花生糖的做法最佳配方比例 花生糖的做法最佳配方比例

我外婆做的花生糖一绝，她在我们村子是一个手艺高超的老人，她会用晒好的花生和白糖，制作出让人垂涎三尺的花生糖。一口咬下去，能感受到花生糖在口中爆开的香气和甜味瞬间就能温暖了我的心。结婚后我老婆也得到了我外婆的真传，闲暇的时候总会做上那么两斤给我和孩子解馋～

下面呢，我就把我们家香香酥酥不沾牙花生糖的配方比例和详细做法给大家分享一下哦:

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配料表

用料
:花生500克
， 芝麻40克，
白砂糖 280克。

提示:要用甘蔗做的白砂糖吃起来才更香，买白糖的时候看一下说明是否是甘蔗糖。

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操作步骤

步骤 1:

锅中不要倒油，将花生倒进去，小火炒熟即可，用烤箱烤熟也是可以的，芝麻也同样炒熟。然后炒好的花生去皮；

步骤 2:

①将熟花生倒入保鲜袋或结实点的干净塑料袋，用擀面杖擀成颗粒状，不要太碎。

②锅中不加水，不加油，倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化；

③再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色； ④可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬的程度，就是熬制好了。

步骤 3:

①迅速将花生碎，熟芝麻倒进去翻炒均匀，关火。

②案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整成方便切割的正方形或者长方形。

③整理好，可趁着花生酥糖没有凉透，切成块。

④切好后，装盘子或碗都行，静置大约20分钟等凉透。

步骤 4

等放凉后用密封罐或密封袋装好，想什么时候吃就什么时候吃。

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温馨小贴士：

1、熬糖浆的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，可以缩短超糖浆的时间，熟练后易成功；2、判断糖浆成功没有，将糖浆滴在冷水里，如果糖浆立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果糖浆变硬，但软绵不脆，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。3、等做过几次熟练了，可以直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了，尽量趁热切块。

以上就是我分享的配方和操作步骤啦，希望可以帮到大家。

现在各种零食琳琅满目，最爱的依然是这又香又脆的花生糖。花生糖制作简单，自己动手做，健康无添加。花生糖最佳配方比例是花生：芝麻为10：1。

一起来看看花生糖的做法；

主料：花生仁（生）250克、芝麻25克

调料：白砂糖200克、蜂蜜150克 、猪油（炼制）或食用油 30克。

具体做法：

1、锅中不要倒油，将花生倒进去炒熟，芝麻也同样炒熟。炒好的花生去皮。

2、将熟花生倒入保鲜袋，用擀面杖擀至颗粒状，不要太碎。

3、锅中不加水，也不加油，直接倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化。

4、再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色，这里一定得小火。

5、可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬，这个程度就可以了。

6、迅速将花生芝麻蜂蜜倒进去翻炒均匀，关火。

7、案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整形。

8、整理好，趁着花生酥糖没有凉透，抓紧切成块。

小贴士：

1、做花生糖，最重要的一点就是掌握好熬糖浆的火候。火候不到，吃起来粘牙，火候太过，花生糖易碎、有苦味，因此炒糖浆时，若不太熟练，最好用小火慢慢炒。糖浆刚开始熬时冒大泡，熬至糖浆冒小泡、细腻、浓稠即可。

判断糖浆是否熬好的小窍门是：用筷子沾少许糖浆插入冷水中，当糖浆凝固后咬起来的口感是脆脆的不粘牙，说明已经熬好了。感觉熬得差不多时要多试几次，这样可及时掌握好火候。

2、糖浆熬好后要立刻倒入花生仁，糖浆变凉后很难拌匀。

3、切花生糖时也要趁热，不要等花生糖已变凉变脆了才切，那样很容易碎。

花生糖的做法最佳配方比例

花生糖是一种美味的糖果，其主要成分是花生和糖浆。以下是一种常见的花生糖做法，建议比例为：

材料：

花生： 2杯
糖浆： 1杯
白糖： 1杯
水： 1/4杯
盐： 1/4茶匙
香草精： 1茶匙
步骤：

将花生放入烤箱中烤10-12分钟，直到稍微变色，然后放凉。
在一个大平底锅中，将糖浆，白糖，水和盐混合在一起，用中火加热，搅拌至糖完全溶解。
将温度调低，继续煮沸约5-7分钟，直到糖浆变得浓稠。
加入烤好的花生和香草精，搅拌均匀。
将混合物倒入涂了油的方形模具中，抹平表面。
等待花生糖完全冷却，然后用刀子将其切成均匀的小方块即可食用。
注意事项：

在制作花生糖时一定要小心，因为糖浆在煮沸时温度很高，容易烫伤。
糖浆的颜色应该是浅金黄色，如果颜色太深，糖果会变得苦涩。
花生糖应该保存在密封的容器中，以保持新鲜。

【花生糖】

食材：
560g花生仁、200g白糖、260g麦芽糖、20g玉米油、100g水。
做法步骤：

第一步：准备适量的花生清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里小火不停的翻炒，把它炒出香味，变脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出锅搓掉外皮，剩下的花生仁大约560g。

第二步：锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬制，白糖没有融化之前不要划圈搅拌，以免反沙，可以用铲子轻轻推几下防止粘锅，熬煮至白糖融化放入麦芽糖，边熬边搅拌，熬煮至糖浆从大泡变成小泡，颜色变成焦糖色，这个时候我们用筷子蘸点糖浆，放到冷水里，糖浆能立即凝固，尝起来很脆，就证明糖浆熬好了。
第三步：倒入花生仁，快速翻炒均匀，拌匀的花生糖倒到铺了油纸的烤盘上，用擀面杖快速擀开压紧实，整理好形状，一定要抓紧，不然凉了就变硬了，整理好形状之后趁热切块，放凉了切很容易碎，彻底放凉之后就可以吃了，酥脆不粘牙。

