想在家烹饪细嫩多汁的好吃鳕鱼，有哪些值得收藏的小技巧吗？

解冻以后再腌制，腌制时放料酒去腥，煎制以前吸干鳕鱼表面的水，用不粘锅煎并放香草和黑胡椒调味，这些都是值得人们收藏的小技巧，掌握这些小技巧，能让人们在家烹调出鲜嫩多汁的美味鳕鱼，而且能保证鳕鱼肉的完整，不会让煎好的鳕鱼块松散或者碎掉。

鳕鱼烹调前要先解冻

鳕鱼在市场上出售是多以冷冻的形式存在，而且鳕鱼块有大有小，而且含水量持别高，在购买以后烹调以前一定要先把它解冻，解冻以后会发现鳕鱼有大量的水出现，这时一定要把水全部倒掉，然后把鳕鱼肉用清水洗净，再控干表面的水分，这样处理的鳕鱼肉特别干净，而且能保证质量。

腌制时放料酒去腥

把鳕鱼解冻以后洗净就要进行腌制，不论是烤着吃还是煎着吃，都需要放入适量的料酒腌制，因为料酒有特别好的去腥作用，能让鳕鱼肉的腥味变淡，另外在腌制鳕鱼肉的时候，还要放入适量的食用盐和少量白糖以及少量胡椒粉和香辛料，要把这些腌制料均匀的涂抹在鳕鱼的表面，盖保鲜膜腌制一小时，让它入味。

煎制以前要把鳕鱼表面的水吸干

鳕鱼在腌制的过程中还会出现一些水分，而且有些腌制料的汤汁也会粘在它的表面，在它入锅煎制以前，一定要用厨房纸把它表面的汤汁和水分全部吸干，只有这样才能保证鳕鱼入热后快速吸热，能保证鱼肉在颜色变深以后就能熟透，会让煎好的鳕鱼肉特别嫩而且能色泽漂亮。

煎鳕鱼要用不粘锅

鳕鱼在煎制的过程中特别容易粘锅，所以在做煎鳕鱼是一定要使用不粘锅，而且要在不粘锅的底部涂抹适量橄榄油在油加热以后快速把鳕鱼入锅，用中火煎制，煎到鳕鱼表面颜色加深略微有点焦黄的时候关火，撒上香草碎和胡椒粉出锅装盘，这细嫩好吃的鳕鱼也就做好了。

鳕鱼是一种常见食材，平时以冷冻为主，在烹调以前最好能掌握这些值得收藏的小技巧，这样才能知道鳕鱼怎么做好吃，才能做出细嫩多汁的好吃鳕鱼。

在挑选的时候要选冰较薄，鳕鱼较厚的，鳞片分明。放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，在烹饪之前先腌制半小时，要用小火慢煎

鳕鱼清理干净以后，先放少许盐和料酒腌制片刻，然后倒掉腌出来的水，放入锅中蒸10分钟，蒸好之后，倒掉蒸出的水，放上葱丝，姜丝，蒸鱼豉油，然后烧一点热油浇上去。

如果是比较新鲜的鱼块，就可以焯好水之后，立刻放入冰块上面降温，然后沾喜欢吃的酱，就能够享受到原汁原味，如果不太新鲜可以在腌制后裹淀粉炸，搭配上果酱或是蜂蜜，会非常的好吃。

第一种就是大蒜烧鳗鱼，需要的食材有：
　　鳗鱼500克，蒜瓣、香菇各100克，盐、白糖、料酒、淀粉、葱花、姜片、鸡精、耗油、蒜瓣、酱油各适量。
　步骤，
　　1.将鳗鱼清洗干净，切1.5厘米厚段，加盐和料洒腌入味;大蒜去皮洗净;香菇泡发撕开。
　　2.油烧热，将鳗鱼段稍炸5-8分钟至金黄，捞出控油，起油锅，爆香葱花和姜片，加鸡精、蚝油、酱油、盐、白糖和料洒，再放入香菇、蒜瓣与鳗鱼炒匀，倒入砂锅中，用慢火烧熟即可。
第二种是清蒸的做法，需要的食材有:
　　鳗鱼500克，红椒5克，葱20克，姜5克，生抽10毫升，醋5毫升，胡椒面、鸡精、料酒、精盐、白糖、食用油各适量。
步骤,
　　1.将鳗鱼宰杀后，去鳞、内脏，洗净，并在鱼身上剞上花刀，用胡椒面、鸡精、料酒、盐、白糖腌渍片刻。红椒洗净，去籽，切丝;姜、葱分别洗净，切丝备用。
　　2.将腌渍好的鳗鱼摆放在蒸盘中，淋上生抽，撇上姜丝、葱丝、红椒丝。
　　3.取少许食用油，倒入小碗中。
　　4.蒸笼上火烧开，放入蒸盘和装有食用油的小豌，蒸约10分钟，至鱼肉熟软，关火，虚蒸片刻。
　　5.取出蒸盘，淋上醋和小碗中的热油即可。

