鼓汁蒸凤爪的做法怎样做鼓汁蒸凤爪
1、材料：鸡爪适量、麦芽糖1小勺、白醋少许、白糖1小匙、淀粉适量、叉烧酱2大匙、鸡精适量、豆瓣辣酱1小匙、芝麻油1小匙、豆豉1小匙、柱侯酱1大匙、植物油适量。
2、凤爪洗净，去指甲；锅内煮开水，加入1小勺麦芽糖、少许白醋，倒入凤爪氽烫至断生。
3、捞出凤爪重新清洗一次，沥干水分，一定要彻底沥干，没有水分才可以炸。
4、锅内倒入油，加热至180度，将绝对沥干水分的凤爪放入炸至金黄色捞出，沥干油份
5、炸好的凤爪用水小火煮20分钟，再用水冲洗一次，沥干水份后再斩半。
6、沥干水份的凤爪中加入生粉拌匀，再加入2大匙叉烧酱、1小匙辣豆瓣酱、1小匙糖、1小匙豆豉、1小匙麻油、1大匙柱候酱，适量鸡精调味，拌匀后腌制20分钟。
7、腌制好的凤爪待蒸锅上汽后，上笼蒸20至30分钟即可。
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豆豉蒸凤爪是一道什么菜系呢?怎么做才能有虎皮的效果?
答：豉汁蒸凤爪是非常典型的广东菜，鸡爪经一煮一炸一泡一蒸后一吮就会脱骨，再加上调合的酱汁，确实美味可口！鸡爪也有丰富多彩的胶原，可保肌肤之青春年少。主要材料:鸡爪8个，水豆豉20克，尖椒少量辅材:老抽王30ml，生抽酱油20ml,盐2克，糖10克，香油5ml，水淀粉10克，白胡椒粉适当，蒜末适当，米酒...
广式早茶凤爪的做法大全
答：粤式早茶里一道比较出名的豉汁蒸凤爪，浓香软糯，每次餐馆看到这道菜都会点。虽然做起来比较繁琐，但是其美味让人欲罢不能，之前试过好多次，最后觉得这样做出来的既好看又好吃的豉汁蒸凤爪。用料：鸡爪、柱候酱、叉烧酱、桂林辣椒酱、豆豉酱、醋、糖、蚝油、麻油、生粉、生姜、蒜末。做法：鸡爪洗净...
豉汁蒸凤爪的家常做法
答：材料 主料：鸡脚300g、花生50g；辅料：姜适量、豆豉适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、八角3个、桂皮适量、陈皮适量、白醋适量、油适量 豉汁蒸凤爪 1 花生先泡起来。2 鸡脚去掉指甲，在从中间破开。3 锅里下多点水，放点白糖和白醋，然后锅开把鸡脚放进去飞水。4 飞好水的鸡脚，已经...
豉汁蒸凤爪有什么简单的做法?
答：豉汁蒸凤爪是一道经典的广东点心，以其鲜美的口感和独特的豉香味深受人们喜爱。以下是一个简单的豉汁蒸凤爪的做法：【材料】鸡爪（凤爪）：10只 豆豉：2汤匙 蒜末：1汤匙 姜末：1汤匙 青葱：2根 生抽（酱油）：2汤匙 老抽（老酱油）：1茶匙 糖：1茶匙 料酒：1汤匙 香油：1茶匙 鸡精或味精：少许...
粤菜早茶的牛百叶和豉汁凤爪的具体做法
答：一、豉汁蒸凤爪 主料:无腿凤爪 8只 辅料：豆豉2汤匙（30g）、豆腐泡100g 调料：盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（5g）、香油1茶匙（5 ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3g）、蒜茸1汤匙（15g）、生油1茶匙（5 ml） 辣椒豉油1汤匙（15g）、干淀粉1汤匙（15g）、绍酒1汤匙（15 ml） 油500ml（...
酱汁蒸凤爪的做法酱汁蒸凤爪怎么做
答：蚝油、豆腐。2、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。3、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。4、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。5、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
广式凤爪的做法大全 早茶
答：广式早茶蒸凤爪的做法 1. 把鸡爪的指甲剪去。2. 冷水下锅煮开，煮8—10分钟。3. 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出。4. 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。5. 烤到没有水分，表皮干燥(这个步骤很重要不可省略)。6. 锅里坐油烧热倒入鸡爪...
广州豉汁蒸凤爪做法大全
答：把鸡爪放进八成油温里炸，再把炸好的鸡爪放进冷水中浸泡使其表皮回软 步骤5 锅里下油，把豆豉和耗油先炒一下，炒香之后掺水 步骤6 水开之后，把鸡爪放进去，再放鸡精、白糖、盐调味，再一次开后，把之前剩下的糖色加进去，颜色就红亮了 步骤7 收汁到差不多的时候，把鸡爪上笼蒸透即可 ...
豉汁蒸凤爪怎么做才能使得酱香浓郁、香脆可口呢?
答：相信很多生活在两广地区的朋友们假如有经常去光顾茶楼喝早茶的话，经常都会碰上这么一道名菜，那就是豉汁蒸凤爪了，这道广式名菜咸香美味，特别是凤爪吃在嘴里不但容易脱骨，而且也是香嫩无比，让人回味无穷，虽然制作这道美食所需要的步骤较多，但是依然还会选择义不容辞为大家讲解一下。制作豉汁蒸凤爪...
广东美食豉汁蒸凤爪怎么做?
答：广东美食中的豉汁蒸凤爪是一道非常受欢迎的传统小吃，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。以下是制作豉汁蒸凤爪的详细步骤：材料准备：鸡爪（凤爪）：500克 豆豉：30克 蒜末：适量 姜末：适量 青红椒：适量（切丝）葱：适量（切段）生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 料酒：1汤匙 白糖：1茶匙 鸡精或味精：...
