怎么做脆皮五花肉 做脆皮五花肉方法及步骤你知道吗？
快速消除过年囤的肉，皮真的是嘎嘣脆～
用料
五花肉 1斤左右
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
孜然 2勺
盐 半勺
烧烤料 适量
一次成功的脆皮五花肉的做法
选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ，然后竖着切成小块 同样不切到底 ，冷水下锅 焯水
请点击输入图片描述
调料拌均匀，把五花肉腌半个小时
请点击输入图片描述
把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上
请点击输入图片描述
在皮上多扎小孔
请点击输入图片描述
刷上一层白醋
请点击输入图片描述
均匀撒一层盐 要厚点
请点击输入图片描述
上下火220度烤40分（根据肉块大小 调整时间）
请点击输入图片描述
把盐去掉，皮上重新刷一层白醋
请点击输入图片描述
去掉锡纸 从中间劈成两条 ，复烤20分左右
请点击输入图片描述
看皮，起了很多泡 脆脆的
请点击输入图片描述
这是烧烤料 直接切块粘着吃就行
请点击输入图片描述
皮嘎嘣脆 多余的油已经被烤出来了
请点击输入图片描述
小贴士
盐一定要撒均匀 特别是边上，要不别的地方脆皮了 边上就焦了。
烤制时间根据肉大小调整。
腌肉的时候料可以少放点 因为烤熟时的蘸料也是咸的，可以自行调整～
老公竟然说自己瘦了？那就给他来个一次吃到爽的脆皮烤肉
五香风味
腌制料：
孜然粉500克、鸡精300克、味精250克、盐700克、十三香20克（也可用五香粉代替）、花椒粉200克，涂抹在五花肉上（挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料），白色熟芝麻适量撒匀，最后滴入调料油，直至全部搅拌均匀（确保每条肉都被调料浸透），然后静置腌制6-8小时待用，即可。
调料油制作：
白芷10克，香叶5克，八角5克、桂皮5克，葱姜各50克，色拉油1斤，炸香炼油即可。
麻辣风味
腌制料：
花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀，最后滴入调料油，直至全部搅拌均匀(确保每条肉都被调料浸透），随即静置腌制6--8小时，即可。
五花肉初加工：
1.五花肉分成宽3厘米左右长20厘米左右的条状。
2.锅中加清水，煮20分钟做有，达到7成熟即可捞出，过凉备用。
3.用插孔器或者用牙签，在花肉表皮均匀的扎些细孔，目的，在腌制的时候更容易入味。
4.将五香腌制料或者麻辣腌制料均匀涂抹在花肉上。
5.腌制6小时左右
脆皮烤五花肉的做法步骤
1
想做好一道菜，食材的选择是非常重要的。就这个烤五花肉，那要用二刀五花肉。就是猪肚皮上的肉肥瘦相间，很是好吃。为了方便冲进去那个锡箔纸盒我把它对半切成了两段。如果家里面没有这个纸盒的话就横着切，方便进烤箱。然后再从中间隔切，不要切断，方便入味。
2
冷水下锅，加葱结和姜片，八角。料酒。煮20分钟，煮到什么程度呢？筷子轻轻能戳动就熄火。
3
趁热。在把猪皮上的毛夹干净，这个热的时候很好清理毛的。然后趁热抹上老抽，在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞。小洞要多戳点方便入味。
4
现在我们来调烧烤酱汁。先把蚝油和所有干粉的调料倒进盆里。这个根据个人喜好。想怎么调就怎么调。
5
用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度，这个就要根据个人经验了不能太稀。
6
把肉包括肉的缝隙里面。都均匀的刷上自己做这个烧烤酱。除了皮子，使劲的刷。然后腌制两小时以上。前后左右上下到处都要刷均匀哦。（皮子上不要刷这个酱料，因为这个皮子一会儿要用小苏打粉处理。）
7
这个就是使肉酥脆的食用小苏打粉，这个不能放的过多。过多了会有一股味道。
8
我们在肉皮上均匀的抹少许白醋，再抹上小苏打粉。然后薄薄的在肉上刷一层菜籽油，放入锡箔纸准备进大家看这会儿肉皮已经微微有一点反应了。然后在肉的旁边和下面都可以用一点小苏打粉，这个是变脆的。但是注意用量不要太多。
9
烤箱230°预热。五分钟。把皮子向上。中档230°，烤40分钟。
10
把它翻个面。190°。再烤20分钟即可。
11
美味的五花肉就做好了，大家想怎么切都可以。大块儿。小块小片。都可以。自己在家还可以学网红，直接抓起来吃，特别过瘾。肥而不腻的哦。
材料
"带皮猪五花 1条","粗盐 适量","生菜 装饰用","五香粉 1.5大匙","二砂糖 1大匙","海盐 2小匙","辣红椒粉 0.5大匙",
做法
