请总结一下哪些食物营养素的含量比较全面 请问老铁缺什么营养成分？ 鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物...
1：蛋白质。鱼、肉、豆、蛋、奶是含蛋白质比较丰富的食物。
2：碳水化合物。也叫做糖类，大米、白面、小米、玉米、红薯等都是糖类。
3：脂肪。碳水化合物在人体没有消耗完的情况下能够转化为脂肪。另外肉类也是脂肪的最佳补充品。
4：维生素。顾名思义，维持人体生命的元素。所有食物中都含有各种各样的维生素。维生素有：维生素A、维生素B族大家庭，维生素C，维生素D，维生素K，维生素E等。
5：矿物质。这大家就有知道的了。钙。镁。锌。铜。锰。铁。铬。等等。
6：纤维素。有两种1水溶性纤维素，2木质性纤维素。水溶性纤维素对血管里的杂志清理起到重要所用；木质纤维素对大肠清理起重要作用。
7：水。水是生命之源。白开水为宜，掌握少量多次的原则。
1、西红柿
上榜理由：
餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素c，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。
tips：柿和番茄蛋花汤你喜欢吃吗?这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种更有营养呢?番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素c，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。
中国式养生智慧：
西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。
2、马铃薯
上榜理由：
马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c ，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。
马铃薯年2007年10月18日在联合国总部正式启动，世界各地通过科学会议、节庆、烹饪竞赛、艺术展览等形式庆祝。把与马铃薯打交道当作一种热情洋溢的生活方式吧!
tips：马铃薯植物对真菌和害虫有着天然防御功能，它的叶、茎和芽均含有较强的毒素，所以发了芽的马铃薯是不能食用的，避免中毒。
中国式养生智慧：
马铃薯和米饭一样，成为中国人餐桌上的平常主食。因为温室效应和耕地缩减，中国想满足人口的粮食需求就会越发困难，稻米种植的条件苛刻，马铃薯则没这个问题，中国将近600万公顷的马铃薯种植地就能养 14亿人口。
3、茶
上榜理由：
茶叶历来被人们视为延年益寿之品，被誉为 “东方饮料的皇帝”，俗语“开门七件事”(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)中就包括了茶叶，可见茶叶在一天中的重要性。茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高。茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。此外，茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。
tips：茶叶用沸水冲泡，其中脂溶性的营养，难以被吸收利用。因此，当今提倡适当“吃茶” 来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如茶豆腐、含茶面条、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素，更好地发挥茶叶的营养价值。
此外，市场上有很多茶饮料，国家新的标准是茶多酚的含量达标才能被视为茶饮料，而不是茶味饮料，您就要谨慎选择了。
中国式养生智慧：
饮茶的风气在中国历史悠久。饮茶已成为人们的一种习惯。中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料。数千年的茶文化，现今的年轻人应该发扬和传承。
4、牛肉
上榜理由：
相对于猪肉和羊肉来说，牛肉是最值得推荐的红肉。羊肉太膻，猪肉脂肪含量太高，而牛肉饱和脂肪酸含量较少，蛋白质含量较高，还富含维生素a，可增强抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，对男性起到增强肌力作用。
