饭团米怎么蒸又软又有颗粒感 饭团蒸米饭的技巧
第二步，对料筒进行预热。往锅里加水，加的水不能超过桶的水位，即低于桶底的高度。说到锅，我想大部分人用的都是比较浅的铁锅。而且我用的是更深的铝锅，如图，可以盖住大部分的桶，这样容易锁住水汽，而且铝薄，导热快，省油。当然，如果米桶很大，你可能买不到合适的铝锅。您只能使用铁锅，然后在底部包上毛巾。
第三步是将米放入桶中。将泡好的大米过滤晾干水分，将大米过滤到另一个容器中，预热后直接倒入。轻轻倒入，倒入后将米饭抹平，不要盖上盖子，然后烧掉。
第四步是蒸米饭。看到米饭冒气时，在米饭上挖个洞，这样蒸出来的米饭就有颗粒感了。
饭团的米怎么蒸~
饭团的做法：
用料： 糯米、咸蛋黄、鸡腿肉、海苔、生菜、油条、鸡腿肉、肉松、榨菜、泰式甜辣酱
1、糯米洗净用水泡三到五个小时，糯米泡膨胀了就可以蒸了。
2、准备平底的容器，把糯米铺好，倒入水刚好没过糯米。冷水下锅开始蒸，蒸半小时，糯米饭就熟了。
3、糯米饭蒸好后，咸蛋黄蒸熟压碎，鸡腿肉烤熟。
4、把糯米饭在保鲜膜上铺匀，放上海苔
5、依次放上生菜、油条、鸡腿肉、肉松、榨菜、蛋黄，挤上泰式甜辣酱。
6、用保鲜膜把饭团裹紧，要压紧压实。
7、吃的时候用小刀切成片状就可以食用了。
每一个地方都有属于自己的特产，有些地方的特产是面儿，有些地方的特产是饭团，比如台湾就有一种特色的食物是饭团而这种饭团是用专门的米饭做出来的。这种米饭需要有特殊的方法来招这样的饭团才能够很好吃。但是很大一部分人都不知道这种米饭是怎么蒸出来的，教大家具体方法。
台湾传统饭团
材料:米(建议用长糯米.口感较好)油条一条(炸老点的.比较香&酥脆).切段备用肉松适量(鱼松)菜埔适量(需事先炒过.过油即可)花生粉白细砂糖蛋(可加可不加)
做法:1.先洗2杯米(普通煮饭的量杯)这样差不多可以做3个饭团糯米必须在洗净之後泡水浸约1小时,再依煮白米饭方式煮熟2.拿出透明塑胶袋上面沾一点水(方便把饭放上面→饭一定要趁热哦)3.把饭放塑胶袋上压扁扁4.将油条,菜埔,肉松,蛋依序放上去(咸的口味)
甜口味的只需将肉松和菜埔换成花生粉及糖便可(材料多寡视个人口味偏好)5.将塑胶袋往2边折，把饭团捏成圆圆的即可。
第一步，泡糯米。用清水洗两次，洗去淀粉，这样蒸出来的米饭显得晶莹剔透，泡米一定要用冷水，不能是温水或开水，即使冬天也是。一般泡5--8小时，视温度而定，不能发酸，以一捏即碎为标准，注意：泡米期间不能换水，影响米香味；若是有点酸了，多冲几遍水就好多了。
第二步，桶预热。锅内加水，加的水不能超过桶的水位线，水位线就是桶底下面的高度。说说锅，我看大部分人用的都是相对浅的铁锅。而我用的是深点的铝锅，如图，能把大半桶身包住，这样容易锁住蒸气，而且铝的薄，导热快，省燃料。当然如米桶大，那可能买不到合适的铝锅，只能用铁锅，那就把底部围上一圈毛巾也行。
第三步，往桶里放米。把泡好的米过滤干水分，把米滤到另一个容器里，等预热好了，直接倒进去。要轻轻的倒，倒好后把米抹平，不用盖盖子，接着烧。
第四步，蒸饭。等米上看到冒气了，在米上扎洞，为了是上气快，蒸出来的饭不会太软。
筷子扎到桶底，摇晃几下，让眼大一些。均匀的扎好所有的洞，筷子一定要扎到桶底，盖上盖继续蒸，用久了桶盖都是不平的，容易漏气，所以在桶盖上放一块温布比较好。
团子怎么蒸
答：艾草洗净，放小苏打焯水2分钟，过冷水3-4次，挤干水分备用 与糖一起加水放入料理机打碎成泥 在糯米粉中少量多次加艾泥，直到揉成团。用不完的艾泥可以留着下次用 花生、芝麻在法格料理锅中炒香。把艾泥糯米团分成小剂子，包入馅料 法格料理锅选“蒸煮模式”15分钟就可以啦~糯米粉 200克&#...
