鲜墨鱼炖排骨的做法 墨鱼炖排骨的做法详细介绍
墨鱼 2只排骨 500克姜 4-5片蒜 3-4瓣
鲜墨鱼排骨汤的做法步骤
步骤 1
在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。去掉外面那层黑色的膜。
步骤 2
水开后焯10秒钟，墨鱼身体稍微有点卷曲马上捞起。这样焯过后接下来怎么烧都不会变老。
步骤 3
排骨洗净，水里加姜、烧酒焯一下，冲掉浮末。
步骤 4
排骨用糖、酱油、料酒腌一下，不腌也可以。今天时间充足，我腌了两小时。
步骤 5
锅里油热了后，爆香姜蒜。
步骤 6
放排骨翻炒。
步骤 7
倒入墨鱼翻炒，加糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒。
步骤 8
加开水漫过食材。汤超级好喝，可以多放点水！
步骤 9
大火烧开后转小火，炖到排骨酥软，适当加点盐。
步骤 10
喜欢粉丝的可以粉丝开水烫过，然后放进去煮一会儿，真的是超好吃的！今天因为菜比较多，所以没放。
鲜墨鱼排骨汤的小贴士
墨鱼含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
墨鱼具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等.
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食材清单
墨鱼250g
猪肋排1000g
生姜4片(约25克)
八角1个
烹饪步骤
1
先将墨鱼干提前4个小时泡发,温水泡发.泡发2个小时左右,把墨鱼皮,嘴巴,眼睛,骨头都去掉.冲洗干净,换清水重新泡发2个小时.
2
猪肋排先用净化水泡1个小时,去除排骨里面的血水及杂质.清洗干净,备用!
3
先将泡发好的墨鱼干切块,放进高压锅里,再把排骨、红枣、八角、桂皮和生姜丝放进去,最后注入适量净化水,水一定要漫过食材哦!
4
盖锅盖,大火烧开,等高压锅上气后,再煮20分钟关火.
5
等高压锅排完气,开盖,加入黄酒、一品鲜酱油和食盐调味,再次煮开即可.
6
墨鱼装盘盛出即可,开吃喽!(如果墨鱼汤太多,没有喝完,可以第二顿做面条哦!墨鱼汤做面条特别鲜美哦!)
用料
墨鱼干中等大小2只
排骨子排1根
盐适量
香葱1小把
姜1小块
花生米或红枣1小把
墨鱼炖排骨的做法
1 提前2小时，墨鱼干在火上烤一下，放冷水中泡2小时；
2 提前半小时，排骨放冷水中泡去血水；
3 泡了2小时的墨鱼，去骨去眼睛，撕掉外膜，洗干净，切小条；
4 泡了半小时的排骨，放自来水下冲洗干静，墨鱼骨头洗静，放排骨一起，控干水，加了小把花生米；
5 把处理好的墨鱼、墨鱼骨、排骨、花生米一起放入高压锅中，加一块姜，去皮，拍碎，加适量清水；
6 开大火，高压锅上汽两分钟后，关中小火炖二十分钟，关火（如有时间用砂锅，水开去浮沫，加个葱结，炖二个小时）
7 压力散去后，开盖，夹出墨鱼骨丢了。汤里加适量盐，大火烧开，试试咸淡，调好味；
8 一小把葱，洗干净，切沫。葱花放入汤碗中，放一点点胡椒沫，调好味的墨鱼倒入汤碗，鲜香滋补的墨鱼排骨汤即可完成。
鲜墨鱼炖排骨的做法
材料：
墨鱼一只，排骨一斤，莲藕半个，胡萝卜1个，花生1把，陈皮1小片 ，带皮生姜3片。
做法：
1）墨鱼洗净，墨鱼不需要拆骨。
2）莲藕切段，花生用凉水泡一下，泡好的墨鱼切成块。
3）排骨放入凉水锅里，煮约5分钟，撇掉血沫。
4）砂锅放入温水，把所有材料一起放入砂锅，大火烧开后炖约1小时即可。
墨鱼养血滋阴，益胃补气，莲藕凉血活血健脾胃，陈皮理气解油腻。
这道汤味道鲜美，且非常平和，适合全家人食用。
前几天出了几道肉骨煲汤的菜谱，因为我认为冬天吃点肉，喝点热汤是很好的能量补充，我自己就经常买点汤骨炖汤喝，而且是换着花样炖汤，感觉总是在吃新菜。但是朋友圈也让我脑洞大开，有个朋友留言说，炖肉骨汤其实最鲜美的是和墨鱼干一起炖。我一想有道理，就跟江南名菜腌笃鲜一样，用咸肉、火腿和新鲜猪肉、春笋一起炖，咸和鲜一起碰撞出不一般的鲜美滋味。
墨鱼也叫乌贼，本身含有丰富的蛋白质和脂肪，把它晒干除了易于保存之外，还更有一种鱼鲞的特殊滋味，与新鲜肉骨碰撞，咸鲜交织，味道也一定不会差吧？留了这个心，下次去超市特意去逛鱼干肉干的柜台，就找到有墨鱼干买，两了两只回家，一次炖汤用到一只就够了。
其实很简单，肉骨和墨鱼干放在一起小火慢炖90分钟就好了，但是揭开锅盖的那一瞬间，看到两种蛋白质溶解在汤里变成奶白色的肉骨海鲜浓汤，味道还是不同一般地好，我就知道这次做对了。
墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，而且味道鲜美，是食疗的佳品，我又加了几粒红枣进去，让这一锅汤更有一种暖暖的鲜甜滋味，有兴趣的伙伴也可以试试。
[墨鱼干炖排骨汤]
主料：墨鱼干1只，肉汤骨500克
辅料：姜1小块，红枣8粒，葱2段，盐适量
步骤：1、墨鱼干要事先泡发2小时，我通常是早起先把墨鱼干泡上，再去买菜，菜场一圈兜回来，也就差不多了。
2、墨鱼干洗净切成条状，姜切片，肉骨、葱、红枣都洗净备用。
3、炖锅里加够足量的水，把肉汤骨放入，大火烧开改中小火煮5-10分钟。
4、会有很多浮沫，把它撇干净。
5、加入姜片、葱段和红枣。
6、再加入泡发的墨鱼干，中小火炖煮90分钟。
7、一个半小时以后，骨汤已经变成白色，汤汁浓稠，无比鲜香，只要加适量盐调味就可以了。起锅以后撒几粒绿葱花即可。
冬天趁热喝一碗，很滋补哦。
墨鱼炖排骨的做法，墨鱼炖排骨怎么做~
菜系及功效：脾调养食谱 补血食谱 利尿食谱 补虚养身食谱口味：咸鲜味 工艺：原炖
板栗能与墨鱼排骨一起煮着吃吗功效怎样
答：益精补血的作用，适合许多人食用。综合以上三点，板栗墨鱼排骨汤能够起到养胃、滋阴润燥、益精补血、理气、健脾胃、滋补肝肾等作用，适合广大人群食用。不过，需要注意的是，不要先放盐，以免影响汤的口感和营养价值。
干墨鱼的做法 墨鱼鲜虾炖排骨汤的做法介绍
答：3、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时；注意墨鱼骨也不要扔掉。4、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。5、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼...
墨鱼排骨高压锅炖多久
答：炖墨鱼排骨时如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。墨鱼炖排骨的做法：墨鱼干：4-5个、排骨：400g、盐：适量、白醋（香醋也可）：几滴 步骤详解 1将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二...
墨鱼排骨汤怎么炖最好喝
答：墨鱼排骨汤最好喝的炖法如下：主料：排骨300克、干墨鱼半只。辅料：料酒1勺、盐2勺、姜片适量、鸡精少许。1、排骨用流水洗干净。2、冷水下锅放入料酒，加几片生姜焯水，水开关火捞出排骨。3、干墨鱼提前五六小时泡发，...
墨鱼干排骨炖汤加红枣可以吗?
答：1、排骨洗净斩成段，墨鱼用清水浸泡一小时泡发、洗净。2、桂圆剥壳、红枣15个、花生米洗净、药豆用温水浸泡一小时。3、洗净的墨鱼切块。4、所有材料倒进电压力锅。5、注入清水，选择“营养炖”键，55分钟，到时间后适量...
腊排骨炖墨鱼的做法
答：墨鱼排骨汤的做法步骤 1 墨鱼干用温水浸泡1小时。2 捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。3 排骨洗净，冷水下锅煮开。4 捞出，用温水冲洗干净...
墨鱼干和什么煲汤最好
答：问题一:墨鱼炖和什么炖汤最好 炖墨鱼排骨汤 食材用料: 墨鱼干1只 排骨300克 生姜相克食物 豆豉 黄酒 盐 菜谱做法: 1.墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
墨鱼和鱿鱼和排骨能一起炖吗
答：可以一起炖，墨鱼叫乌贼，鱿鱼称枪乌贼，同属十腕目，这两者的营养和成分类似，因此不冲突，墨鱼、鱿鱼和排骨炖汤营养丰富，下面介绍做法：准备材料：排骨7块、墨鱼丝适量、鲜鱿鱼条适量、姜片4片、小葱适量、料酒3勺、盐3...
排骨炖墨鱼还需放什么东西适宜
答：最好放一些山药、菌类植物，这样营养成分，包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，且容易消化吸收，特别适合老人孩子体虚者食用。墨鱼炖排骨做法。原料： 排骨250克，墨鱼100克，香菇20克，葱花10克，胡椒...
墨鱼怎么做好吃?
答：这个方法还是饭店的一位60岁大厨分享出的，大厨表示如果扔掉了墨鱼的骨头，那便是将好食材给浪费了，因此我之后用墨鱼煮汤的时候便再也没有将其扔掉了，炖墨鱼汤的时候加上点排骨，整体口感和营养都很好，大家学会了这个方法...
