豆腐皮怎么炒 豆腐皮怎么炒
原料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;第二步:油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;第三步:倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;第四步:然后倒入调好的汁翻拌均匀;第五步:翻拌好后关火;第六步:待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。
青椒炒豆腐皮
用料:豆腐皮2张 花椒、鸡精、香油、葱各适量
做法:
1、豆腐皮洗净后切成丝,放开水里焯一下。
2、青椒去蒂去籽,切成细丝备用。
3、豆锅内放油,加入花椒和切好的葱段炒香,腐皮丝加入盐,少量糖(提味),炒熟。
4、再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许香油即可出锅。
韭香豆腐皮
材料:豆腐皮,韭菜,油,盐,料酒,生抽,蚝油,蒜蓉
做法:
1.豆腐皮切成小片。
2.将所有的配料混合成一碗调料,先将豆腐皮下锅炒一炒,再放韭菜,最好倒入那碗调料,稍稍焖一分钟即可。
小诀窍:这道菜相当便宜,做的时候又快,但绝对好吃,冷藏起来,还可以做佐餐小菜呢。
红烧豆腐皮肉卷
材料:豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油
做法:
1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。
7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味。
11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成。
豆腐皮拌莴笋
主料:油皮200克,莴笋300克,
调料:香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克
做法:
1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
芹拌豆腐皮
做法:油豆腐皮洗净切三角块,香芹切斜刀,分别过开水后投凉,然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋,喜欢辣的可以拌上些辣椒油!
鲫鱼豆腐皮汤
材料:鲫鱼1条 豆腐皮50克 葱1条 香菜2条 姜3片 水:6碗
做法:
1. 豆腐皮洗净,切成宽条状,用开水汆一下捞起;
2. 香菜洗净切长段,葱洗净切粒;
3. 洗净宰好的鲫鱼,沥干水;
4. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;
5. 下豆腐皮继续煮20分钟,放香菜和葱粒,下盐调味即可食用。
功效:益气补虚,利水消肿、健脾胃,养颜美肤。
豆腐皮斋卷
主料:豆腐皮一包,胡箩卜切丝,木耳泡发切丝,绿豆芽。
辅料:过年做得泡熏鱼的卤水。
做法:豆腐皮泡一下温水,捞起切成方块平铺,将胡箩卜丝木耳丝和豆芽卷起。开油锅置油热中温开炸,炸至金黄捞起放入熏鱼的卤水中,吃时装盘即可。
凉拌豆腐皮
将豆腐皮切丝,香菜洗净切段,锅内加入水烧开,放入豆腐丝焯水后捞出,加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
炒豆腐皮
将豆腐皮切丝,青椒洗净切成丝,葱洗净切段,锅内加入水烧开,放入豆腐丝焯水后捞出,锅内放适量油烧热,放入花椒变色后捞出不用,放入葱段爆香,入豆腐皮丝翻炒,加入盐,少量糖翻炒一会儿,再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
鸡块炖豆腐皮
将鸡清洗干净切块,锅内加入水烧开,放入鸡块焯水后捞出,豆腐皮打成结,锅内放适量油,放入鸡块翻炒,再放入葱姜炒出香味, 放入八角,酱油,料酒,清水大火烧开转小火炖1小时, 放入豆腐结、盐,再炖30分钟,最后放入盐,撒上香菜鸡块 。
豆腐皮炒肉丝
将肉洗净切丝,放少许料酒、干淀粉腌制5分钟,豆腐皮切丝。青椒洗净切丝,姜蒜切末,锅内放底油,烧热后放入肉丝翻炒,变色后放入姜蒜末翻炒,放入豆腐皮丝翻炒,再放入青椒,盐、老抽炒匀,最后放入鸡精调味即可。
豆腐皮汤
将豆腐皮切成菱形片;冬菇用温水发好洗净,冬笋切片备用;胡萝卜洗净切片,汤锅置火上,放入少许豆油,烧热后放入葱、姜末炝锅;加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片,冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸,撇去浮沫;起锅淋入香油即成。
炒豆腐皮
水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。
小诀窍:
特点
咸鲜醇香。
大师叮咛
炒制时火力不宜过旺,以免糊底。
拓展阅读:青菜蒸豆腐
材料
嫩豆腐50g,油菜菜叶10g,水淀粉10ml,煮熟的蛋黄1/2个
做法
油菜叶洗净,放入滚水中汆烫一下,捞出切碎。
豆腐放入碗内碾碎成泥状,之后加入切碎的菜叶,调入盐和水淀粉搅拌均匀,再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。
大火烧开蒸锅中的水,将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中,蒸10分钟即可。
豆腐皮怎么做才好吃?豆腐皮下水两分钟,起锅烧油,葱姜蒜炸酱炒一下,倒入一碗清水然后放入豆皮即可。
饭店的豆腐皮怎么炒的~
材料:豆腐皮,大蒜,干辣椒,香菜,花生油,食用盐,味精,酱油
步骤:大蒜切末,干辣椒切段,香菜切段
豆腐皮切丝焯水,捞出
炒锅中倒入花生油烧热,放入蒜末和干辣椒爆香
放入豆腐皮翻炒,加入食用盐、酱油、香菜段继续翻炒
炒熟后,加入味精翻炒均匀即可
腐皮青菜的做法,腐皮青菜怎么做好吃,腐皮青菜
答:油适量 辅料 盐小半勺 鸡精小半勺 蒜泥1瓣 辣椒末少许 腐皮青菜的做法步骤 1. 青菜洗净沥水备用,腐皮撕成小片状。2. 起油锅,一定用小火,把腐皮放入锅里,彭胀了快速盛起。3. 锅里放点荤油,加入蒜末和辣椒未爆香再放入青菜!4. 青菜变碧绿色后,加盐和鸡精,快速翻炒。5. 最后倒...