粢饭团的米怎么蒸 具体方法分享
答：1、当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团。2、然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团。3、再把小...
在家怎么做青团口感软糯又细腻?
答：要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子):要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子)：适量- 水：适量步骤：1. 将糯米放在杯子中，加入适量的水，搅拌均匀。2. 将杯子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糯米变得软糯。3. 取出蒸锅，将...
有什么制作湖北米团子的小窍门?
答：揉捏要均匀：将蒸好的糯米趁热倒入大碗中，加入适量的糖水，用筷子或者勺子快速搅拌，使糯米和糖水充分融合。待糯米稍微降温后，用手揉捏糯米，使其成为光滑的团状。揉捏时要均匀用力，避免出现干硬的颗粒。馅料选择要合适：米团子可以根据个人喜好添加不同的馅料，如红豆沙、花生碎、黑芝麻等。馅料要提前...
包谷饭怎么蒸才松软
答：2、将木质蒸笼放在有水的锅里，待水烧开即可将准备好的玉米面放到蒸笼里。3、看到蒸笼盖上有热气冒出大约半小时候后，即完成第一道工序，此时的玉米面已经粘合在一起形成了玉米团，有了8成熟，此时就可以将玉米团取出放到容器里。4、在完成第一道工序后，锅里的水已经不够下一道工序的使用了，...
青团如何保持软糯青团变硬了怎么办?
答：然后包入做好的花生馅料，用虎口状收拢，慢慢的将它团成圆团，这样一个青团生胚就做好了。第五步：将做好的青团摆放在笼屉上，水开之后上锅蒸8-10分钟，全程开大火蒸，10分钟之后打开盖子在青团上面再刷上一层熟油，防止风干变硬裂开。取出来就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
上海糯米团的制作方法是什么?怎么做才能让其软糯好消化呢?
答：沥净水份，倒进一尺寸适宜的不锈钢盆内，加入食用油3克，把檽米搅拌匀称。通过少许食用油翻拌后蒸出来的白米饭，点点明晰、颜色雪白，这是一个很适用的烹制小窍门。檽米的吸水能力比一般稻米要少，这一点要留意。倒进未过檽米1公分的水流量，冷水上锅，走红足气后蒸20min。把蒸熟的糯米糕取下，...
怎么把糯米蒸的有嚼劲
答：1. 糯米怎么蒸才能松软吃起来有嚼劲 1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。 2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺...
湖北米团子的做法湖北米团子介绍
答：2、先将磨好的大米粉放进锅里用文火焙半熟，老家一般是用的粘米，又以早谷米最好。再加适量的开水调匀，以软硬适度，捏成团而不塌陷为宜，再包入馅后上甑蒸熟即成。3、馅是红、白糖的一般是煮着吃，生姜咸汤。蒸团子存放的时间较长，隔日吃蒸团子用刀切成片，放在油锅里去炕热，就可以边吃...
怎样做青团又软又糯窍门
答：做出香甜软糯好吃还不粘牙的青团窍门：1，艾草加热水时，加入少许小苏打水和食用油。加热后放冷水，使其冷却，使其不致变黄。2、糯米粉里放入适量的猪油，可以让青团的表面光滑圆润有光泽，而且还不容易开裂。如果没有猪油，可以用黄油代替。3，揉糯米团时不能太稀。否则，蒸的话容易崩塌，变得扁平...