tips：牛肉建议摄入不要过量，每周一次即可。烹饪方法建议最好使用炖、蒸、煮、烩、熬，而避免使用烤、卤、熏、腌，后者虽然口感更具风味，但因为不好掌控的调料添加无形中会增加高血压等心脑血管疾病的发病几率。
中国式养生智慧：
中国人吃牛肉起步比日韩还要晚，在十几年前才开始养肉牛，到今天牛肉的肉质大大改善，种类也越来越丰富。现在吃牛排的小孩比大人还要多，而且食量惊人。所以新一代的中国人已经开始选择补充新的营养，与落后的时间赛跑。
5、牛奶
上榜理由：
牛奶能帮我们补充日常消耗的不同种类的营养，如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免我们身体的营养赤字。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。
tips：根据脂肪量的去除程度，牛奶可分为全脂牛奶，半脱脂牛奶或脱脂牛奶。肥胖或者有胆固醇问题的人不应喝全脂牛奶。此外，饮用风味牛奶并未全是坏事，虽然风味牛奶含有糖，会减少鲜牛奶的营养素摄入，但总比碳酸饮料强。如果有些人体质决定他们的胃耐受不了牛奶，可以考虑用其他奶制品代替摄入。
中国式养生智慧：
中国人在食用牛奶的历史和传统上与西方相差甚远，牛奶中含有乳糖，需要体内的乳糖酶分解吸收，我们中国人有80%以上缺乏乳糖酶。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。但现在需要补上这一课，让自己身体的营养充盈起来。
6、菌类
上榜理由：
包括各种耳类和菇类：如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等。菌类拥有高蛋白、多膳食纤维氨基酸、维生素，多矿物质，同时又无胆固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。木耳中的铁对素食者来说起到很好的补充作用，乌发效果也很优秀，还可以提亮肤色、不易生痘。此外菌类还有可观的增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、防治心血管病、保肝健胃的作用。素食主义的和尚为什么吃素还能保持身体强壮，答案全在“斋饭” 里，没有菌类的素饭就不能称之为斋，菌类和豆腐最能保障素食者的身体机能。
tips：野生菌类有数百种，但可食用者甚少，除了自然原因，生长环境的污染也会造成食用者中毒。及时辨别有毒野生菌势在必行，一般对颜色鲜艳、多红斑、气味多辛辣恶臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而远之了，可食用菌类有香味无异味，食用菌类不要喝酒，易发生化学反应，感到不适要立刻就医切勿贻误病情。
中国式养生智慧：
古书中就经常读到的“山珍”，指的就是营养价值超高的菌类。菌类营养丰富，可增强人体免疫力。中国人习惯把菌类做菜或汤，一些常见的菌类还可以随意与肉类搭配，炖鸡。对于现在的流感，菌类是适合中国人体质的预防佳品。
7、姜
上榜理由：
姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。
tips：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可单独制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。烂姜、冻姜不要吃。此外，吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”症状。
中国式养生智慧：
生姜具有解毒杀菌的作用，中国有着绵长的海岸线，生活在海边的人几乎天天都要食用海鲜，就我们像平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。
8、醋
上榜理由：
醋，不仅仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，最好多加一点醋，能促进其中大量蛋白质充分分解，让优质蛋白质被人体吸收得更充分。
醋的ph值为1、5～2、0，很接近于人胃酸的ph值1、3～1、8，有调节肠胃的功能。酿造醋含有多种有机酸、蛋白质、氨基酸等。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。醋酸有利于转化能量，软化血管，降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋及利用醋为调味做成的菜肴，对防止人体动脉硬化也有好处。
