东北铁锅炖大鹅的最佳制作步骤是什么？
所需材料：
一只新鲜的大鹅
适量的大葱、姜、蒜
料酒、生抽、老抽、白糖、食盐
八角、香叶、桂皮
适量的清水
食用油
制作步骤：
准备材料：首先，将大鹅宰杀后去毛、去内脏，清洗干净。然后将大鹅切成块状，备用。大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
焯水：将切好的鹅块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥。焯水大约需要5分钟，捞出鹅块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香：在铁锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末，炒出香味。然后加入焯水后的鹅块，翻炒均匀，使鹅肉表面略微收紧。
调味：在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和食盐，翻炒均匀，使鹅肉充分吸收调料的味道。
加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过鹅肉。然后加入八角、香叶、桂皮等香料，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。
炖煮时间：炖煮的时间根据鹅肉的老嫩程度而定，一般需要炖煮1-2小时。期间可以适当翻动鹅肉，使其受热均匀，炖煮至鹅肉熟烂，味道浓郁即可。
收汁：待鹅肉炖煮至熟烂后，开大火收汁，使汤汁浓稠，鹅肉更加入味。
出锅装盘：将炖好的鹅肉连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
总结：制作东北铁锅炖大鹅的关键步骤包括焯水、炒香、调味、炖煮、收汁等。通过这些步骤，可以使鹅肉熟烂入味，呈现出浓郁的东北风味。在制作过程中，还可以根据个人口味适当调整调料的种类和用量，以达到最佳的口感效果。
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东北铁锅炖大鹅的正宗做法是什么?
答：1、鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。2、姜切片，葱切段。3、准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。4、锅中热油。5、先下入葱姜。6、再放入花椒大料等调料。7、再放入鹅肉，翻炒。8、倒入适量的酱油。9、再倒入适量的醋。10、倒入适量的料酒。11、倒入适量的清水，没过鹅肉，开始大火炖。12、炖至...
铁锅炖大鹅怎么做
答：铁锅炖大鹅的做法图解22.将油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味，倒入焯好的鹅肉 铁锅炖大鹅的做法图解33.继续翻炒十分钟左右，待肉变色，收紧，煸出香味 铁锅炖大鹅的做法图解44.肉紧实后加水，超过鹅肉，加入料酒，老抽，盐等其他配料开始炖 铁锅炖大鹅的做法图解55.炖一小时后开...
铁锅炖大鹅做法 最正宗的做法
答：铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一,其制作方法如下: 准备食材:农家散养大鹅一只(约3250克)、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。 将大鹅宰杀去毛制净,剁成...
做法,铁锅炖大鹅怎么做好吃,铁锅炖大鹅的家常做法
答：酱油适量 铁锅炖大鹅的做法步骤 1.如图新鲜大鹅，褪去羽毛，除去部分内脏，留鹅肝，鹅心，鹅胗清洗干净，剁小块 2.如图铁锅烧热，放入鹅肉块煸炒出血污及多余水份，控干水分备用 3.如图加入酱油，葱花，姜片，蒜翻炒均匀 4.如图加入没过鹅肉的清水大火烧开锅，转小火炖煮两个小时加入适量盐炖煮十分...
铁锅炖大鹅怎么做最好吃
答：步骤step 8 放入黄豆酱 步骤step 9 放入生抽 步骤step 10 放入老抽翻炒均匀 步骤step 11 添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时 步骤step 12 放盐调味后再煮约半小时 步骤step 13 收浓汤汁即可 铁锅炖大鹅的成品图 铁锅炖大鹅的烹饪技巧 技巧tips 大鹅炖煮的时间根据大鹅易熟的程度调整。
铁锅炖大鹅窍门
答：铁锅炖大鹅的做法 步骤step 1 大鹅剁成块放在水中浸泡洗去血水 步骤step 2 放入开水锅中煮 步骤step 3 水开后撇去血沫 步骤step 4 5分钟后捞出 步骤step 5 放入水中清洗一下控水 步骤step 6 炒锅放入底油加入一把老冰糖 步骤step 7 小火炒至起泡变色 步骤step 8 立即放入肉翻炒着色 步骤step ...
铁锅炖大鹅配方?
答：大鹅是素食动物,肉丝鲜嫩,营养价值高,铁锅炖大鹅皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷,一起来看看制作方法; 主料;老鹅一只3斤多 辅料;花椒一克,白芷一克,盐十克,香菜5克,白糖五克,味精八克,鸡精八克,料酒50克,姜片50克,葱段50克,豆中宝干酱30克,佐香圆熟酱40克,生抽35克,老抽10...
铁锅炖大鹅怎么做?
答：东北铁锅炖大鹅的做法：备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；制作过程：第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；第二步，老姜切成片，大葱...
炖鹅肉的做法
答：【铁锅炖大鹅】所需材料：大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、做法步骤：1.如果大鹅是冷冻的，需要把大鹅提前室温解冻。把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下...
正宗东北铁锅炖大鹅的做法
答：生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 东北铁锅炖大鹅是以大鹅为主料,加入多种香料炖制而成的美味佳肴。 做法包括准备食材、处理大鹅、焯水、炒香调料、调味、炖煮和收汁。口感鲜美,深受欢迎。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
