煲汤和炖汤有什么区别

我认为二者的区别如下：
1、所需时间：煲汤需1~2小时；炖汤需4小时以上。
2、器具：煲汤用瓦煲或不锈钢锅；炖汤用隔水炖盅或高压锅。
3、加热方式：煲汤是直接加热；炖汤是隔水加热。
4、汤色与口感：煲汤颜色浑浊，口感粗糙；炖汤清澈鲜美，营养高。
5、用途与适用人群：煲汤用于快速烹饪食材，适合对口感要求高的人群；炖汤用于长时间炖煮的食材，适合对营养要求高的人群。    

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老火汤与炖汤的区别?用什么煲(炖)汤比较好?
答：这位同学，你这是两个问题。哈哈，我都给你回答，你要采纳我喔。问题1：老火汤与炖汤的区别 老火汤，大火把水烧开，然后用慢火持续加热，它的汤水会持续翻滚沸腾，汤水是弄的，看不见底，熬出来的肉油脂是散的。讲究味道浓郁 炖汤，有蒸汽炖和隔水炖两种。炖汤是利用蒸汽或者沸水传递热量，因为...

煲汤和炖汤到底有什么不同?
答：生活当中，我们经常听到煲汤，也经常听到炖汤，很多人对煲汤和炖汤不是特别的了解，其实这是两种不同的烹饪的方法，煲汤主要是指把容器放到火上焖煮，炖汤隔水进行蒸煮，当然地区不同，煲汤和炖汤的概念也会有所不同，比如说有些地区煲汤主要是指用砂锅砂锅瓦罐来进行做汤。煲汤和炖汤有什么区别 煲和炖...

煲汤与炖汤哪个营养价值高?
答：1、炖汤比煲汤营养价值更高。2、炖汤指的是原材料用容器装载起来隔水蒸出来的汤，一般最少要4个小时以上。3、煲汤指的是原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬出来的汤,最少要煲3小时以上。一、清火滋补靓汤 1、材料：猪排骨750克、冬瓜500克、竹荪6支、干黄花菜30棵、干黑木耳6棵、枸杞子适量、姜...

老火汤和炖汤的区别
答：这两者的区别是烹饪方式和口感。1、老火汤注重长时间的慢炖，需煲三至四小时，甚至更久，充分提取食材的营养和味道。色泽和味道香浓色浮白，制作方法多样，可以熬、滚、煲、烩、炖等。2、炖汤更强调炖煮的过程，需炖二至三小时，食材和药材放进炖盅后隔水炖煮，以保持原汁原味，口感相对较为清淡，...

煲汤和炖汤的区别 煲汤和炖汤有什么不一样
答：煲汤和炖汤的区别主要体现在料理方式和食用方法的不同。煲汤一般是广东菜的做法，指汤装入容器中之后直接在明火之上加热。煲汤会使锅中的汤水因蒸发而越来越少，汤也会越来越浑浊、浓厚。而其中的食材也会因为久煮而失去色味，一般会舍弃食材，只喝汤。而炖汤是指将容器放入装有沸水的大锅中隔水加热。

煲汤有营养还是炖汤有营养呢?
答：煲汤则是一种非常简单的方法，它是直接把原所有的原材料混合在一起，加入锅中用火来煮。因为是通过直接加热的方式，所以汤汁的颜色也不是不像炖出来的汤那么澄清。通过本次煲汤和炖汤的比较，相信很多小伙伴们已经明白了，煲汤和炖汤确实有很多很大区别的，而且炖汤的方式更为有营养，所以在平常生活中...

煲汤和炖汤,到底有什么区别?
答：小火要煮一个小时之后放胡萝卜小火再煮一个小时，放入盐即可使用了。我们再了解一下炖汤:炖汤与煲汤相比较就有点复杂，是将原料经过吊水去腥处理之后再加入这些辅料和调料，采用隔水加热法，把需要材料与清水放入炖骨中，盖上骨盖，至于一大锅内，锅内的水量低于炖锅，以水沸时不易浸，炖锅为宜。...

煲汤和炖汤有什么区别 煲汤和炖汤哪个更健康
答：炖汤与煲汤的区别主要有3点：1、炖汤是采用隔水加热法，把食材与清水放在砂锅里，盖上锅盖，置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜)。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此外，在炖的过程中不需要加水，若以一碗水的量是一碗，而食材虽炖...

煲汤和炖汤,两者之间有什么区别?
答：隔水炖可以稳定原料和汤的加热，使菜肴的鲜味不易流失，汤清澈如水。另外，在炖的过程中没有必要加水。如果水的量是一碗，炖的时候重量也是一碗，虽然配料一直炖到熟，但是形状非常完整。肉的味道也不那么薄和嫩，它和汤一起吃。此外，因为炖汤有原汁原味，而且比水煮汤更有营养，所以大多数广东人从...

喝了20年鸡汤才明白,炖汤和煲汤是有区别的,看完涨知识了
答：炖汤是将食材和水同时放入锅中，加入佐料，用慢火慢炖，让食材中的营养、味道慢慢溶入汤中。而煲汤则是先用高温将食材表面和汤水煮沸，然后再用小火慢煲，保持汤水原味，并使汤汁更加浓郁。两者的烹饪时间和味道也有所不同。精心炖制出来的汤，口感醇厚，营养价值丰富，带有浓郁的食材香味。炖汤和煲...