豆角不熟为什么会引起食物中毒？ 吃没熟的豆角一定会中毒么？大约多久起反应？如果引起...
发生在某学校食堂，由于食用做不熟的豆角，而导致几十人食物中毒的事件引起了人们的关注。科学家告诫我们：没做熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如果食用豆角发生中毒，出现上述不适症状时，应尽快去医院主诊。
为防止豆角中毒，同学们在吃豆角前应注意观察豆角的颜色，看是否有不熟的迹象，如果不熟，千万不要吃，以防意外的事情发生，确保自己的身体健康。
豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂 ，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等 症状。发现病人应首先洗胃，可用1：5000高锰酸钾洗胃，然后用硫酸镁20~30克导泻，并且静脉滴注10%葡萄糖250毫升及大量维生素C（500~1000毫克）并结合症状进行治疗，病情严重者送医院治疗。
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因为豆角中含有一种叫做毒蛋白凝集素的有毒物质，还有一些豆角含有“皂甙”。这两种有毒物质在高温下才能被分解破坏。不熟的豆角，温度达不到，就无法破坏分解这两种有毒物质。
为什么吃不熟的豆角会食物中毒凉拌的却没事~
吃不熟的四季豆会出现食物中毒。
吃凉拌的四季豆不会食物中毒，是因为凉拌之前已经用开水焯熟了。
豆角是豇豆的别称，没有毒，和四季豆不一样。
你好，生豆角含有一定的毒性,食用后会引发腹痛、腹泻等症状,所以建议一定要熟透之后再食用。
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等
豆角炒不熟有毒吗?
答：问题一:豆角为什么不熟会有毒? 生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期最短为1小时,长则15小时,一般在2~4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等...
豆角营养价值高却有毒,吃豆角为什么会中毒?
答：据我所知，老豆角吃了之后比较容易中毒，因为老豆角不容易煮熟，豆角内有一定的毒素，只有彻底煮熟后才可以消除毒素，如果是半生不熟的吃了人们就会中毒，产生上吐下泻的反应。我们家菜园子里就有豆角，豆角也分好几种，不同的豆角含的毒素也不一样多，我们家炒豆角都会炒的久一点，就怕炒不熟吃了闹...
为何吃没煮熟的豆角轻则中毒,重则丧命?
答：不仅仅没有煮熟的豆角对人体造成伤害，还有非常多食物都是如此，包括土豆、牛肉、羊肉、猪肉等等。所以大家在煮东西的过程中，应该要把这些食物煮透，如果害怕吃生的东西，可以延长煮食物的时间，让食物变得更加好吃。为了避免食物中毒的问题，大家的饮食也要积累常见的小常识，比如有一些食物是相冲的，不...
为什么豆角不能生吃
答：因为生豆角里面含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。吃了之后，会造成腹泻，呕吐等等症状。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
没有熟透的豆角会让人中毒,究竟是怎么回事?
答：那如果我们万一不小心中毒了，应该怎么办呢？发现食物中毒的时候，首先就不要再继续吃让我们中毒的可疑食物了。同时保留可疑食物的样本，这个时候，如果你还清醒。体力还能支撑的话，请尽快自行到医院就诊，如果已经没有力气了，一定要拨打120让急救车来接你。所以在生活中大家不要乱吃一些不认识的植物，...
豆角没炒熟会中毒吗
答：豆角，又称毛豆或扁豆，是我国常见的一种蔬菜，也是人们餐桌上的常见食材。但是，在豆角烹饪过程中，如果没有炒熟或煮熟，会导致中毒。这是因为豆角中含有一种叫做荚蒾蛋白的毒素，如果没有炒熟或煮熟，毒素很容易被人体吸收，引起中毒反应。荚蒾蛋白是豆类植物中普遍存在的天然毒素，可引起食物中毒。因此...
豆角半生不熟能吃吗
答：豆角半生不熟不能吃，有毒。大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了...
四季豆半生不熟为什么会中毒
答：四季豆半生不熟为什么会中毒 四季豆中含有两种毒素，分别为皁甙和血球凝集素，由于皁甙对人体胃肠道具有强烈的 *** 性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，血球凝集素具有红细胞凝集作用。所以半生不熟的四季豆，其中含有的毒素没被高温破坏，所以会中毒。要想吃四季豆又不中毒，只要加热至100...
食用没煮熟的四季豆中毒原因
答：四季豆是比较常见的一种蔬菜，很多人都很喜欢吃，但是要注意，四季豆烹饪不当和烹调方法有误，都可能会导致中毒的情况，是因为四季豆没有充分的去毒所导致的，没有炒熟的四季豆中有两种毒素，但是也并不可怕，只要把四季豆炒熟和正确的烹饪，就可以预防这种情况发生，让我们一起了解一下四季豆中毒的原因和...
生豆角有毒吗,还是半生不熟的时候才有毒
答：生豆角有毒，半生不熟也有毒。豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。不过它们也可以在加热后被破坏，所以在食用时进行充分的加热就可以了。
