炸酱面的臊子怎么做
2、做法：购买腿心肉，但一定不要去皮。回到家，先把皮上的毛小心地去掉，洗干净后，把精肉皮肥肉分别切成小块；
3、锅加热，放点油，等油烧开了，先放肥肉翻炒，等油炒出来后，立即放入猪皮炒；
4、炒到颜色稍变色，再放入精肉炒；
5、等炒到颜色发白；
6、就可以放入醋了--选用的是袋装醋，注：不能用瓶装醋；
7、醋放到下图的位置即可；
8、就可以盖上锅盖用小火煮了；
9、把姜蒜切成沫备用；
10、等臊子肉烧开，放点盐，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番；
11、再烧开一会就可以根据口味，放上辣椒面（超市菜场有售），如果喜欢辣一点的，就多放点，不喜欢吃辣的，就少放点。
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炸酱面的臊子怎么做
答：1、原料：腿心肉。辅料：油、盐、醋、姜、蒜、花椒粉。2、做法：购买腿心肉，但一定不要去皮。回到家，先把皮上的毛小心地去掉，洗干净后，把精肉皮肥肉分别切成小块；3、锅加热，放点油，等油烧开了，先放肥肉翻炒，等油炒出来后，立即放入猪皮炒；4、炒到颜色稍变色，再放入精肉炒；5、等...
杂酱面臊子怎么做
答：1.将鸡蛋打匀，加入淀粉(鸡蛋会很嫩，1汤匙淀粉)和少许料酒(去掉1茶匙鸡蛋味)和盐。油热后，炒鸡蛋有一个秘诀，就是用筷子，可以炒，每个鸡蛋受热均匀。放入锅中，用筷子快速翻炒，鸡蛋变黄煮熟，盛出待用。2.油锅里少放一点油。油热后，中火翻炒肉丁。猪油出来后，加一点料酒去腥，加点酱油，...
吃面的臊子怎么做好吃
答：1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用 2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白 3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色 4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁...
炸酱臊子是重庆小面的绝对灵魂,详细的做法与技巧是什么呢?
答：13. 加入肉糜和两片胚芽叶，用大火连续翻炒。14. 用一分钟左右的时间摊开，加入直径5厘米的勺子半勺甜豆瓣酱，酱油半勺，米酒（料酒米酒也可以）半勺。15. 翻匀，加入矿泉水瓶盖半盖盐，翻匀。16.加入水，翻匀至肉高两厘米左右。加入鸡肉矿泉水瓶盖半盖，中火开盖炖。炖到水刚好没过肉（10到20...
臊子面的臊子怎么做
答：岐山臊子面味以酸辣为主,要在配汤时注意。 关中其他地方依据也有各自口味。 肉臊子怎么做 材料 后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉 做法 1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。 2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,...
陕西西安正宗臊子做法怎么做?
答：1.臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子：所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以）材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。如图 2.接着烧油，油热了...
陕西西安正宗臊子做法
答：1准备好需要的食材。正宗陕西肉臊子的做法步骤：2 2五花肉洗干净，切成2cm方块。正宗陕西肉臊子的做法步骤：3 3热锅，放入油，待油温热后，放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后，倒入酱油（不易过多）。最后倒入陈醋，醋一定要多，基本上可以盖过肉面。正...
炸酱臊子面的制作方法是怎样的?
答：煮面条：另起一锅水煮沸，加入适量的盐，放入面条煮至熟透，捞出后过冷水冲凉，沥干水分。准备配菜：将黄瓜丝、豆芽等配菜摆放在碗中。装盘：将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的炸酱肉末，再放上黄瓜丝、豆芽等配菜。开吃：食用时，将面条和炸酱肉末、配菜拌匀，即可享用美味的炸酱臊子面。【小贴士】...
炸酱臊子面是怎样做成的?
答：煮面条：在另一个锅中加水烧开，放入面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。待面条煮至八成熟时，捞出过冷水，沥干备用。准备蔬菜：将黄瓜切成细丝，豆芽洗净备用。拌制臊子：将炒好的炸酱放入碗中，加入煮好的面条，然后放上黄瓜丝和豆芽。最后，根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜、辣椒油等调料。...
做杂酱(臊子)面的时候,怎么才能做出好吃的杂酱(臊子)呢?
答：或者可以结合陕西的油泼面，面上放1茶匙辣椒面，1点点盐、葱花，倒入热的花椒油，同上，拌匀，再倒入炸酱。吃蒜的问题可以嚼点茶叶或者吃点水果柠檬什么的，不过两个人都吃就都不嫌，一个人吃就别出门。还有什么问题呢，没想好对了还有就是面酱那种，就是把肉丁换成肥瘦肉末，面酱多，黄酱少，适合...
