洗带鱼有什么好的诀窍么？ 用什么方法洗带鱼能干净。
我觉得冻硬的鱼好洗一些，一般买回来都是冻着的，把表面的薄冰敲掉。
洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。
然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。
洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。
最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。
其实很简单，就是你看哪不顺眼，你就把它剪掉。
带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一
根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。
洗到现在已经完成了四分之一，现在你的手估计已经冰的没有知觉了，呵呵……
（洗时可以带橡胶手套，不过洗起来还是感觉不太方便）
最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿……
它泡的过程中，你可以清理一下，把剪掉的东西扔进垃圾袋。
接下来就是清洁工作，用过的剪刀，盘子，清洁球还有自己的手都很油腻，用加洗洁精的温水清洗就行了，冰冷的手放进温水里，很温暖，很舒服……
工具放回原处，再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了！
银色的就是鱼鳞，要去掉，否则很腥气
带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉
再把肚子剪开，里面的内脏和黑膜去干净就可以了。早点弄，晾一晾让表面的水分收干一下。煎鱼才会完整
没什么诀窍的。用剪刀重腹部那切开，把里面的东西拿出来，洗一下就好了，在用剪刀把鱼刺减到
装面的那种蛇皮袋子。洗的特干净。
不过我每次都用刷锅的那个。
剪刀重腹部那切..呵呵！
怎样洗带鱼既快又干净?~
一、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。
二、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
三、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
四、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。
注意事项:如果你对鱼腥味不是太在意,直接用第一种和第二种方法清洗后即可下锅做鱼了。
方法一：带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
方法二：准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有），剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。
方法三：准备两个盆子，一盆热水（80度左右即可）、一盆凉水。把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。
清炖带鱼好吃又简单窍门
答：好的带鱼，肉质紧绷有弹性。2.将带鱼去肠清洗干净，表面的白色物质据说很有营养，可以保留，不喜欢的也可以清洗干净。洗净的带鱼切成段，然后控干水分，可以用手捏出水分。然后撒少许盐，抓匀，放置一夜，不加盖子，任其风干。这一步很重要，只有经过风干的带鱼，肉质紧缩，才不易煎破。冬天室温可放...
带鱼怎么烹饪才更美味 分享带鱼的烹饪技巧?
答：红烧带鱼 醋溜带鱼 将带鱼切成片，加入盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入青辣椒和红辣椒翻炒几下。放入腌制好的带鱼片煎至两面微黄，加入适量的醋（可根据个人口味添加），翻炒均匀即可出锅。醋溜带鱼 煎蛋带鱼 将带鱼切成薄片，用清水冲洗干净并沥干水分...
炸带鱼的时候,有哪些技巧可以使用呢?
答：第一个秘诀带鱼一定要炸两次。在炸带鱼的时候应该要注意一下,应该要炸两次。第一次炸带鱼的时候应该要采用高温,第一次炸带鱼用高温主要就是为了让带鱼可以快速成型。第二次炸带鱼的时候,应该要用小火慢慢炸，这样炸出来会很好吃。
怎么煎带鱼没腥味不粘锅不掉皮?新手需要掌握哪些技巧?
答：清除好的带鱼，假如带鱼新鲜的，能够无须去银色的鳞片，打上一字刀花，切在段儿，放到盆中，添加盐，米酒，生姜水，生姜水，冬茹，白胡椒粉，味精抓匀。抖去调味品，把带鱼逐块沾有小麦面粉，挂上鸡蛋液，炒菜锅容易上火，加油，油烧之后，倒出来，然后再倒进冷油，立刻把沾过小麦面粉的带鱼放进...
红烧带鱼怎么做窍门
答：撒上葱花即可，一道鲜嫩细腻，色泽红亮的红烧带鱼就做好了 小贴士 1.要是冷冻的带鱼，切记不要用热水泡，以勉鱼肉泡烂不成形，要用冷水自然解冻 2.带鱼要提前腌渍一下，煎之前控干带鱼的水分一拍上薄薄的一层淀粉，这样煎出来的带鱼才更有形 3.出锅之前淋上香醋，能启到去腥增香的作用 ...
干炸带鱼的技巧有哪些?
答：调味：炸好的带鱼可以根据个人口味撒上五香粉、辣椒粉或者其他调料增加风味。安全操作：炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。同时，要确保厨房通风良好，以防油烟过大。通过以上这些技巧，你可以制作出外酥里嫩、金黄可口的干炸带鱼。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍。
怎样炖带鱼好吃又简单窍门
答：这样炖带鱼好吃又简单窍门 1.食材准备 带鱼两条、葱半根、姜6片、蒜一头、花椒适量、八角3个、茴香适量、香辣椒3个、淀粉适量。2.做法步骤 带鱼泡软洗净，去除内脏，切断，控干水分，放一边备用。葱姜蒜提前切好。准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后，入锅炸到两面金黄...
如何做好干炸带鱼呢?
答：很多人喜欢吃鱼，特别是带鱼非常多人喜欢吃，而且做法简单直接上锅一炸就是一道美味。但是有的人炸的就很酥脆肉嫩，连鱼翅都能直接嚼下去了，但是也有人炸的很皮的，今天教大家3个小窍门学会了人人都会做一道酥脆的干炸带鱼。3个小窍门：1、带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼...
带鱼怎么做更好吃?
答：葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好 腌制好的带鱼两面均匀的撒上干面粉，热锅加油放入带鱼进行煎制，煎至两面金黄后捞出控油装盘备用 热锅加入少许花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，烹入料酒、生抽、香醋，加入适量的清水和白糖 摆入煎好的带鱼段...
带鱼怎样做好吃
答：二：豆豉蒸带鱼 制作：（1）带鱼洗净收拾好，切段，可以比一般长一点。用黄酒、盐、葱段、姜片腌20-30分钟。（如果不喜欢鱼的洁白的带鱼，也可以在腌后放入油锅煎一下，但不用煎得金黄，皮略有点色，略干点即可。）（2）锅放油，下入葱花姜茉炒香。再放入豆豉炒香加盐、糖、少许黄酒调味。（3...