tips：醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。但用它治病的科学依据不足，胃酸分泌过多和患有胃溃疡的人，要谨慎饮用醋饮料。
中国式养生智慧：
自古以来吃醋就是中国人传统的养生之道。在我国，每个地方吃醋的习惯都不同，我国各地都生产醋，品种繁多，风格各异，不仅消耗量大，而且结合医学的养生理论，醋酸有软化血管的作用，在众多传统美食中醋也是最普遍的调味料。
9、黄豆
上榜理由：
黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。
tips：不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。所以豆浆要喝，牛奶也要喝。
中国式养生智慧：
比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质来源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。
10、葡萄
上榜理由：
仲夏时节，正是葡萄大量上市的季节。葡萄营养丰富，鲜嫩味美，酸甜适口，老幼喜食。葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。
tips：营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，具有极强的抗癌能力。一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。所以今后我们都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。
中国式的养生智慧：
国医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。根茎叶也均可入药，全身是宝。
11、苹果
上榜理由：
在众多的水果之中，苹果可以说是最普遍的一种，苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，生吃苹果还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，腹泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用。苹果有生津润肺，健脾开胃的效应。营养学分析，苹果含有最多果糖，多种有机酸、果胶及微量元素，能扩张血管，有利高血压患者。此外苹果虽然营养丰富，但热量不高，深受减肥者欢迎，老幼皆宜。
tips：苹果含有丰富的抗氧化物，脾胃虚寒的人须将苹果用锡纸包裹，先熟或煨熟再吃。不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。同样大小的苹果，越重的内含水越多，用手指敲击，声音越清脆越新鲜。
中国式养生智慧：
苹果在中国自古就有着“平平安安”的寓意，“平安果”象征着平安、祥和，“苹果”当成“平安果”，是取了“苹果”的字音。我国是世界上最大的苹果生产国，多个地区产量大而优质，食用本土盛产的苹果是因地取材的好典范。
12、米饭
上榜理由：
中国人食用大米已经有数千年历史，从地域来讲，南方人更习惯吃大米，北方人相对吃面较多。中国人最合理的大米食用方法：建议南方人食用南方大米，北方人食用北方大米。对于北方人来说，南方大米一年种植好几季，而东北平原的北方大米一年种植一季或两季——在土地里生长时间越长，它所聚拢的营养价值越多。而南方人如果食用北方大米，运输储存太久，不推荐。
tips：建议食用杂粮米，越杂越好。最好两三种或五种以上加在一起食用，可达到优势互补。推荐紫米和薏米。除了蒸米饭，推荐煮粥。粥类对人体起到健脾和胃的功效，尤其推荐小火熬制一小时以上而得的粥油，喝一勺米粥油的营养价值等同于吃肉。
中国式养生智慧：
米饭可谓是中国人生活的老祖宗了，尤其是对于大米，南北方人都食用，是我们国家的主要农作物也是国人历史上公认的主食，中国人都有一副适应大米的“铁胃”，同时包括粥，都是对水溶性维生素最好的吸收载体。
13、啤酒
上榜理由：
西方舶来物，以大麦芽、酒花、水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成。在酒类中，含酒精度最低，营养价值很高，有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
tips：夏天推荐10℃左右储存的啤酒，可起到消夏解暑作用。另推荐啤酒爱好者当心啤酒肚，一天最好饮用一扎或一瓶，可达到放松神经血管功效，尽量不要豪饮。此外，啤酒加海鲜的饮食搭档极易诱发痛风。
