巴沙鱼是什么鱼？怎么做更好吃？

一、巴沙鱼是什么鱼？
巴沙鱼属鲶形目鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼生长周期较短，容易饲养，体重可达15公斤左右，产量高，市场价格也普遍偏低。与此同时，因其肉质细嫩，鱼刺极少，味道鲜美，方便食用而经常出现在日常餐馆和家常菜之中。

1、香煎巴沙鱼：
①冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。解冻的鱼肉如果有点大块，可从中间切一两刀，便于之后的操作。表面水分用厨房纸巾擦干，撒少许盐和胡椒粉腌8~10分钟。
②将葱、姜、蒜和青红椒各适量都切成碎末，备用。
③做酱汁，生粉、蚝油、白糖、黑椒粉和水各适量，搅拌均匀，备用。
④不粘锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入巴沙鱼鱼片煎炸，煎炸至两面金黄即可盛入盘中，摆好。用锅中剩下的油，将之前切好的葱姜蒜和青红椒末倒入锅中翻炒，炒到香味出来，倒入调好的酱汁，继续翻炒，等锅中开始冒泡的时候即可关火。然后把酱汁淋在煎炸好的鱼上即成。
2、清蒸巴沙鱼：
①巴沙鱼切片，加料酒、盐、姜、葱各适量腌渍10分钟左右。
②生姜切片之后切丝，在盘底先放一些，把鱼片放盘里，鱼片上再放姜丝。
③蒸锅水烧开后，将鱼片连盘放入锅里，大火加盖蒸5分钟左右。
④鱼蒸好后把鱼上面的姜丝拿掉，重新放上鲜姜丝，倒入适量蒸鱼酱油。
⑤锅里放油煎熟，倒入蒜蓉，炒到金黄，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上即成

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请问:干沙鱼怎么烹饪
答：要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。醋蒸鲨鱼 主料：...

沙鱼怎么做才好吃?
答：清蒸鲨鱼肉的做法：主料：咸鲨鱼肉半斤、姜片6片。辅料：食用油3勺、酱油2勺。1、咸鲨鱼肉半斤。2、用水浸泡过后洗干净。3、放入菜板中切片。4、添加食用油与酱油。5、放入姜块放入锅中，清蒸半小时。6、鲨鱼肉成品图。7、鲨鱼肉成品图。

沙鱼怎么做好吃又简单
答：做法：糖醋巴沙鱼 1、巴沙鱼解冻，洗净，用纸擦干 2、切小块，跟手指差不多宽就好了 3、再切好的巴沙鱼块上撒上薄薄的淀粉 4、鸡蛋打散，在锅里加少许油（本来需要不粘锅平底锅的，可家里木有啊，只能用平时炒菜的锅咯）5、当油五层热的时候关小火，把巴沙鱼沾入鸡蛋液中放入锅里煎，待表面...

沙鱼怎么做好吃
答：据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少。但是，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。鱼的做法大全 又是一年月圆时，中秋家宴的菜单怎么能没有鱼呢？如果家里有小朋友和老人，巴...

沙鱼的做法?怎么做比较好吃?。?
答：让鲜咸的味道更加浓郁。这样一道简单又不失风味的沙鱼佳肴，不仅能唤醒你的味蕾，更是家常聚会中的亮点，让每一次品尝都充满惊喜。不论是沙鱼的鲜嫩，还是那道结合传统与现代口感的家常菜，都值得你亲自尝试。动手做一做，让每一口都成为美食的赞歌，让沙鱼的美味在你的厨房里绽放。

沙鱼片怎么做才好吃
答：准备材料：巴沙鱼片400克、番茄1个、土豆1个、番茄火锅底料200克、植物油适量、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、葱油1勺、淀粉少许、鸡粉少许、葱2棵。巴沙鱼用料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油腌制15分钟。去皮土豆和番茄切小块。起油锅爆炒葱白。土豆煎至边缘泛黄后放入番茄炒匀。沙鱼片做法...

沙鱼块怎么做如何做好吃
答：【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。【煎鱼调味料】：橄榄油适量。【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/...

沙鱼的做法步骤图,红烧巴沙鱼怎么做好吃
答：用料 蒜 6一8瓣 姜 5片 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 油 适量 蒸鱼汁 适量 青辣椒 适量 红辣椒 适量 葱 适量 巴沙鱼 4一5块 红烧巴沙鱼的做法 巴沙鱼切块，青，红辣椒切末，蒜姜葱切末。倒适量油放锅内，油烧热，放入蒜姜末爆香，加入巴沙鱼块，放料酒翻炒均匀，放入生抽，蒸鱼汁，少量盐...

沙鱼的做法步骤图,清蒸巴沙鱼怎么做好吃
答：姜 10片 葱 3根 盐 少许 料酒 一勺 黑胡椒 少许 清蒸巴沙鱼的做法 准备好食材 鱼解冻后用少许盐，黑胡椒，料酒腌制5分钟。将鱼和姜片、葱放入加有冷水的锅中。大火煮后转中火8-10分。将多余的汤汁和上面的姜片和葱拿掉。放入葱段。啦啦啦，上桌，鲜嫩可好吃了😍小贴士...