辣椒酱拌饭特别好吃，如何才能做出又香又麻的辣椒酱？

我国是一个地大物博的吃货大国，无论是八大菜系，还是异域美食，不论是腌制肉食，还是酿造酱料，那都是妥妥的“大佬级”饮食文明。

而对于笔者今天要分享的蒜蓉辣椒酱，应该算是酿造酱料中最简单的家常调味品。

毕竟对于这款美味来说，制作简单，香辣味美，无论是拌饭还是炒菜，稍微添加一点，瞬间就会让饭菜提升一个美味档次。

每天给大家分享一期家常美食的做法，只需要简单的食材和调味料即可做出简单的美食。家常味，感受家的味道。今天给大家分享怎样在家做蒜蓉辣椒酱，自己在家做的没有任何添加剂，吃着放心。

做好的蒜蓉辣椒酱蒜香味浓郁，香辣美味，可以直接用于拌面、拌米饭，夹馍吃。做有些菜品、或者烧烤的时候都可以用到。蒜蓉辣椒酱那种独特的味道特别的开胃下饭，绝对是一个万能的佐料。

这道万能的辣椒酱的做法超级简单，下面大家就来跟我看下制作方法吧。

1、提前准备洗净晾干水分的小米椒和大蒜。

然后把小米椒的辣椒蒂全部摘掉，如果里面有坏了的或者破皮的都挑出来不用。做这个蒜蓉辣椒酱，用到的大蒜要比辣椒还要多一些。

把小米椒全部切碎，大蒜也切碎备用。

2、锅里倒入多一些的油，等油微热的时候转小火，加入花椒、八角、桂皮、香叶，还有生姜片、葱段和香菜进去。用小火慢炸把这些香料里的香味完全的炸出来，炸到颜色干黄后控油捞出来。

然后加入一半的蒜蓉进去，剩下的一半蒜蓉待会再加进去，用小火炸香。

然后加入小米椒进去。再把剩下的蒜蓉加进去翻炒均匀。

往里面加入盐调味，再加入生抽和白糖进去。

最后加入一勺十三香炒匀后关火出锅！

好了，咱们这个蒜蓉辣椒酱就做好了，下面把它浇在热腾腾的米饭上，那滋味真的是美极了！不知不觉我都吃了两大碗米饭了！真的是太好吃了。

你学会了吗？学会了就试试吧！

在制作辣椒酱的时候，要选用香辣的酱料，然后在出锅前再加入少许的花椒，这样炒出来的辣椒酱才能又香又麻。

首先在原料的选取上面，辣椒一定要足够好，不要用一些不好的辣椒，再就是在其他配料的上面尽量选择好一点的材料，这样子做出来的辣椒酱一般都比较好吃。

首先将朝天椒洗净切成小碎末，再将大蒜切成碎末，两者分量可按照1:1比例。接着将辣椒末和大蒜末放入锅中，倒入米醋没过辣椒蒜，撒上适量盐和糖(盐多于糖)，熬煮至黏稠后加入芝麻油即可出锅。在家自制辣椒酱简单方便，自然冷却.

首先就是将辣椒酱放入锅中煮熟的时候，然后加上一些自己喜欢的其他配料，也可以选择加入一些配菜，然后再把它与饭拌均匀，这样的话非常可口。

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不少人都喜爱用辣酱拌饭,那么有什么好的办法制作辣酱才能拌饭更好吃呢...
答：辣酱里的肉卖完了味道不好。买个炖牛肉做辣椒酱。我从小就喜欢辣酱，喜欢很多辣椒酱。说实话，老伴娘觉得不好吃，尤其是后来打开机油的味道，她有强烈的酱汁残留感（俗称牙痛），几乎所有的烹饪都需要添加。作为一种食品调味料，它的含盐量和含糖量往往很高，在日常生活中，我们用它来拌饭、拌菜、做饭...

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答：用刀在蒂周围画一个圈，然后用手握住辣椒，压入辣椒中，然后拔出，去掉辣椒蒂胡椒用绞肉机切碎或用刀切成粉末；不管怎样，避免直接接触辣椒，尤其是辣椒汁，否则你的手会特别不舒服准备豆沙。如果是没有任何流动性的干豆瓣酱，最好用水稀释成液态 洋葱和大蒜被切成块，洋葱和大蒜的量可以根据你自己的...

拌饭中的辣椒酱怎么做捏?
答：原料有：新鲜的红辣椒、大蒜、生姜、苹果、炒熟的花生、芝麻、干黄酱、味精、盐；把辣椒、大蒜、生姜、苹果用绞肉机绞成泥状，花生用擀面杖擀成沫。然后把辣椒、大蒜、生姜、苹果、花生、芝麻、干黄酱、放入锅里煮开加入盐、味精即可装瓶。这方法不错我试过，装入瓶中封闭好可吃上一年。你可以一试...

拌饭好吃的辣椒在家里是怎样做的呢?
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如何制作辣椒酱,要放哪些调料?
答：晾干水分，将辣椒酱装到罐子里，密封好，放到冰箱冷藏，第二天就可以吃了。这样做好的辣椒酱可以储存很长时间，只要制作的过程中注意不要沾生水和油，还有取辣椒酱的时候要用无水无油的勺子，可以保存一年不会坏。用来炒菜、拌面、拌饭都特别的好吃，大家喜欢的话就赶快试试吧。

辣酱是拌饭的最佳伴侣,辣酱有什么好吃的做法?
答：进行煸炒，一直煸炒的辣椒的表面是脆脆的，这样的话就可以关火了，再接下来，我们可以加入适当的盐、鸡精以及蚝油老抽，生抽这样的话，味道会更加的好一些，因为我们是制作酱料，所以说味道可以更加的浓一些，大家再放调料品的时候，可以放到更多一些。二、制作辣酱的注意事项。如果说大家不是特别能吃辣...

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答：在家自制辣椒酱的究极指南 自制辣椒酱不仅可以增添料理风味，更能享受亲自制作的乐趣。以下详细步骤，带您踏上自制辣椒酱的美味旅程。选用顶级辣椒 辣椒品种繁多，风味各异。选择顶级辣椒，是制作美味辣椒酱的关键。建议使用新鲜、成熟的辣椒，如红辣椒、青辣椒或哈巴涅罗辣椒，以确保最佳风味和辣度。准备辣椒...