鲜奶的营养价值及功效 鲜奶的营养价值与功效


一、鲜奶对人体有镇静安神作用。

人吃过鲜奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯鲜奶后会起到安神促眠作用。
二、预防胃病
鲜奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。
三、鲜奶及发酵酸牛奶能减少癌变。
在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝鲜奶或酸奶有防癌作用。
四、幼儿喝牛奶能促进智力发育。
鲜奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，鲜奶能促进智力发育。
五、少年儿童喝牛奶能促进身体生长发育。
据试验证明：少年儿童每天500毫升鲜奶的比不喝鲜奶的，(经1年的试验)体重和身高增长近1倍。
六、成年人和老年人喝鲜奶能抗衰老
延年益寿。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，鲜奶还具有养颜护肤和美容功能.
喝鲜牛奶的10种好处？~
1、预防经期前综合症很多女生都会被经期前综合症所困扰，那你不妨多喝点牛奶，其中丰富的钙质和维生素可以大大缓解疼痛，所以爱痛经的女生赶快喝起来吧，只不过记得一定要加热之后再喝哦。
2、牛奶让你睡得更好在睡前喝一杯热牛奶可以让你睡得更香甜，其中蕴含的乳蛋白活性肽有助于我们在睡眠中更好的放松，睡得好了黑眼圈自然也会减少。
3、让皮肤更有光泽常喝牛奶可以让皮肤变得更有光泽，连埃及艳后都不能抗拒这点，聚集在，埃及艳后每天沐浴在牛奶里，就是为了让皮肤变得柔软有光泽。这是因为牛奶中含有的氨基酸可以起到保湿效果，而乳酸则可以剥落身上的老废角质，所以如果有条件的话你也可以给自己多做些牛奶浴。
4、喝牛奶可以变瘦根据研究显示，如果你经常摄入脱脂或低脂牛奶就可以保持苗条的身材，去除了自身的脂肪，多喝牛奶不仅可以带来饱腹感而且又不会长胖，并且还能增强我们自身的免疫系统，帮助维持体重。
5、强韧秀发有光泽如果你对自己头发的质地不太满意就不妨在洗发水和护发素中加入牛奶，科学家们表示在牛奶中发现的脂类和蛋白质可以为头发增加钙质，令它更强韧，并能防止脱发。另外，牛奶中的营养成分及维生素还可以让头发变得如丝般光泽顺滑。
6、牛奶能抗衰老，延年益寿据研究，牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质可增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老，延年益寿。
7、牛奶对养胃护胃有好处牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，有利于胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈，牛奶还有抗胃癌的功能。
8、早上喝杯牛奶可以很好的补充人体的蛋白质和水分，再配以其他食物，如谷物、水果、蔬菜等等，就能全面的补充一天中人体所需要的各种微量元素的10%，既缓解饥饿，也起到了补充营养的作用。
9、因为人体在睡眠时间生长激素分泌旺盛，钙得到了很好的发挥，促进了机体的生长发育。人体在夜间的新陈代谢也需要水分，如果能在睡前喝一杯牛奶，就能起到补充水分的作用，其中的蛋白质还有修复人体受损细胞和组织的功效，美容养颜。
10、在牛奶这种常见的食物当中，还附有比较多的锌元素以及碘元素。而这几种元素物质，可以帮助我们大脑的记忆力和判断力大大提高。特别是处于正在发育的孩子们来说，坚持每天喝上一杯牛奶，对于智力发育十分有益。
扩展资料：
喝牛奶的禁忌
1、忌文火煮
用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏。旺火煮牛奶很容易溢出来，所以沸腾后要立即离开火，然后再放火上烧开。几放几落，反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的丰富营养成分，而且还能杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。
2、煮奶时间忌过长
有人认为煮奶至沸持续5分钟比较合适。此种说法不全面，因为奶中呈胶体状态的蛋白质微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下能由酸性转变为中性而沉淀。
当加热至100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香味随之降低，而且还要产生其他物质，其中的乳糖开始焦化转变成乳酸和甲酸，使营养价值降低。
3、忌阳光晒
生活中经常可见送奶、取奶途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳光会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素可损失一半，而核黄素被阳光照射转化成的荧光黄素还可进一步破坏维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间暴晒。
4、忌放糖煮奶
不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是一种不科学的做法。因为牛奶中含赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。
这种物质不但不能被人体消化吸收，还破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是对人体还有一定的毒性。所以牛奶加热时千万不要加糖，若想喝加糖牛奶，可以等牛奶稍放凉后再加糖。
5、牛奶忌与橘子同食
牛奶在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果饮奶时进食果酸较高的橘子等水果，奶中蛋白质与果酸和维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块。
这样会影响奶中蛋白质和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，所以二者同食是得不偿失的。
参考资料：
凤凰网-多喝牛奶好处多 盘点牛奶的七大好处
凤凰网-每天早晚喝牛奶有什么好处
鲜奶的营养价值与功效，鲜奶中含有丰富的蛋白质，脂肪和钙及矿物质等，是非常好的营养品，常喝鲜奶对防治骨质疏松非常有效。
牛奶的功效和作用是什么?