含有比较全面的营养素的保健食品有哪些?~
看看这个吧：
沙棘————廿一世纪绿色生命植物
沙棘属胡颓子科植物，英文名称“Seabuckthorn”，拉丁文“Hippophae”俗称醋柳，其拉丁文的含义是“闪闪发光的马”。
沙棘的定义：是一种含有多种维生素、多种微量原素、多种基酸和其它生物活性物质的药用食物。
沙棘：
地球上生存超过两亿年的植物；
沙漠和高寒山区的恶劣环境中能够生存的植物；
“地球癌症” — 砒砂岩地区唯一能生长的植物；
西部大开发生态环保价值最高的植物；
完全在无污染环境中生长的绿色植物；
世界植物群体中公认的 Vc之王；
一个被中国中医药典和世界药典广泛入药的植物；
被国家卫生部确认为药食同源的植物。
沙棘故事
传说： 传远古原始部落，一群病弱老马 ，牧民不忍诛之，遂将其放逐于广袤山野 ，然此马踌躇不忍去，是年，忽闻帐外马啼阵阵，嘶鸣声声， 观之，雄姿骠悍，浑身闪耀绚丽光彩。牧民以为有神助亦 ，逐其踪，见离离山野，神奇“慧果”自现。至此，人们 便将这种植物称之为“ Hippophae ” ，即为闪闪发光的马。
三国时期，诸葛亮带兵南征至滇，人困马乏、粮草尽断、将帅急中无策，忽见荒野中一片色彩鲜艳之刺果，食之，人、马竟然体力大增，此大捷，实乃“刺果”之神助亦
二 悠久的药用历史，深入的科学研究
* 我国具有悠久的沙棘药用历史， 是世界上沙棘医用记载最早的国家， * 古代我国藏医，蒙医已将沙棘列为重要的药用植物，用于止咳，平喘，活血化瘀等。
* 公元八世纪的藏医巨著《四部医典》，对沙棘的药效即作了详细的记载，
* 公元 1840 年藏医学的经典之作《晶珠本草》也以大量篇幅记载了沙棘的
医药作用，
* 在近代，地处边远地区的藏族，蒙族同胞仍用沙棘来治疗各种常见病。
* 1977年我国卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》。之后，国家医药局和卫生部联合公布沙棘为药食同源植物。
* 沙棘的根、叶、花、果、籽均可入药，特别是果实含有人体不能合成的、人的身心健康不可少的多种维生素、享有“世界植物之奇”、维生素宝库之称。
* 一颗沙棘全果，仅有一粒沙棘籽，1000粒沙棘籽不足10g沙棘籽油，20吨沙棘果实中提取1吨沙棘种子，20吨种子萃取1吨沙棘油、250mL沙棘油需要100Kg沙棘果浓缩。
* 沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，前苏联搞了几十年沙棘药用研究的专家所说：“集这么多活性物质为一身，并且巧妙和有机地组合在一起，正是沙棘的不可替代性和医药价值所在”。这就确定了沙棘油的“药之精、油中王”地位。
* 沙棘资源占地球资源的 1/10 ，主要分布在我国，占地球资源的80%以上，山西省五台山地区由于独特的地理位置，是我国沙棘的主要分布地。
* 前苏联的生物学家、化学家对沙棘的生物学成份，生物化学成份，生物医学价值进行了深入的研究，发现其活性成份多达近 200 种，在地球现有的植物资源中实属罕见，被称为神奇之果、并在医药应用方面开创了先河，前苏联卫生部生后批准了十多个医药批准文号，并进行了大量的临床医学研究，发现沙棘确实具有十分珍贵的医药价值，特别在治疗烧伤、创伤、冻伤、皮肤溃疡等方面，具有物殊的疗效。
* 我国医药工作者自 1980 年以来，在前苏联研究的基础上，对沙棘的药理学、药效学、毒理学以及临床等进行了大量研究，国内著名的西安医科大学，中日友好医院、中国中医研究院、四川华西医科大学、山西省医药研究院、甘肃省医药研究所等均进行了深入细致的沙棘医药学研究，发现沙棘对人体的呼吸系统、消化系统、免疫系统、新陈代谢、心脑血管系统以及抗衰老、抗肿瘤、抗辐射等均有极好的药用价值，目前已有以沙棘油为主要成份的治疗烧伤、溃疡、胃溃疡及抗肿瘤的药品上市。
* 沙棘除了其珍贵的药用价值外，它对生态环境、国土治理等的社会价值更为重要，在西部大开发的进程中，首当其冲的即是西部严重的沙漠化、荒漠化及水土流失等，沙棘由于其特殊的根系结构，以及顽强生命力，沙棘——这一埋藏多年的植物金矿，宝贵的生态资源，珍奇的佛缘慧果，终于迎来了千载难逢的机遇。
三 人类廿一世纪健康长寿的希望
为了揭示沙棘神奇的医药作用和价值，科学工作者对沙棘进行了深入的生物化学成份研究，发现沙棘中含有丰富的维生素（VE、VC、VP、VK、VB6、VB12等），胡萝卜素类（β-胡萝卜素），不饱和脂肪酸类（亚油酸、亚麻酸、棕榈酸等），黄酮类（黄酮甙、黄酮甙元、异鼠李素、槲皮素），微量元素（Fe、Cu、Zn、K、Ca等），氨基酸（天门冬氨酸等十七种人体必须的的全有），有机酸（苹果酸、草酸等）、磷脂类（卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇）以及具有抗肿瘤作用的5——羟色胺、白花青素、香豆素等，这些成份与沙棘的生态抗逆性密切相关，对人体不同的生理系统能起到均衡营养、调理功能、调整代谢的作用，从而对人体起到全面的保健作用，被国际医药学及营养学专家誉为人类廿一世纪最具发展前途的营养保健及医药植物。
