福建福州特产：鼎日有肉松
肉松是用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是福州的名特食品之一。
鼎日有肉松有什么营养价值？
猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。
鼎日有肉松的产品特点有哪些？
鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。
鼎日有肉松的历史是怎么由来的？
相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”。
鼎日有肉松的制作方法
主料：猪腿肉(5000克)
调料：白酱油(500克) 白砂糖(400克) 赤砂糖(250克)
1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。
2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。
4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。
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福建福州特产:鼎日有肉松
答：”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”。鼎日有肉松的制作方法 主料：...
鼎日有肉松的制作方法是什么?
答：步骤一：将猪后腿肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入切好的葱段和姜片，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到猪肉熟透。步骤二：将煮熟的猪肉取出，稍微晾凉后，用手撕成细丝，这是制作肉松的关键步骤，需要耐心和细心。步骤三：将撕好的肉丝放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，用小火慢慢翻...
肉松属于哪儿的特产
答：肉松是福州传统名牌佐餐食品，质地酥软，油而不腻，入口自溶，香味可口。最初由林鼎鼎创制，在肉松系列产品中，一般以“鼎日有”油酥肉松为最。制作肉松，一般需要取带皮后腿肉洗净，依横条纹切成2cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉撕成细丝，越细越好。
肉松相传是什么年代福州一位官厨补错救急而发明的?
答：后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起鼎日有招牌，意为鼎中日日有，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。福州鼎日有肉松有油酥肉松、干贝肉松、牛肉松、兔肉松、鸡肉松等品种，畅销国内及香港、台湾、东南亚地区，深受欢迎。
福州肉松是黄色小罐子包装的是什么牌子
答：福州肉松有好几种都是黄色罐子包装的。比较知名的福建肉松有福州肉松品牌，如鼎日有、鼎鼎、立日有、品日有等。鼎鼎肉松肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不...
鼎日有肉松的介绍
答：鼎日有肉松是由猪腿肉等制作的食物，属于福州菜。
福建肉松品牌都有哪些?
答：在福州，比较有名气的老牌子就是鼎日有和鼎鼎两个牌子，这两家的肉松口感除了酥脆和香之外，还有一点点淡淡的甜味，作为地道的福州人而言，好甜这是人尽皆知的。陈源香肉制品，始创于1900年，源以新鲜精选的猪脊肉、猪后腿瘦肉，鱼肉为主料。采用天然的中草药香辛料及古法酿造酱油老酒糟等为辅料，使用...
福州“鼎日有”肉松的热量是多少?
答：福州“鼎日有”肉松的热量(以100克可食部分计)是201大卡(840千焦)，单位热量适中。每100克福州“鼎日有”肉松的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。参考资料：更多福州“鼎日有”肉松信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fuzhouhidingriyouhirousong ...
去福州有哪些伴手礼必买?不买会后悔的那种!
答：1、福州的“鼎日有”肉松非常有名，保质期长，携带方便。2、三坊七巷那边有个店卖德化收藏级精品白瓷，价格有些贵，可作为馈赠大礼。
闽清特产
答：闽清特产有福州茉莉花茶、茶口粉干、福州橄榄、马蔺草编、鼎日有油酥肉松等。福州茉莉花茶：福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史，历史悠久，茶味纯正持久，是茉莉花茶中的精品。茶口粉干：茶口粉干颜色洁白，大多都一样长、细润柔韧，久煮也不会烂、翻炒不粘不碎，很有名。马蔺草编具有细致、...
