鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？ 鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？

步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

鲫鱼豆腐汤】

1.鲫鱼比较小，我们用了两条，已经让卖家提前宰杀过了，上面还有一些鱼鳞，我们再刮一遍处理干净以后，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂。

2.然后把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用，生姜切成片，大葱切成马蹄片一起放入盆中。

3.下面，我们把鲫鱼煎一下，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。

4.往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水这是汤汁奶白的关键。

5.趁着炖鱼的时间，我们准备一些辅料，老豆腐一块切成片，放入清水中浸泡一会，小葱洗干净切成葱花。

6.10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色非常鲜香，我们把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中盖上锅盖再炖8分钟。

7.时间到我们打开锅盖，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花、淋上香油美味即成。

技术要点：

1.打花刀时，刀口不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散；

2.鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色；

3.炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤；

4.鱼肉本身非常鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加，以免影响汤的鲜度。

鲫鱼豆腐汤的做法详解

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃呢？~

步骤如下：1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼改刀下锅煎，煎好后放入砂锅，下入姜蘑菇豆腐 ，当归枸杞大火烧15分钟，放入盐葱花。

做法,海鱼豆腐汤怎么做好吃,海鱼豆腐汤的家常做法
答：主料 海鱼 1条 豆腐 500g 辅料 橄榄油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 葱 适量 香菜 适量 步骤 1.准备好食材：海鱼、豆腐、姜、葱、香菜。2.海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。3.大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。4.将鱼沥干水分放入锅内。5.转小火慢慢将...

鲫鱼豆腐汤究竟应该怎么做才好吃呢?
答：鲫鱼豆腐汤究竟应该怎么做才好吃 食材 鲫鱼 1条 豆腐 200克 姜 3片 香菜/葱 适量 白糖 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 白糖 少许 盐 少许 方法/步骤 准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。请点击输入图片描述 准备好小葱、香菜、姜和豆腐分别洗干净。把姜切片，豆腐切成长...

鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃?
答：步骤如下：1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，...

鲫鱼炖豆腐汤怎么做好吃
答：用料 鲫鱼2条 豆腐200g 香葱一小把 姜几片（去皮）油3汤匙 盐1茶匙 鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1 热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片...

鱼头豆腐汤要怎么煮才好吃?
答：4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。烹饪小技巧：1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是...

清江鱼豆腐汤怎么做好吃
答：4.然后一锅味道鲜美的豆腐鱼汤就做好了!注意炖煮过程中不要再次加水或者把汤汁倒掉，这样汤就少些鲜美。二、 做鱼汤用什么鱼最好 一般家常菜的豆腐鱼汤用草鱼就可以了，汤汁浓郁奶白，但是草鱼鱼刺较多，如果比较喜欢清汤可以选择鲈鱼。但是最适合的还是鲫鱼，既美味又健康，甚至可以给是老弱...

鱼片豆腐汤的做法 鱼片豆腐汤怎么做好吃
答：步骤1 准备食材：鱼片200克、豆腐200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、枸杞5克、姜1块、鸡精1茶匙、小葱1根。步骤2 豆腐洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 首先碗中倒入鱼片，加入盐、料酒、淀粉、少量油，拌匀腌制10分钟。步骤6 然后锅中倒水，加入姜、豆腐，适量清水...

鲫鱼萝卜豆腐汤怎么做好吃?
答：放了嫩豆腐，汤更奶白且浓。请点击输入图片描述 14 放入枸杞子和葱花，放盐和白胡椒粉调味即可。请点击输入图片描述 15 很鲜美的萝卜豆腐汤。请点击输入图片描述 16 大冬天喝上一碗，暖乎乎的。小窍门 1. 要想汤更奶白，一定要放嫩豆腐，老豆腐效果不好。2. 鱼要煎过再放入开水中，汤才会白，...

想煮一道简单美味的汤,都有哪些比较推荐的?
答：南方地区喜爱喝骨头汤，汤底大多数黄腻，而北方地区的汤多口味淡，例如家生活中做的鸡蛋西红柿汤，紫菜汤；南方地区喜爱餐前喝汤，而北方地区喜爱餐后喝汤。今日就给我们介绍一下南方地区经典豆腐汤，鱼头豆腐汤。下边咱们就一起来看看这碗鱼头豆腐汤的做法，应该如何做才好吃。