随着新的世纪的到来，人类已逐步进入老龄化社会，老年人的健康成了社会关注的焦点，世界卫生组强（WHO）已将心脑血管病、恶性肿瘤、糖尿病列为人类的三大杀手。面对这世纪的灾难，以化学合成药物为主的西医药学针对单一疾病为主的药物疗法受到了局限，而且副作用极大，病人无法长期服用，而以植物提取成份为主的现代中医药科学的发展，已能够解决这些问题，近年的医学专家的目光已转向了沙棘这种古老的植物。研究认为，沙棘中富含的多种物生化学成份极有利于人体吸收，对于调整人体各种功能、均衡营养、恢复机能、调整代谢、抗衰老具有十分独特的作用，而且可长期服用，无任何毒副作用，对于预防和治疗各种心脑血管疾病、恶性肿瘤、消化系统疾病、糖尿病、肝病、肾病等均具有无可代替的作用，沙棘被称为人类健康长寿的绿色生命植物。
由上可知，沙棘——这一与银杏同龄的古老地球植物，随着现代医学、药物学、生物化学研究的深入，已逐步被人们揭开它的神秘的面纱，它将以崭新的面貌展示于新世纪的人类面前，以它可贵的生态环境价值、巨大的社会经济价值、特殊的营养健康价值以及珍贵的医药价值，为人类的健康事业作出巨大贡献。
四 浑身是宝的药用植物
沙棘浑身是宝，几乎全部可以用于食品及医药
●果：分果汁、果肉、果皮、果籽
果汁含有大量VC、VE、胡萝卜素、黄酮类、微量元素、氨基酸、有机酸等，是制作饮料的极佳原料，也可以用于提取黄酮。
果肉中含有大量黄酮类化合物及果油，是提取黄酮及制作化妆品的主要原料。
果皮主要含有果皮油等，可用于食品、营养品、洗涤用品、护肤品、保健品的原料，营养成份丰富。
果籽含籽油、蛋白质等，是提取沙棘籽油的重要原料。
●叶：含叶油、多种氨基酸、黄酮类、微量元素、蛋白质等，可用于提取叶油，有极高的营养价值，沙棘叶主要用于制取沙棘茶，具有止咳、平喘、通便利尿、润肺等功效。
●茎皮：是沙棘植物茎杆部分，含有抗癌活性的5—羟色胺，可用于抗癌药物。
3 沙棘油：
分果油及籽油两种，以籽油药用价值最高，用于制药及保健品，果油主要用于化妆品、美容品、护肤品、洗涤用品等。
六 沙棘油软胶囊（保健食品）
主要采用国际先进的超临界CO2萃取技术，从沙棘的籽中提取药用植物油，其提取温度为常温、高压，无毒副作用成份，CO2可起到保护作用，最大限度地保留了油中的生物活性成份，达到了出口及医药标准。
沙棘籽油中富含天然VE、β—胡萝卜素、a—生育酚，不饱和脂肪酸、黄酮类化合物等，主要用于防治各种心脑血管疾病，具有降血脂、降血压、防止动脉硬化、改善血液循环等作用，对于由于高血脂引起的各种缺血性心脑血管病效果最明显。另外，沙棘油还含有5—羟色胺、香豆素、苦木素、白花毒素等抗癌活性成份，可以抑制恶性肿瘤、防止肿瘤扩散、提高肿瘤患者的放化疗承受能力及自身免疫力、恢复机体活力、改善食欲及睡眠，是肿瘤患者的辅助治疗药物。
沙棘油含有VA等活性物质，可以有效调理胃肠功能，并可愈合肠胃溃疡，效果十分明显，是防止胃及十二指肠溃疡的极好药物，目前已纳入卫生部新药申报。胃溃疡目前已呈多发趋势，西药目前尚无有效根治药物，沙棘油可恢复消化机能，愈合溃疡部位。
十七 沙棘油主要抗癌成份及其机理
沙棘油主要抗癌成份及含量：
沙棘油含有5—羟色胺、儿茶素、苦木素、香豆素、异香豆素、白花青素、白果素、甜菜碱、萜类化合物、SOD、酚类黄酮、VA、VB1、VB2、VE、谷甾醇、不饱和脂肪酸等抗癌活性成份。
其主要部分含量如下：
VC 1200mg/100g 类胡萝卜素 200mg/100g
VE 220mg/100g 5—羟色胺 0.3%
VP 1500mg/100g VBI 0.3mg/100g
VB2 0.5mg/100g SOD 2746单位
不饱和脂肪酸 80%
类胡萝卜素能转化为VA，VA对于表皮细胞的分化、成熟和维持其结构完整具有重要作用。它能引导表皮细胞向成熟和非角质方向发展；还能抑制前致癌物强化为致癌物的过程，消除化学致癌因素，减少致癌物质苯并芘等在细胞表面的附着；它还可通过活化T洒巴细胞和刺激抗体的产生，杀伤主要癌细胞。
VA能预防与治疗皮肤癌、胃癌、食道癌、口腔癌、喉癌、结肠癌、直肠癌、膀胱癌、子宫颈癌、子宫体癌、肾癌、甲状腺癌、乳腺癌、前列腺癌、胆囊癌等。VA可以预防所有起源于上皮组织的肿瘤。
VE能抑制亚硝胺的产生，具有抗氧化，抑制自由基，提高机体免疫力的作。VC可增强免疫力和抗癌能力。
