 第二:糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.黏度比粘米粉为高很多.一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满,颗粒均匀。而且它的颜色是比较白的，而且有米的香味，没有杂质，如果在...
粘米粉和糯米粉的区别
答：粘米粉和糯米粉的原料虽然都是大米，但是选择的是不同的品种。糯米粉使用的是糯米，而粘米粉使用的是粘米。两者的区别在于粘米籽粒的胶质分子含量更高，因此煮成的米粉更加韧性和黏性，而糯米则更加软糯。此外，糯米粉在制作过程中需要经过高温蒸煮数小时，以便大米蒸熟，并使其更容易磨成粉末。由于原...
粘米粉和糯米粉区别
答：一、粘米粉和糯米粉区别 1、原料区别 （1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。（2）糯米粉是用糯米磨出来的，将糯米浸泡一晚上，然后把它打成浆水，之后将其装入布袋中再吊一个晚上...
粘米粉是什么?粘米粉和糯米粉的区别有哪些?
答：粘米粉和糯米粉的区别有哪些?下面就和小编一起来看看。一、粘米粉是什么?粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃，...