豆芽炒腐皮的做法
答:食材:绿豆芽300克、豆腐皮100克、姜1块、蒜2瓣、干辣椒3个、小葱2根 步骤:1、黄豆芽洗净,沥干水分,豆腐皮洗净切丝,姜1块切末,蒜2瓣切末,小葱2根切葱花,干辣椒3个剪成段;2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末、干辣椒爆香,加入黄豆芽翻炒至断生,加入豆腐皮翻炒均匀;3...
腐皮回锅肉的做法,腐皮回锅肉怎么做好吃,腐皮
答:主料 肉 :一大块 莴笋 :一根 腐皮 :两块 辅料 豆瓣椒 :适量 盐 :起来 油 :适量 老抽 :适量 鸡精 :适量 具体步骤 第一步 1.准备好食材 第二步 2.把肉洗净用水煮上二十分钟再捞起切片,把莴笋和腐皮切好 第三步 3.锅烧热先把较肥的肉放进去才炒出多余的油 第四步 4.在倒入瘦肉...
腐皮做法 烧烤豆腐皮的做法
答:1、主料:豆腐皮150g;辅料:油适量、盐适量、香肠适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻适量、花椒粉适量、十三香适量、酱油适量、洋葱适量。2、豆腐皮两张,熏肠半根。3、洋葱半个备用。4、将洋葱切丝备用。5、将豆腐皮切丝备用。6、熏肠切条备用。7、炒锅放油,下入洋葱丝煸炒。8、等洋葱丝...
怎么做好吃,腐皮结烧排骨的家常做法
答:步骤 1.腐皮打结泡软,排骨洗净切断备用 2.热锅凉油 3.油热后放入腐皮,将腐皮煎至微微变硬 4.待腐皮表面微微变黄变焦,立即出锅备用 5.如果放进排骨翻炒 6.炒制均匀,待排骨变色 7.待排骨变色后加入适量酱油、糖翻炒均匀,待排骨上色 8.加入适量醋翻炒均匀 9.待排骨完全上色,此时可闻见酱香...
腐皮怎么做好吃腐皮如何做好吃
答:1、将豆腐皮切丝,香菜洗净切段,锅内加入水烧开,放入豆腐丝焯水后捞出,加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。2、将豆腐皮切丝,青椒洗净切成丝,葱洗净切段,锅内加入水烧开,放入豆腐丝焯水后捞出,锅内放适量油烧热,放入花椒变色后捞出不用,放入葱段爆香,入豆腐皮丝翻炒,加入盐...
芹菜炒豆腐皮怎么做好吃,芹菜炒豆腐皮的家常做法
答:都腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。(收起)食材 主料 芹菜 250g 豆腐皮 150g 辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 30g 生抽 5ml 葱 5g 步骤 1.准备好材料。2....
腐皮的做法
答:1、豆腐皮洗净切丝;2、姜1块切末;3、蒜2瓣切末;4、小葱2根切葱花;5、干辣椒3个剪成段;6、锅中放入适量油,油温烧至7成热;7、放入姜蒜末、干辣椒爆香;8、加入绿豆芽翻炒至断生;9、加入豆腐皮翻炒均匀;10、盐半勺;11、鸡精半勺炒匀;12、加入生抽半勺;13、撒上葱花即可出锅。