5—羟色胺，以游离态化合物存在，可作为一种神经传递物质，对人的血压、体温、机体的内环境有重要调节作用，还具有抗癌的作用。
香豆素：具有增强毛细血管功能和止血作用。
花青素：具有抗肿瘤作用。
儿茶素：增强放射线的有效性。
苦木素：抗肿瘤、抗辐射。
酚类化合物：具有抗氧化作用。
5—羟胺、儿茶素、苦木素、酚类化合物等具有抗强烈辐射的作用，可提高患者对放、化疗的耐受性。维生素类、a—生育酚、不饱和脂肪酸等能促进皮肤上皮细胞的生长发育，修复细胞及组织损伤，从而促进肿瘤患者术后及放、化疗后的康复。
十八 经卫生部指定权威医学机构实验认证，沙棘油具有抑制肿瘤的显著功效。
经卫生部指定的权威医学机构功能试验结果显示，沙棘油具有抑制肿瘤、调节血脂的显著功效。其抑制肿瘤主要表现在以下四个方面：
1、抑制肿瘤扩散 2、直接杀伤癌细胞
3、阻断致癌因素 4、提高机体免疫力
沙棘油作为辅助治疗肿瘤的功能性保健食品，可提高癌症患者的免疫力，迅速消除放、化疗引起的脱发、厌食及副作用，促进术后及放、化疗患者的组织恢复，改善睡眠，提高食欲，减轻肿瘤患者的精神痛苦，帮助患者尽快康复。
国内沙棘医药专家和肿瘤专家经医学研究及临床验证，沙棘油在肿瘤防治方面具有如下作用：
◆预防：活化正常细胞生命力，阻断致癌因素。
◆抗癌：直接杀死癌细胞，诱导癌细胞自杀。
◆抑瘤：消灭微小癌灶，抑制肿瘤扩散。
◆对手术和放、化疗患者，可提高机体耐受性，消除放、化疗毒副作用，增强治疗后的机体免疫力，促进受损组织修复和机体康复。
◆因特殊原因无法手术及放化疗者可提高机体免疫力，控制或减轻疼痛，延长存活期。
◆作为辅助治疗肿瘤的功能性保健食品，可以弥补各种治疗方式的不足，巩固疗效。尤其是对消化系统癌症，效果更好。
◆治疗各种急性的放射性皮炎和粘膜炎。
◆修复细胞损伤，促进损伤组织的恢复。
◆迅速消除由放、化疗引起的脱发、厌食等症状。
十九 提高放化疗患者的免疫力
防癌、抗癌是人类同病魔进行的最艰苦的肉搏战，人类先后或同时使用了化学治疗、放射治疗，甚至“孤注一掷”等手段进行抵抗，但各种强力化疗药和大剂量的放射线在杀死部细胞的同时，对病人机体也造成了极大的损伤，产生了许多并发症和后遗症。更令人担忧的是，很多化学药物具有极强的免疫抑制作用，放疗的同时也导致了白细胞的减少和免疫功能的减弱，从而给病人的免疫系统造成了极大的破坏。
癌症患者手术后及放化疗后最大的危险是癌细胞的复发和转移。由于免疫功能受破坏而处于低下状态，无法杀死治疗中残存下来的癌细胞，更无力抑制它的分裂和增殖，给残存癌细胞死灰复燃，迅速增殖提供了机会，导致了肿瘤的复发和转移，后果不堪设想。
医学实验证明：沙棘油能够提高免疫功能处于低下状态的机体的免疫力，其含量丰富的维生素、类胡萝卜素、微量元素、多酚类、黄酮类化合物可激活巨噬能力，活化T淋巴细胞，增加细胞产生抗体的能力，产生大量干扰素，恢复免疫抑制状态下的天然杀伤细胞（NK）水平，提高白细胞介素—2（ZL-2）的含量并影响其基因表达，抑制脂质过氧化过程，清除体内自由基等。通过以上多种途径，沙棘油将达到提高放、化疗病人机体免疫功能的显著功效。
另外，沙棘油中的5—羟色胺、香豆素、异香豆素是起综合抗癌作用的成份，能直接杀死或抑制残存癌细胞的分裂、增殖、从而最大限度地避免了放、化疗后因免疫功能低下而导致的癌细胞复发现象，弥补手术，放、化疗的不足，达到了巩固治疗效果。防止肿瘤复发、促进术后康复的作用。
二十 促进术后及放、化疗病人的康复
在对恶性肿瘤日益广泛的采用放、化疗的情况下，并发症和后遗症屡见不鲜，而且以往有效的治疗方法很少，效果也不令人满意，有的长期治疗不愈，给患者造成了极大的痛苦。
手术治疗时，为了彻底清除癌细胞，常常要把病灶部位的整个脏器及周围的一部分组织切除，从而造成身体内残或畸形，影响身体的某些功能。
放射治疗过程中，容易造成对皮肤粘膜的急性放射性损伤、腹胀、呕吐、消化不良、放谢性膀胱炎及对正常组织的损害。
化疗：抗癌药物、都是毒性较大，安全系数较低的药物，对一些细胞如骨髓、淋巴系统、胃肠道上皮，皮肤生发上皮细胞、胚胎组织等有一定损伤。
同时化疗可造成：1局部组织坏死2白细胞减少3消化道反应4泌尿系统反应5肝损伤6心脏损害7脑部毒性反应8神经毒性9脱发10免疫抑制
沙棘油可以恢复患者手术、放、化疗后的免疫力，杀死、抑制残留癌细胞，避免其复发和转移。在癌症早期，可直接杀死癌细胞，抑制扩散，为手术、放、化疗提供条件，甚至不治而愈。在中期 ，可协助放、化疗，巩固疗效，促进手术、放、化疗病人的康复。
二十一 沙棘油抗癌抑瘤的主要方式
1抑制肿瘤扩散，打一场漂亮的歼灭战
恶性肿瘤的高死亡率是由癌细胞的扩散和转移引起的，因此，只有控制转移，最大限度地阻断其转移路线，才能把恶性肿瘤的危险性降到最低程度。
