怎样晚上发面第二天蒸 晚上发面早上蒸的技巧

做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。

面团含糖加鲜酵母，室温28－30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水；面团含糖加含糖干酵母，室温28－30°时自然醒发30－40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。

扩展资料

因为发酵环境是受到温度和湿度的影响，关键是安排一碗热水烤箱（或微波炉和其他相对封闭空间）发酵，发酵时间为40 － 60分钟野心的范围，具体取决于面团发酵的程度。

冬季由于低温不吉利发酵，可适当增加酵母的用量，或在二次发酵过程中更换热水，或增加热水的用量，以保证一定的温度和湿度。

做包子可以晚上发面第二天做吗~

可以啊，把面和好之后放置冰箱冷藏存放就可以了，另外注意酵母粉不要放太多，很少量就够了。可以发酵八个小时以上是没有问题的。

1、酵头发面：每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里，使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。
2、酸奶发面：如果没有酵头做面引子，可以使用一盒酸奶加水和面，室温下自然发酵，效果相同，经过自然发酵的面团带有酸味，取出面团再用小苏打加一点水溶化后，揉进面团综合酸碱度，通常面与小苏打比例为100:1，即100g面粉用1g小苏打综合。
面团揉好后，闻着没有酸味，切开对接不粘为好，饧5-10分钟。做成各种喜欢的馒头或饼，或蒸或烙都可以。

扩展资料：
晚上发面早上蒸馒头的技巧：
选面粉：
传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市面上出售的舞特别说明的面粉都可以视为中筋面粉。
加水和面：
温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来，可以加入少量白糖。为了面食更香，营养价值更丰富，可加入鸡蛋2枚。
加酵母：
如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会柔软、蓬松。
揉面：
慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就好揉了。

晚上发面早上蒸的技巧
答：晚上发面早上蒸的技巧包括：使用低温发酵、选择合适的酵母、控制面团湿度和妥善保存面团。首先，低温发酵是晚上发面早上蒸的关键。与常规的温暖环境发酵不同，晚上发面时，可以将面团放置在温度较低的环境（如冰箱冷藏室），这样可以减缓酵母的活跃程度，从而延长发酵时间。通过这种方式，面团可以在夜间缓慢发酵...

如何晚上发面早上蒸?
答：第三步：第二天早上起来，将面团再揉一下，揉成长条，切成大小均匀的面剂子，揉成自己喜欢的馒头形状，让其醒面15分钟左右，就可以上锅蒸了。以上就是冷藏发酵的方法了，晚上发面早上蒸，可以说是省时又省力，最重要的是，这样做出来的馒头松软香甜更好吃，你学会了吗？赶紧试试吧！

5斤面粉晚上8点发酵,第二天早上蒸可以吗?
答：五斤面粉发酵一晚上第二天是可以蒸的，但是有一点你要明白，得看你用什么发酵剂来发酵面粉了，老肥的发酵面粉就是需要一晚上的发酵，而且发展的面粉必须要在二十多度以上的温度才能够发酵，如果是用酵母那就不用一个晚上的发酵了，酵母发酵时间长了，就会对面粉起到反作用了，第二天也就不能够食用了...

晚上发面早上用怎么发
答：在现在快节奏的生活中，许多上班族为了早上起来能更方便的吃到早餐，他们通常会在晚上发面早上蒸。这样就可以节约早上非常紧迫的时间，而下面我们就来介绍下晚上发面早上蒸的方法，来帮助大家更好的提高早上的效率。晚上发面早上蒸的方法步骤：1、选面粉；2、加水和面；3、加酵母；4、揉面；5、醒发。1...

晚上发面早上蒸可以吗 晚上发面早上蒸的方法
答：我们都知道，发面是比较常见的一种面食制作步骤，很多人做包子馒头的时候都会提前发面。发面是需要一定时间的，一般需要一到两个小时左右，很多人都会觉得很花时间，想晚上发面第二天早上蒸。那么晚上发面早上蒸可以吗？下面让我们具体来看看吧！晚上发面早上蒸可以吗 放冰箱冷藏发酵。晚上把发面揉好以后...

做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗
答：做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水；面团含糖加含...

晚上发面第二天蒸行吗 怎样晚上发面第二天蒸
答：1 晚上发面第二天蒸行吗 可以。一般来说，晚上发面第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性...

晚上揉面粉发酵第二天早上蒸馒头可以吗?
答：晚上揉面粉发酵第二天早上蒸馒头可以的。用料 面粉 550克 酵母 6.5克 糖 8克 温水 290克 苏打 0.7克 第一次蒸馒头，自己发面，记录一下超简单的配方的做法 准备好材料 请点击输入图片描述 把酵母和糖放入水中融化，直到酵母变成泡沫状飘在水上（照片忘拍了），再把水倒入面粉...

发面可以发一晚上第二天再做吗?
答：发面可以发一晚上第二天再做。可以晚上发面第二天蒸的，只需要控制好温度即可，放入冰箱去发面。隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软，味道极好。面团发酵完全的时间...

晚上发面早上蒸的技巧
答：(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查...