step1
1:五香粉、二砂糖、海盐（可铺满猪皮的量）、辣红椒粉放入碗里混合均匀成腌料;再把这腌料抹在除了猪皮之外的猪肉四周和底部,再用铝箔纸把四周包起来要露出猪皮喔!放入冰箱冷藏一晚,这样是可以是表皮的水分被冰箱稍微吸干,烤出来的猪皮才会脆
step2
2:接下来就拿把小刀或针尽量的狂刺猪皮,把猪皮刺上密密麻麻的洞当然这也是为了烤出来猪皮很酥脆
step3
3:把粗盐铺满猪皮这可以吸收烤出来的水分,导热也会平均,更可以增加一点点咸味.不可以用平常的细盐喔!细盐烤过会整个融化在猪皮上,之后无法拨掉也会太咸.将猪五花送入预热220度的烤箱烤30分钟拿出,将粗盐拿出此时铝箔纸里已经烤出一些猪油若太多可以先倒出,再放回烤箱温度调低至200度放在烤箱上烤20分钟
step4
4:拿出烤箱用小刀敲敲看猪皮表面要硬硬的才会脆,如果还有地方是QQ软软的就把烤箱调低到180度再烤一下,以这猪五花份量大概再烤个10分钟就完成
step5
5:拿出烤箱时要小心烤盘非常的烫,而且已经烤出相当多猪油接近一碗的量,可以留下来炒菜拌饭都很香,猪五花等稍微凉一点,就可以切一切装盘上桌,切的时候要从猪肉那端切也就是底部切,直接从猪皮切会因为表皮太脆切得乱七八糟
小诀窍
1、补充一下大家最常的疑问：让猪皮烤时会更脆的方法;可以放冰箱前将猪皮先扎洞让猪皮更干,拿出冰箱后先让猪肉回到室温，避免猪肉太冻了，放入烤箱一下子温度就下降了，还有烤的时候一开始就要猪皮烤到起泡泡喔!所以预热要到220度,再放进去烤还要放烤箱上层烤,烤时候铝箔是包著猪肉周围只露出猪皮不会烤到猪肉变柴。
2、烤的不够酥脆也有一个捕救方法让它酥脆这是我最近用隔天吃剩的脆片猪五花试的，冰过的脆皮变的湿软，用之前烤剩的猪油约一大匙放平底锅，待油热将猪皮朝下，一会就会发现猪皮开始冒泡要小心油爆，ㄧ下子猪皮就变的又酥又脆了。
香酥脆皮五花肉的做法
用料
五花肉 一条
生抽 适量
蚝油 适量
孜然粉、五香粉 适量
辣椒粉、芝麻 适量
生姜、料酒 少许
做法
买回来的五花肉洗一下放锅里，放几片生姜和一点料酒焯水。
步骤1
捞起焯好水的五花肉，这样切一下，皮不切断！
步骤2
大碗里调一下料汁，我放了生抽、蚝油、孜然粉和五香粉，辣椒、糖、芝麻什么的看个人喜爱了，都可以放的！
步骤3
五花肉放在里面打滚吧，每个角落都抹到。我是带着手套抓的！
步骤4
然后把五花肉这样皮向上拿锡纸包好，皮上面抹一点盐，不要太多！
步骤5
烤箱中上层，上火220下火200，烤半小时至一小时左右。具体时间温度根据各自烤箱会略有不同！观察表皮起泡变硬就说明烤好了！
小贴士
五花肉可以买厚一点的，吃着更过瘾！皮如果不脆说明要延长烤的时间，上火比下火要高，否则皮没烤好肉烤老了！总之时间要根据自己的烤箱摸索一下哈！
脆皮五花肉的脆皮是怎么做出来的~
脆皮五花肉的做法步骤：
五花肉一块、料酒适量、白醋适量、盐2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海盐1/2杯、姜葱适量
做法：
1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。
3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳），把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。
4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。
5、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
这是很多人在平常的生活中都是非常喜欢吃脆皮五花肉的，他的做法不仅非常的简单，而且在吃的时候也能够感受到五花肉的美味。但是很多人在家里制作脆皮五花肉的时候，不知道该如何制作就导致他们总是做的非常失败，今天就来给大家说一说如何在家里制作脆皮五花肉。
材料准备我们在做这片花露之前就需要准备一些合适的材料，它的主要就是五花肉生姜小葱和八角，其他的配料就是生抽蚝油老抽以及椒盐，同时还要配上一些五香粉烧烤粉和孜然粉以及小苏打。我们需要先选取我们的五花肉，在选择的过程中要选一些肥瘦相间的五花肉，再做起来才更加的好吃。我们先把我们的花肉切成小块状接着把它冷水下锅，再放入姜片八角和料酒，大概煮20分钟左右当筷子能够轻松戳动的时候就可以拿出来。趁热的时候我们要把猪皮上的毛给加干净，这个时候再抹上老抽，用牙签在正反面戳上小洞。
