怎么炒豆腐皮好吃又简单 怎样炒豆腐皮好吃
豆腐皮作为一种豆类食品，也是人们日常饮食中经常接触的食物。豆腐皮的做法也有很多种。今天，我们就研究一下炒豆皮的做法大全。
做法一
材料
主料：油皮200克
辅料：香菇(干)25克，冬笋25克，柿子椒20克，青椒20克
调料：淀粉(豌豆)5克，花椒3克，姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克
特色
色彩鲜艳,软嫩醇香。
做法
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.
做法二
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
以上是炒豆腐皮的两种做法，由于加进去的配料和辅料有所不同，所以，在口感上也有一定的差别。不过，无论怎样吃，都掩盖不了豆腐皮的营养价值。你在制作的过程中，可以根据自己的喜好，自由的选择。
干豆腐皮怎么做好吃？不炒不炸，香辣入味，搭配米饭比肉都香
干豆腐皮怎么做好吃？想必大家的脑海中都会浮现出好几种做法出来，比如：尖椒豆腐皮、凉拌豆腐皮，豆腐皮鸡肉卷等等，除此以外，还一种吃法，也是深受大家欢迎和追捧的，不炒不炸，香辣入味，搭配米饭比肉都香，不仅做法极其简单，而且超级的下饭。
众所周知，干豆腐和豆皮有着明显的区别，前者是由鲜嫩的豆腐压制出来的，经过脱水等工序加工而成的，某些地方也称它为千张或者百叶，特点就一个字“润”，“太干”反而不好吃，后者是从豆浆中挑出来的薄膜——俗称“油皮”，晾干后才是它最终的成品，好些人常常把它们误认为是同种食材。
【食材配料】：干豆腐皮、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）、水淀粉。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来，先将它们卷起起来，再用刀将它切成细点的宽条（宽度也可以根据个人的喜好来决定），状态如上图所示，切好后，将它们装入盘中备用。
2、热锅冷油，油热后，先放入1勺葱花，和1勺豆瓣酱（郫县），爆出香味后，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上颜色后，再加入没过原料的清水，转大火烧开，这样烧出来的汤汁，不仅香辣味美，而且颜色非常的诱人，豆腐皮完全吸收了它们的味道后，吃起来比肉都还香。
3、汤汁烧至沸腾后，再将切好的干豆腐丝倒入锅中，同时，加入少许的盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）调味，然后，盖上锅盖，并转小火煮5-6分钟后，烧至入味后，再淋入少量的水淀粉勾芡，它可以美味的汤汁附着在原料上面，这样吃起来会更加的有味道，同时，可以起到良好的保温效果。
4、出锅前，再撒入适量的蒜末、葱花、干辣椒，最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，直到把它们的香味炸出来为止，家常版干豆腐制作完成，口味香辣咸鲜，口感劲道丝滑，与米饭搭配，吃起来比都肉还香。
【温馨提示】：
1、干豆腐皮，除了带点轻微的豆腥味以外，本身并没有什么味道，完全依靠汤汁，或者辅料的香味来获取香味，所以料汁的调味的方法非常的关键，放哪些佐料是非常讲究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽、豆瓣酱等等都是不可或缺的几样调味料，重点突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否则，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它们的时候，还会特意找把尺子比划，其实，将它们卷起来切就可以，这样切出来的豆腐丝，不仅细腻均匀，而且操作起来非常的轻松
豆腐皮怎么炒才好吃，教您一种做法，简单美味，口感劲道好吃！
~
豆皮的做法大全家常炒菜
答：第一步:备好豆皮及豆豉一份; 第二步:热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味; 第三步:再将豆皮泡洗好控好水下锅; 第四步:炒至出香后,再淋入少许酱油; 第五步:焖至豆皮汁即可出锅。 3.炝炒西芹油豆腐皮 原料:干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量 炝...
有盐的豆腐皮怎么做好吃?