小贴士： 要注意，熬糖的前期，也就是刚下锅的时候，千万不要划圈搅拌白糖，不然很容易反沙，就熬不成糖浆了；验证糖浆熬好了没有的最好的方法就是用筷子蘸一点糖浆，放到冷水里，如果能迅速凝固，而且尝起来很脆就证明熬好了。 我们的花生糖就做好了，香甜酥脆不粘牙，非常的好吃。

花生糖的配比一般是花生、冰糖、麦芽糖比例为4：2：1，2斤花生、1斤冰糖和半斤麦芽糖即可。

一、花生糖的材料

2斤花生、1斤冰糖和半斤麦芽糖就可以。

二、花生糖的做法

1、炒花生

把2斤花生倒入锅里，开小火炒到干香。注意要不停翻动花生，以免糊锅。

等花生表皮变焦黄，翻炒时会有清脆的声音发出来时，就算炒好了。

给花生去皮后，放入保鲜袋里，将保鲜袋里的空气稍微挤出去一点。

用擀面杖来回碾压花生，轻轻敲打一下，然后放在一旁备用。喜欢碎点就多敲一会儿。

2、熬糖浆

把1斤冰糖倒入锅里，然后放入麦芽糖，冰糖和麦芽糖的比例是2:1。

加入刚好没过糖的水，开中火慢慢熬煮。为了让糖的口感更好，在锅里滴几滴柠檬汁，搅拌均匀。

等糖浆变得粘稠时，把一滴糖浆滴入清水里，如果能很快结块，就说明糖浆已经熬好了。

3、制糖

把花生倒入锅里，快速地搅拌均匀，让每一颗花生都沾上糖浆。

搅拌到可以拉丝的时候，把花生糖倒入不粘的盘子里，用擀面杖压制成型。

静置3分钟，让花生糖定型，然后把模具翻过来，倒出花生糖。

最后把它切成小块就可以了。注意!一定不能等全部冷却时才切，否则糖完全硬了，就切不动了。

做花生粘糖和花生的比例是多少~

白糖和花生的比例是1:6。
主料：花生米300g
辅料：白砂糖50g、淀粉50g

1、准备材料，花生米洗净晾干。


2、花生米倒入炒锅。

3、小火炒至颜色变深，并有噼啪声时关火盛出。

4、玉米淀粉倒入锅中。

5、微火炒熟，不要炒过头。

6、炒锅里倒入白糖和清水。

7、小火炒制糖水冒泡粘稠。


8、倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上。

9、待糖汁包裹住花生米，边翻炒边筛入干淀粉。

10、炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开，关火晾凉后即酥脆。

11、晾凉后再食用。

正常的话，只用5:2的比例就可以了，这次最差标准的非常正宗

如何制作花生糖
答：满满的回忆，孩童时期的零食除了冰棍，饼干，最让人嘴馋的还是花生糖，小孩子也喜欢吃甜食，每次平时或者过年的时候都制作很多出来都能让我们美美的吃上好几天，花生糖的材料最简单不过，除了花生米，就是白糖，下面就来看看花生糖的制作方法：芝麻10g 花生500g 白糖400g 油少许 甜味（可以根据自己喜好的...

花生糖的糖怎么熬?
答：花生糖的制作材料：主料：花生仁（生）250克 调料：白砂糖200克,蜂蜜150克,猪油（炼制）30克 花生糖的特色：橙黄色，透明发亮，富有光泽，酥脆香甜，具有花生米的香味。 花生糖的做法：1.将花生米用洗净的粗沙拌炒，炒至呈鸭黄色即起锅，晾凉，去皮。2.在不锈钢炒菜锅中加入白糖量1/3的水和白...

花生糖怎么做的
答：澳味花生糖 【原料配方】：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克 【做法】：1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）...

花生糖的做法最佳配方比例
答：现在各种零食琳琅满目,最爱的依然是这又香又脆的花生糖。花生糖制作简单,自己动手做,健康无添加。花生糖最佳配方比例是花生:芝麻为10:1。 一起来看看花生糖的做法; 主料:花生仁(生)250克、芝麻25克调料:白砂糖200克、蜂蜜150克 、猪油(炼制)或食用油 30克。 具体做法: 1、锅中不要倒油,将花生倒进去炒熟...

怎样制作花生糖
答：配料：白糖20kg、饴糖30kg、猪油2kg、炒面粉6kg、花生酱15kg、奶粉1kg、奶油0.5kg、香草油50ml。总之，各种花生糖的制作方法大同小异，其风味的不同，主要是在原料配方上变化而已，甚至连花生仁是以瓣或碾碎加入，都会有不同的食味食感，即在放奶粉、奶油，以至于软糖中使用何种淀粉，使用多少比例，也会...

怎样做花生糖
答：起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀 趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可。猪油花生糖 原料配方 白砂糖2千克 饴糖0.8千克 熟猪油0.5千克 花生米2千克 制作方法 1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅...

自己做水果糖块的配料
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答：举报| 评论 2 0 糖要比水多2:1就可以的 吕怜菡 | 发布于2012-11-11 举报| 评论 0 1 为您推荐: 冰糖葫芦的糖怎么熬 冰糖葫芦熬糖技巧 冰糖雪梨怎么做 冰糖葫芦如何熬糖视频 《冰糖葫芦》 冰糖葫芦熬糖的配方 牛扎糖的做法 冰糖葫芦的做法及配方 糖葫芦的糖怎么熬很脆 冰糖葫芦图片大...

做牛轧糖的比例
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