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鳕鱼的做法简单又好吃
答：鳕鱼炖着吃好吃，做法如下：1、鳕鱼洗净。2、切块控水。3、锅烧热放油，一个鸡蛋打散，鱼块沾蛋液放锅中，两面煎黄。4、煎好盛出备用。5、准备调料。6、锅留底油，炒香调料。7、放入鱼块，添汤调色，放入生抽，老抽和糖。8、炖10分钟，放盐调味，再炖15分钟出锅。

鳕鱼怎么做才好吃
答：淋入少量的料酒去腥，锅内水烧开后，将碗放于蒸锅内，盖上锅盖蒸制。　蒸8到10分钟的时间即可，蒸好以后取出，挑出里面的葱姜，倒出里面蒸出来的汤水。往鳕鱼上面摆入适量的葱丝，淋上烧热的热油，再往周边淋一些蒸鱼豉油，这道葱油鳕鱼就做好了，肉质非常的细嫩。

银鳕鱼怎么做最好吃
答：接着，选用适合的烹饪方式，可以选择烤、煎、蒸等方式。烤银鳕鱼的做法很简单，将银鳕鱼涂上橄榄油、盐和黑胡椒，并铺上柠檬片和薄荷叶，在预热至200度的烤箱中烤约15-20分钟即可。这样烤出的银鳕鱼香气四溢，鱼肉鲜嫩多汁，非常美味。蒸银鳕鱼是另一种简单易学的烹饪方式，蒸的时间不宜过长，否则...

除了煮以外,还有哪些常见的鳕鱼烹饪方法?
答：除了煮以外，还有多种常见的鳕鱼烹饪方法，这些方法可以根据个人口味、文化背景和烹饪技巧的不同而有所变化。以下是一些流行的鳕鱼烹饪方法：煎：将鳕鱼片或块放在热油中快速煎至金黄色。通常会先用盐和胡椒调味，有时还会加入柠檬汁或其他香料。煎鳕鱼时，外皮酥脆，内部保持多汁嫩滑。烤：将鳕鱼放在...

鳕鱼有哪些独特的烹饪方式?
答：烤制：将鳕鱼切片或整块，涂上适量的橄榄油和调味料，如盐、胡椒、柠檬汁等，然后放入烤箱中烤制。烤鳕鱼的肉质紧实，表面焦香，内部保持多汁。炖汤：鳕鱼也可以作为汤料，与豆腐、蔬菜等一起炖煮，成为一道营养丰富的汤品。腌制：有些地方喜欢将鳕鱼腌制后食用，如腌鳕鱼干。腌制过程中会加入大量的盐...

鳕鱼这样做才好吃?
答：冰冻鳕鱼这样做好吃又简单：主料：鳕鱼350克、青椒100克、圣女果240克、洋葱60克。辅料：盐适量、油适量、黑胡椒适量、米酒半汤匙、大葱1节、大蒜3瓣、姜20克。步骤：1、备好材料：鳕鱼350克、圣女果240克、青椒100克、洋葱60克、姜20克、大蒜3瓣、大葱1节。2、姜切片，大葱切片，洋葱切片，大蒜...

银鳕鱼的烹饪方法怎么做好吃
答：香煎银鳕鱼的做法步骤 1. 把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右；2. 取一个柠檬压出汁来备用；3. 把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎；4. 两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化...

银鳕鱼怎么做好吃
答：将大麦仁焯熟，沥干水分，放入海盐1克、黄油拌匀，摆入盘子中间，放上烤好的银鳕鱼，淋麻椒汁、辣椒汁，点缀香椿苗、红菜头丝即可。点评 鳕鱼香脆细嫩，麦仁口感有韧劲，麻椒汁和辣椒汁使此菜的味道更跳脱。川式光波焗银鳕鱼 主料：银鳕鱼中段200克。小料：葱段10克、姜片10克、鲜花椒5克、鲜小米...

好吃的鳕鱼有哪些烹饪方法
答：鳕鱼的做法多种多样，许多朋友都十分喜欢吃，今天，我就为大家介绍一下鳕鱼的好吃做法，希望大家喜欢!豆酥鳕鱼的做法 材料 A.鳕鱼1片，葱绿2根，姜片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，葱花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒酱1茶匙 做法 1.鳕鱼洗净;葱绿切段，备用。2.取一蒸盘，先放上葱段垫底...

新鲜的鳕鱼怎样做好吃
答：把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。步骤3：锅中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。步骤4：整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。