答：双椒炒豆腐皮 原料:豆腐皮、大青椒、红辣椒、油、盐、香葱、姜、蒜、蚝油、味精。 做法步骤: 第1步、豆腐皮切丝焯水备用。 第2步、青,红椒切成丝.蒜切片.葱切沫.姜切丝。 第3步、热锅放油烧至三成热,放入葱姜蒜翻炒出香味。 第4步、倒入红辣椒。 第5步、倒入豆腐皮.耗油翻炒。 第6步、倒入青椒丝...
豆腐皮炒青椒怎么做?
答：豆腐皮炒青椒是一道简单又美味的家常菜,口味鲜美,颜色鲜艳,材料简单,主要由豆腐皮、青椒和葱花组成,还可以加入其他材料,比如胡萝卜等。其制作步骤主要如下:一、准备材料:首先,准备好需要的材料,包括豆腐皮、青椒、葱花、胡萝卜、油、盐、酱油和调味料等。二、切片处理:将豆腐皮洗净抹干水分后,切成薄片,青椒洗净去...
豆腐皮该用什么油炒?
答：【豆腐皮】是北方的称呼,南方称呼为【千张】,豆制品最大的特点是有豆腥味,另外,豆腐本身不好入味,只能靠裹挟的调料代味。所以,炒豆腐皮都是用猪油的。荤油比植物油更香,而且口感更细滑。 下面举个豆腐皮家常菜的做法,可以用猪油/植物油做下,对比哈口感的差异,还是非常明显的。 材料:豆腐皮5张,木耳10克,小米...
豆腐皮和什么菜炒在一起
答：你好，豆腐皮可以和辣椒一起炒，还可以和豆芽，胡萝卜，韭菜，肉，白菜，土豆片，土豆干，这些都是可以和豆腐皮一起炒的。
豆腐皮好吃的做法,香辣过瘾又下饭,你知道是如何做的吗?
答：豆腐皮2张、青椒半个、红椒半个、木耳十朵、大葱 一小段、大蒜3瓣、食用油适量、白胡椒粉少许、盐半勺、鸡精1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗。 二、小炒豆腐皮的做法: 1、把木耳提前泡发。 2、豆腐皮切三厘米左右的条。 3、摞到一起。 4、切菱形块。 5、斗散备用...
青椒胡萝卜炒豆腐皮怎么做?
答：青椒胡萝卜炒豆腐皮的做法: 食材准备:豆腐皮 3张、青椒 1个、胡萝卜半个、豆瓣酱 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、蒜 3-4瓣、小葱 1根、淀粉兑好水。 制作方法: 1、豆腐皮切块三角块、青椒切小块、胡萝卜切薄片,备用。 2、锅中放入油,油热放入蒜碎、葱花炒香放入青椒,胡萝卜翻炒几下。 3、...
小炒豆皮
答：小炒豆皮 1. 调料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许鸡精、一勺淀粉、半碗清水拌匀 2. 豆皮焯水一分钟 3. 木耳焯水 4. 葱蒜小米辣炒香加半勺豆瓣酱炒出红油 5. 放青红椒翻炒 6. 倒入豆皮 木耳加入料汁 7. 咕嘟两分钟左右收汁入味 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
辣椒炒豆皮的做法
答：尖椒炒豆皮可太好吃了,做法简单好吃不长肉~ 真是称的上快手菜,而且味道并不逊色,湖南人一直都喜欢吃,贼下饭了 (减肥时期也放心吃,这个是大豆蛋白,绝对不会长肉的) 食材:豆腐皮1张,薄皮青椒2个,蒜头2瓣,盐2勺,鸡粉适量(味精也可),耗油1勺,生抽1勺 做法:1.豆皮和青椒洗净,豆皮切菱形块,青椒切滚刀块(或...
豆腐皮怎么炒好吃
答：滴入少许麻油即可出锅。2、鸡块炖豆腐皮也很好吃。将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味， 放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时， 放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。