沙棘油抑制肿瘤扩散的功效主要是能通过胶原纤维来实现的，沙棘油中的有效成份尤其是丰富的VA，是合成胶原纤维必不可少的物质，它能促进胶原蛋白的产生，在细胞之间的“空白地带”（即癌细胞转移的必由之路）结成一张稳定而坚强的网，从而阻断癌细胞的转移路线。胶原纤维还能主动把肿瘤包裹起来，防止其扩散，使之成为增殖非常缓慢的萎缩瘤体，失去对周围组织的浸润作用，然后通过免疫系统将“叛乱者”癌细胞杀死。
透明质酸酯是癌细胞分泌的一种能破坏胶原纤维的物质，在肿瘤转移及侵袭过程中起重要作用，沙棘油中的有效成份能刺激正常细胞产生一种抑制透明质酸酯的物质，从而削弱肿瘤的破坏力，实现对肿瘤的包裹和围歼。
2 杀伤癌细胞直接消灭“叛乱者”。
在癌细胞的形成、增殖过程中，机体的免疫系统一直在进行着抗癌斗争——阻止癌细胞形成，杀死癌细胞和突变细胞。沙棘油抗肿瘤的功效除阻断作用外，还具有通过免疫系统抑制甚至直接杀伤癌细胞的特殊功效。
经医学研究证实沙棘油中的有效成份（包抱新发现的香豆素、苦木素、5—羟色胶等新一代综合抗癌作用的成份）对肉瘤、黑色素癌、淋巴细胞、白血病、胃癌等癌细胞具有直接杀伤作用。
3 阻断致癌因素，防患于未然
沙棘油抑制肿瘤的最主要途径就是阻断致癌因素，防止癌症的发生，主要表现为沙棘油的有效成份能提高机体免疫功能，阻断强致癌物。
沙棘油可以提高细胞内环磷酸腺苷水平，促进细胞成熟，防止癌变的发生，阻止致癌物同细胞结合，抑制自由基的产生，并对已发生的自由基具有强大的清除作用，抑制前致癌物活化为强致癌物的过程，消除化学致癌物质如苯并芘、N—亚硝基化合物、黄曲霉毒素等在细胞表面上的附着。
4 诱导癌细胞自杀
癌细胞内有一种负责向细胞传递“自杀”信息的蛋白质分子“53”，它能附着在癌细胞的一个基因片上。而沙棘油可促使癌细胞表面大量产生另一种名为“95”的蛋白质，“95”积累到一定数量后，通过生化反应向构成癌细胞的蛋白质分子“53”传递细胞即将“自杀”的信息，促使癌细胞的细胞核、细胞膜和细胞质一起萎缩，最终导致细胞的死亡。在这一过程中“95”实际上起到了传递癌细胞自杀的信息作用，而“53”相当一天和尚撞一天钟于接受自杀信息。因此沙棘油可促使癌细胞产生“53”，实现癌细胞自杀。
5 活化正常细胞
细胞变为癌细胞后，若体内不具备生长繁殖的条件，就会很快死亡，不会形成癌；相反，体内若有一定的促进作用，就会使其不断增殖，逐渐发展成癌性病变。
癌细胞增殖所需的能量远比正常细胞要多，所以，增加正常细胞的生命活力，提高其与癌细胞争夺营养的能力，饿死癌细胞，也是抑制肿瘤的一重要途径。
沙棘油能促进正常细胞的分化、成熟，使其结构完整，活动力增强，从而保证细胞膜的结构和功能不受自由基侵害，保证细胞、染色体和基因结构的完整性，并可修复操作的细胞。
6 提高放化疗患者的免疫功能。
放化疗是目前采用最广治疗方式，但其在杀死癌细胞的同时，对正常细胞尤其是一些生长较活跃的细胞组织如骨髓、淋巴系统、胃肠道上皮、生发上皮皮肤及胚胎组织、心脏、肝、肺等器官也造成了极大的损伤，遗留下了许多并发症，最重要的是，它削弱了病人的免疫功能，一旦手术不成功，癌细胞便会乘虚而入，迅速扩散，后果不堪设想。
沙棘油中的有效成份能激活巨细胞的吞噬作用，活化T淋巴细胞，增加白细胞产生抗体的能力，产生大量干扰素，恢复免疫抑制状态下机体的天然杀伤细胞NK水平，清除体内自由基，抑制脂质过氧化过程，提高白细胞介素—2的含量，并影响其基因表达，从而，提高机体的免疫功能。
7 促进放化疗病人的康复
沙棘油对放射性损伤的治疗和促进组织修复的功能，使其对肿瘤患者放化疗所引起的急性皮炎。粘膜炎，对术后、放化疗病人的康复等均有意想不到的效果。并可迅速消除放化疗引起的脱发、厌食等副作用，改善病人的精神状态，加速康复。
8 结束语
最近资料表明，我国每年新发的癌症病例160万，死亡约130万人。
癌症，作为人们心目中最可怕的疾病，它像瘟疫一样，让多少人倍受痛苦和折磨，最终丧失了宝贵的生命，使多少家庭支离破碎，使多少亲人不能笑颜常驻。无论男女老幼，不分贫富贵贱，任何人都无法避免，有朝一日会病从天降，从此将在苦难中走完漫长的人生之路。而我们所能做的，就是预防胜于治疗！
在与癌症长达一个世纪的搏斗中，人们终于透过漫漫长夜，看到了一线光明，找到了一种能有效控制肿瘤，抑制癌症的天然药物，这就是沙棘油。
沙棘油作为一种珍贵的天然药用植物油，其独特、高效的抗肿瘤，增免疫的活性成份，为人类战胜肿瘤提供了极为有力的武器，使人们在面对病魔时，能够以百倍的信心、无比的能力去战胜它，消灭它！
鸡蛋营养全面，但是缺维生素。
牛奶与蛋类相比含量差别较大的营养素是什么?