开始制作当我们把五花肉处理好了之后我们就开始来调酱汁，只需要加入一些蚝油和干粉再放入生抽搅拌，调到合适的浓度就可以放在旁边备用。接着我们需要用刷子，把我们刚刚制作好的酱刷到我们的肉的表面包括他的缝隙，刷的均匀之后再拿出我们的苏打粉。我们在肉上均匀的抹一些白醋之后，再抹上苏打粉，同时再刷上一层薄薄的菜籽油。这个时候我们把我们准备的五花肉放在锡纸盒上，把烤箱打开使用中档230度左右烤40分钟，等到差不多的时候把它翻面再用190度烤20分钟。
注意事项这道菜在制作的过程中是非常简单的，我们在做的时候最好是用烤箱来烤才能够达到和外面卖的一样的温度，同时我们在处理的过程中一定要把它进行翻面烤一次。如果想要吃然后发现小片的五花肉，我们也可以根据自己的喜好把它切成想要的形状。
脆皮五花肉怎么做
答：脆皮五花肉 步骤: 1、五花肉洗净后冷水下锅,加葱姜料酒煮20分钟,捞出放凉后用扎孔器或牙签在猪皮上扎满小孔。 2、五花肉切块不切断,加2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、大半勺白糖、2勺烧烤粉、半勺孜然粉、拌匀后抹满五花肉腌制30分钟。 3、腌好的五花肉,用锡纸包好,猪皮表面刷白醋,覆盖上一层食盐,空气炸锅...
脆皮五花肉的制作过程
答：用料：五花肉500克、酱油孜然椒盐若干、白醋20ml、食用小苏打0.5g、料酒50ml、桂皮茴香香叶若干、粗盐100g、生抽50ml。步骤：1、浸泡1小时左右即可。2、凉水入锅，加桂皮。3、稍微凉一下就扎，多扎几下，深度已扎透肉皮为准。4、翻过来切一下，不要切断，大概切到肉片下第一层瘦肉即可。5、整体用...
如何做脆皮五花肉?
答：把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。五、脆皮五花肉烤肉 先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20...
脆皮五花肉的做法
答：脆皮五花肉的做法是腌制五花肉，涂抹脆皮水、风干五花肉，最后烤制五花肉。做脆皮五花肉要先腌制，腌制以前需要把新鲜的五花肉切成均匀的长条状，准备适量的鸡精，十三香，花椒粉和辣椒面，以及熟白芝麻和味精，食用盐，把它们放在一起调匀制成调味料，再均匀涂抹在五花肉的表面，用白芷，香叶，八角和桂皮等...
脆皮五花肉的做法
答：脆皮五花肉做法及配方如下：1、取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀...
怎么做脆皮五花肉
答：一次成功的脆皮五花肉的做法 选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ，然后竖着切成小块 同样不切到底 ，冷水下锅 焯水 请点击输入图片描述 调料拌均匀，把五花肉腌半个小时 请点击输入图片描述 把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上 请点击输入图片描述 在皮上多扎...
脆皮五花肉怎么做
答：步骤1 准备一块五花肉，冷水下锅，加入姜片和料酒、八角，煮开后再煮10分钟 脆皮五花肉的做法图解2 步骤2 煮好的五花肉捞出，用厨房纸巾擦去多余的水分，中间切成块状，方便调料充分入味，千万注意猪皮不要切断 脆皮五花肉的做法图解3 步骤3 碗中加入1勺蚝油、2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、1勺老抽...
在家怎么做脆皮五花肉
答：主料五花肉500克 辅料 盐适量 料酒适量 小苏打1克 脆皮烧肉的做法步骤 1. 五花肉洗净，放入沸水中汆水，捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。2. 从凉水中捞出，沥干水，然后用刀划开，间隔约4厘米，千万不要切断哦。3. 皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均匀。4. 皮向下，涂...
如何制作脆皮五花肉
答：1、原料准备：五花肉500克，姜片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗盐1层，白醋适量。2、五花肉冷水下锅，放入料酒1勺、姜片3片、花椒粒1勺，煮10分钟捞出沥干。3、用厨房纸擦干水分，用刀切块，不切断猪皮。4、用刀叉或者牙签在猪皮表面扎小洞。...
空气炸锅做脆皮五花肉教程窍门
答：1、在开始之前,将五花肉表面划几刀,有助于热空气渗透到肉里面,同时也能使脆皮更容易形成。 2、在放入五花肉之前,先将空气炸锅预热至适当的高温,通常为180°C至200°C。 3、在放置五花肉的炸篮底部放上一个铁网,可让热空气均匀地流过五花肉,使其受热更均匀,从而达到更好的脆皮效果。 4、根据具体的空气炸锅型号...
