熏刀鱼的做法 刀鱼的做法
[制法] 将刀鱼洗净放钵内，加精盐、绍酒、姜块（拍松）、葱结25克腌渍30分钟左右，茶叶用温水50克浸泡；铁锅里先放入饭锅巴（碾碎、撒匀），撒上白糖、花椒、茶叶（连汁）倒入锅内，上面放铁丝箅子铺上葱，将腌渍过的刀鱼整齐地平铺在上面，盖上锅盖，用旺火烧至冒浓烟时，转小火焖熏5分钟左右取出，鱼身上刷上麻油装盘即成。
[特点及制作关键] 此菜金鳞玉脂，油光透亮，茶香浓郁，肉嫩味鲜。制作时，注意火候即可。
这样做出来的熏刀鱼，口感非常好而且非常的入味，肉质非常的鲜嫩，好吃。
五香熏带鱼的制作方法~
刀鱼洗净腌制，下锅炸，葱姜蒜，生抽白糖，醋，熬制即可。
冻刀鱼怎么做好吃又营养?
答：1. 去鳞和去骨:将冻刀鱼放在热水中,轻轻地搓揉,去除表面的鳞片和骨头。这个过程可以帮助去除鱼腥味。 2. 腌制:将去除骨头的冻刀鱼块用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制10-15分钟。这可以帮助去除鱼的腥味,并增加风味。 3. 切片:将腌制好的冻刀鱼块用厨房纸巾擦干水分,然后切成薄片。这个过程可以帮助保持鱼片的鲜嫩。
刀鱼怎么做好吃,烧烤秋刀鱼的家常做法
答：1.准备好黑胡椒粒、迷迭香干叶和橄榄油。2.挑选好的秋刀鱼：鱼眼没凹、鳃鲜红和鱼体无破损、按着有弹性及有光泽，然后清洗干净。3.用一只与鱼体等长的鱼碟，在碟内放入适量的料酒和少许的盐，搅匀备用。因是海鱼，肉本身具有咸味，放盐时，要酌情减少。4.如图所示，用锋利的小刀，刀尖从鱼的肛门...
红烧刀鱼的东北做法
答：1、首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀。2、大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量。3、香菜洗净，胡萝卜洗净去皮。4、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。5、将带鱼中段放入锅中。6、小火将带鱼两面都要煎成金黄色。7、将...
刀鱼怎么做好吃,炸刀鱼的家常做法
答：做法 1. 将刀鱼处理干净，打好鸡蛋，将盐少许十三香拌匀在鸡蛋中。2. 将刀鱼在鸡蛋液中沾裹，下锅煎至两面金黄，即可出锅。非常简单！外形特征 刀鱼从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，超过胸鳍基部，胸鳍鳍条细长，有6个长的细丝，臀鳍长，并与尾鳍相连，尾鳍短小，臀鳍软条80条，体长可达26...
家炖刀鱼做法
答：家炖刀鱼的做法 鱼清洗干净，去除鱼腹内的黑膜，切块。准备一碟面粉，平底锅放入略多点的油，把鱼块在面粉上两面沾匀后放平底锅里煎至两面微黄。另起锅，放入少量的油，爆香姜片、大料、香叶后捞出调料，放酱（甜面酱、黄豆酱、柱侯酱、海鲜酱、郫县豆瓣酱均可）一大勺，黄酒三大勺，白米醋一大勺...
清蒸刀鱼 清蒸刀鱼做法
答：1、制作原料：刀鱼五尾（约1250克），熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。2、新鲜的刀鱼。用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。3、双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和...
刀鱼的做法
答：一、首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状。二、大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。三、刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。四、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。五、油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块。六、中火炸。七、...