答：矿物质硒在食物中的含量因产地地理条件的不同而变动较大，但一般来讲，我们的食品都来自天南海北，其中总会有富含硒的食品，所以也无需担心。第三类营养素就是在素食中相对比较缺乏的，这类营养素只有三种：即维生素b12，铁和锌。下面我们就分别详细说明一下这三种营养素。一些主要的必需营养素在素食中...
各种蔬菜,水果的营养成分
答：蔬菜与水果是人们日常生活中的重要食物,虽然它们的种类和品种很多,但两者在化学组成和营养价值具有许多类似的特点。它们含有人体所需的各种营养素,是人体维生素和无机盐的重要来源。它们具有刺激食欲、促进消化的作用。 果蔬的营养成分 大部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。苹果富含镁、果糖、果胶;...
b族维生素多的食物,有哪些?
答：1、全麦面粉 全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸（即维生素B3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。2、糙米 糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁...
食物营养学
答：食物原料的营养价值及合理烹调要点 发酵后产生大量维生素，特别是维生素B族 芹菜中的叶子的营养素最多，杆只是运输通路 碘的计量单位为微克（痕量元素）毫克的千分之一 男孩在生长发育期需要补充锌，主要存在于肉食动物的肌肉（瘦肉）里。蔬菜中至少要有一半是绿叶菜 每天的食物种类12种，每周25种 皮下面...
什么食物中分别含有什么营养物质
答：营养(nutrition) 具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用。营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学家对营养所作的解释是:食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养学在其发展的过程中,不仅包括食物进入机体内的变化,如参与...
一天的食物中列出的食物,分别含有哪种主要的营养物质写出来?
答：糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维七大类，通常被称为营养物质。它们和通过呼吸进入细胞的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成维持生命活动的能量。所以，它们是维持生命体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。如果将人体的一个细胞或组织从体内取出，放在试管...
哪些食物含有丰富的的维生素a,b1,b2,钙,铬,锌.钙等营养元素
答：缺乏症的预防:合理营养、平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。维生素B12的主要食物来源:膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。部分常见食物的维生素B12含量:食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12...
粮谷类食品的营养价值有哪些呢?
答：矿物质：谷类含矿物质1.5%～3%，主要在谷皮和糊粉层中，其中主要是磷和钙。谷类食物含铁少，每百克谷类食物含铁1.5～3毫克，锌、镁、铜、钼也有一定含量。由于多以植酸盐形式存在，消化吸收较差，因此谷类矿物质营养价值较低。维生素：谷类是B族维生素的重要来源，如硫胺素（维生素B1）、核黄素（...
中国居民由食物中所摄取的营养素以什么所占比重最大
答：食物中的营养素即人体必需的营养素，包括：蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。人体所需七大营养素：1、蛋白质：人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质...
什么食物含微量元素多
答：微量元素中元素含量较多的是铁、铜、锌、氟、硒。含有这些元素较多的食物分别如下：1、铁 主要有蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。2、铜 主要是动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量。3、锌 主要是鱼类、肉类、...
