脆皮年糕酱都用了哪几种酱？ 脆皮年糕的甜酱怎么做

一般都是用番茄酱或者甜辣酱，下面介绍脆皮年糕做法：

准备材料：火锅年糕200克、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠50克、油50毫升、蕃茄酱或者甜辣酱适量

制作步骤：

1、火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）

2、年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序不可搞错）。

3、处理好的年糕条。

4、锅中下油，中火煎至表面金黄即可。

5、最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。

6、 成品图。

   

脆皮年糕是用混沌皮刷蛋液油炸，不是哪几种酱，做法如下：

准备材料：年糕200克、馄饨皮数张、红豆沙200克、白芝麻30克、鸡蛋液15毫升、植物油60毫升

一、馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点。

二、抹上一点红豆沙。

三、放上一片年糕。

四、再抹上薄薄一层红豆沙

五、如图所示折起一角。

六、再折起两边的两个角，把馅包起来。

七、封口处沾一点点豆沙粘合起来。

八、表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液。

九、取一个碗放上白芝麻。

十、油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀。

十一、炸至金黄，即可取出食用。

　　脆皮年糕酱一般会用到海鲜酱，番茄酱，甜辣酱这三种酱，下面是这些酱的做法：

　　海鲜酱
　　材料：红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙
　　步骤：碗中放入所有材料搅拌均匀即可。

　　番茄酱
　　材料：番茄6个，冰糖约200克，盐1小勺
　　步骤：
　　1.番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器；
　　2.大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时；
　　3.不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存即可。

　　甜辣酱
　　材料：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉适量，冰糖适量，蒜末适量，葱末适量，干红辣椒适量，香醋适量
　　步骤：
　　1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
　　2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。
　　3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。

海鲜酱、番茄酱、甜辣酱都可以~

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脆皮年糕酱都用了哪几种酱?
答：通常搭配海鲜酱、番茄酱和甜辣酱。海鲜酱 配料:1汤匙红豆豆腐，1汤匙酱油，少许肉桂粉，1/4茶匙香油，1汤匙沙茶酱，1/4茶匙白醋，1汤匙葱花，1汤匙海鲜汤。步骤:把所有的原料混合在碗里直到光滑。番茄酱 配料:6个西红柿，200克冰糖，1茶匙盐。步骤:1。用清水把西红柿洗净，用刀切成花瓣。剥皮，剥皮...

脆皮年糕酱都用了哪几种酱?
答：一般都是用番茄酱或者甜辣酱，下面介绍脆皮年糕做法：准备材料：火锅年糕200克、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠50克、油50毫升、蕃茄酱或者甜辣酱适量 制作步骤：1、火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）2、年糕沥水，...

脆皮年糕的酱汁特别好吃,自己应该怎么调制?
答：年糕条、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、烧烤酱、番茄酱、食用油。这种自制的麻辣锅巴，其实制作起来很简单，所需材料超市都有。而且自己做，花同样的钱，可以多买材料，多做锅巴，便宜实惠，好吃。学会自己做这么辣的锅巴，就不用出去买了，省钱又吃到好吃的锅巴。那我们来看看这个自制的麻辣锅巴是怎么...

脆皮炸年糕的蘸酱该怎么调?
答：辣椒油和花椒粉：如果你喜欢辣味，可以加入自制或市售的辣椒油，或者使用辣椒酱。花椒粉则能增加麻味，提升口感。香菜末和葱花：切一些香菜和葱花，撒入蘸酱中。这些绿色的香料不仅增加了视觉效果，也增添了清新的香气。芝麻和香油：撒上一些炒熟的芝麻，再滴入几滴香油。芝麻增加了香味和口感，而香油...

脆皮年糕上面粘的是什么
答：脆皮年糕上面粘的是烧烤酱和花生甜酱，最外层白色粘的是芝麻。脆皮年糕经过煎炸后外皮多了一层薄脆一般，里面感觉好像更Q弹了。看着年糕在铁盘里油煎，发出悦耳般“滋滋”的声音。在刷上酱料，撒上干料，一口咬下去，外脆里糯的，这个酱咸鲜适中，芝麻香气弥漫在空气中和口腔里。制作脆皮年糕的方法：...

脆皮年糕不辣酱怎么调制的?
答：你好。我们这边的脆皮年糕，最后刷酱，你告诉老板不要辣酱，他就不刷，辣酱是不和在其他酱混合在一起，就是避免有些不吃辣的吃到辣酱。

脆皮年糕的做法
答：2.然后用了凉水泡着，避免黏糊糊的 3.然后用这样的平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。4.年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。5.然后酱料也是非常关键的，用烧烤酱加蒜蓉甜辣椒加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可。6.用一个大一点的碗，用刷子将酱刷到年糕...

脆皮年糕的做法
答：炸至双面金黄色。炸年糕的时候可以调一下酱料:就是把材料中的番茄酱、甜面酱、辣椒油和糖混合均匀，家里有辣椒粉的可以不放辣椒油。出锅控油，用筷子插进年糕里，涂抹酱料，然后洒孜然粉和辣椒粉，最后撒上芝麻～再放入82年的老搪瓷盆中，你就可以不出门也享受到香喷喷的街边脆皮年糕咯～...

年糕酱料调制方法
答：1、食材：2勺辣酱，1勺番茄酱、十三香、酱油、食用油、清水适量。2、准备好容器不锈钢盆，放入2勺辣酱，加入一勺番茄酱。3、然后加入十三香和酱油。4、再加入食用油，搅拌均匀。5、倒入清水，继续搅拌酱汁。6、搅拌酱汁成糊状即可食用佐餐。

脆皮年糕做的时候,需要注意哪些?
答：然后我们就可以起锅烧油，将油烧至5成热的时候，将我们的年糕放进油锅里面开始炸，这个时候当年糕炸成金黄色并飘在油的表面，这个时候他都熟了。当年糕熟了之后，我们就可以在年糕的外皮上面放入一些沙拉酱或者是番茄酱，根据自己的口味选择合适的酱料，吃起来非常的好吃。所以我们制作脆皮年糕的时候，...