答：1、牛奶能够为机体补充丰富的钙质，在预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面的作用非常明显。2、牛奶能够为机体补充优质的蛋白质，在提高机体免疫力、增进肌肉力量方面的作用也非常强。3、从中医食疗的角度上来讲，牛奶能够生津润燥，对于津伤所导致的口干、口渴的人，适当食用牛奶，通过生发津液而有很好的缓解口干...
喝奶牛的奶有什么好处
答：6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用; 7、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿减少骨骼萎缩病的发生; 8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳; 9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合; 10、牛奶中的维生素B能提高视力; 11、常喝牛奶能预防动脉硬化; 12、牛奶含钙量高,吸收好; 13、睡前喝牛奶能帮助睡眠。 牛奶营养价值很高,含有...
奶类的营养价值及其作用
答：维生素含量因饲养条件、季节、 加工方式不同而有差异。夏季维生素D、C 含量高，冬季维生素A 最高，经常 食用能补虚损、益五脏、润肌肤、强身延年，对老年性骨质疏松有预防功效。羊奶 羊奶主要指母山羊所产的奶。营养价值高，羊奶的营养价值与牛奶大致 相同，其乳白蛋白含量较高，乳凝块较细而软，脂肪...
每天喝牛奶有什么好处
答：牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶...
正常鲜牛奶的营养成分?
答：牛奶中具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐这5种营养成分。一、 供给生命营养的蛋白质 牛奶中大约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有人体全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白相近，消化率较高，为96.1%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，...
牛奶的营养价值
答：牛奶并不是越浓越好的。有人认为，浓牛奶的营养价值更高一些，实际上所谓的浓牛奶不过是水的比例减小了而已。如果本身肠胃就比较弱的人喝浓牛奶的话，则会引起腹泻、便秘、食欲不振等不良问题。牛奶不能和巧克力搭配。有人喜欢将牛奶和巧克力搭配在一起食用，认为这样味道更好，实际上将牛奶和巧克力一起...
每天喝牛奶的好处是什么?
答：牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶...
牛奶的功效和作用
答：牛奶不要和果汁，这种酸性的饮料混合，不要拿牛奶替代白开水来服药用，最好隔开一小时，不要喝冷牛奶，冷牛奶是伤胃的，不要长时间的高温度的煮奶，因为这样的话，使里边的一些成分分解，营养价值降低，还有这个牛奶和巧克力，特别是黑巧克力不宜同时食用，以免它影响，它这些物质当中互相的作用，影响它...
纯牛奶和酸奶这两种奶制品,它们的营养价值有何不同?
答：从营养成分、产品风味和功效来说，酸奶的营养价值要略高于纯牛奶，两者之间的差别也不是特别大。如果本身没有乳糖不耐受症状，酸奶和牛奶均可作为补充营养的优质食品。如果有乳糖不耐受症状，那么酸奶就是你最好的选择。值得注意的是，纯牛奶和酸奶都不宜空腹饮用。说完酸奶和纯牛奶之间的大致区别，那...
