炖鸽子用的锅有什么讲究吗？ 鸽子汤能用铁锅炖吗

最好还是用砂锅，受热均匀，味道更鲜美。

砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头、砂锅云吞鸡等。而且特别适用于炖肉、煲汤及煎中药，砂锅炖食品别有风味，砂锅煎药不改变原味，因此砂锅是广大消费音所喜爱的日用消费品。

筒骨炖鸽子的做法

1.筒骨洗净过开水焯一下

2.洗净焯过的筒骨放入砂锅

3.鸽子洗净切块

4.放入砂锅，加入姜

5.加足量的水开大火煮

6.煮至水开关小火炖一个小时

炖鸽子用的锅有什么讲究吗~

放碗里炖好点，这样鸽子汤不会有铁锅的味道，用碗可以比较好的保持鸽子汤 的原味！

方法步骤：

1]枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 葱10g姜10g盐少许

制作方法：

把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。

将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。

[2]云腿鸽子汤

主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。

调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。

特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口

制作方法：

(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水

[3]五香鸽子

主料：

鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。

特色：

制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加

花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温

火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。

准备材料:1:鸽子一只2:大枣、枸杞、党参、葱、姜、盐
做法:很简单在锅里放上清水，然后把鸽子和所有的材料放进去除了盐，大火烧开锅在用小火炖一个半小时加入少少一点盐，就好了!
鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，益气补血，清热解毒，生津止渴降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

烤鸽子在制作过程中,都需要用到哪些器皿?为什么要用这些器皿?
答：烤鸽子在制作过程中，都需要用到哪些器皿？为什么要用这些器皿？需要用到的食材就是除了鸽子之外，还需要准备好葱花，生抽，老抽，以及五花肉，料酒器具，就是应该准备好蒸锅，还需要准备好高压锅 烤鸽子是一种特别是在美味的食物，而鸽子的手段也是十分简单，最开始大伙儿务必筹划的食材有：一只二十天到...

鸽子汤能用铁锅炖吗
答：不能。鸽子肉含有丰富的蛋白质和微量元素，其中包括铁。如果使用铁锅炖鸽子汤，其中的铁质可能会与鸽子肉中的蛋白质结合，形成沉淀，从而降低鸽子汤的质量。因此，最好选择不使用铁锅，而是使用不锈钢、陶瓷等材质的锅具。

炖鸽子汤用什么锅最好
答：炖鸽子汤用气锅或者砂锅是比较不错的。鸽子肉的做法丰富多样，但大多数人将主要使用鸽子汤，它具有一定的保健作用并且可以食用。它很容易被人体消化吸收，是很好的滋补品。鸽子汤对美容仪宜奇补血、清热解毒，口渴，记忆力改善和血压有良好的效果。我想很多人也会在餐厅点鸽子汤。实际上，我们可以在家自制...

鸽子汤可以用铁锅炖吗
答：不可以。根据查询生活百科网显示，鸽子汤用金属器皿炖煮会产生反应，影响鸽子汤的营养和口感。因此使用砂锅或瓦锅来炖鸽子汤口感更好。

这个锅炖鸽子汤合适吗?
答：最好用砂锅炖鸽子汤最好，1.5小时最佳。如果炖的时间太久鸽子汤的营养成分和维生素就会降低。

铁锅能炖鸽子汤吗?
答：鸽肉块过开水(飞水)后捞起。用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。加入开水，把姜片汤烧开。倒入过开水后的鸽肉块翻炒。淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的...

鸽子汤可以用普通铁锅炖吗
答：可以。耐烧的锅都能炖汤只不过要知道汤锅毕竟还是有讲究的，可以比较一下不同锅炖汤的区别，再选择。

鸽子汤用煮砂锅好、铝锅好还是铁锅好?
答：砂锅比较好

一只鸽子两升的锅够吗
答：够。一只鸽子两升的锅够，两只也足够了。宜煮一只鸽子，若煮两只便要用2公升的深锅，鸽子方能一同平放。卤汁起码要浸至半满。加热时间则要加倍。

用高压锅煲鸽子汤营养会流失吗?
答：回答：最好是用沙锅,放几个干大枣和枸杞党参,然后在大火上烧开在转到小火上慢炖,这样汤会营养。俗话说:急火粥,慢火肉。意思是粥大火熬的香,肉是小火炖的香,谢谢