为什么热菜不能放进冰箱 热菜一定要凉了才能放进冰箱吗？

从冰箱保养角度来说把热菜、热水等放入冰箱之前要让它们先冷却，过热的食物会增加冰箱内温度，并且蒸发的水汽也会加重冰霜，从而造成冰箱更加耗电。从健康角度来说，热菜放冰箱能够减少细菌滋生，不过放入冰箱之前要密封好，减少水蒸气的外流。

热菜放冰箱，可能对冰箱内胆造成损坏。冰箱内胆的温度都在零度以下，温度较高的热菜放进去后，冰箱内胆受到热胀冷缩影响，会缩短使用寿命。热饭热汤里有大量的水分，破坏冰箱内部环境的水分平衡，温差越大，霜层就越厚，会带来制冷效果下降。 

扩展资料

热菜放冰箱

食物中可能含有致病细菌，通过加热烹调能够杀灭不少细菌，但并非可将其全部歼灭。通常情况下，当食物的温度降到60℃以下，就有细菌开始生长；温度降到40~30℃之间，细菌们便会相当愉快，生长起来简直是星火燎原；而平常的室温，则几乎是细菌的天堂。

菜品于自然放凉的过程中，细菌便会相应滋生，周围环境中的细菌也会掉落在食物上。如果趁热直接放进冰箱保存，食物中的细菌含量理所当然会少一些，因此建议热菜最好密封后直接放进冰箱。

但事情都有两面性，将热菜放进冰箱，相应也会增大冰箱负担，多耗电。如果未经密封便放入冰箱，还会有大量的水汽蒸发，然后凝结在冰箱的冷凝管上，从而不同程度影响冰箱的运行。

参考资料来源：人民网—冰箱实用省电攻略 

参考资料来源： 人民网—冰箱保存食物 冷放好？热放好？

如果你了解冰箱的工作原理你就明白了，其实把热菜放进冰箱里冰箱不一定会坏的，只是会减少他的寿命。

因为冰箱里如果放进的东西太热（不仅仅指热菜）会对冰箱的压缩机的工作加大负担，当你把热的东西放进冰箱里时，就将一些热量带进里冰箱，冰箱需要增加工作量才能把温度降下来，这样就增加了冰箱压缩机的工作量，从而会减少寿命，因此尽量不要在冰箱里放热的东西。

呵呵。你不怕费电的话，好像无所谓哦。

不过，菜好像无所谓，就是不晓得盘子答应不答应，那么急剧的降温，不会碎吗？

热菜放进冰箱后很难冷却下来,既浪费电,食物也容易坏.

不仅浪费电而且对冰箱和食物都有损害

热菜放冰箱会怎样 为什么不能放冰箱~

你好！“冰箱是通过蒸发器吸附内部的水分，产生霜层。热饭热汤里有大量的水分，破坏冰箱内部环境的水分平衡，温差越大，霜层就越厚，会带来制冷效果下降。” 除此之外，热菜放冰箱，还可能对冰箱内胆造成损坏。冰箱内胆的温度都在零度以下，温度较高的热菜放进去后，冰箱内胆受到热胀冷缩影响，会缩短使用寿命。 “冰箱正常情况下寿命可达8年到10年，但如果经常放热饭热菜，估计撑一两年就得换。”孙敏华说。希望帮助你

　　坊间一直流传饭菜要先放凉才能放到冰箱里，否则容易把冰箱搞坏。不过，蝌蚪君前几天又看到有文章说，这么做是错误的，原因有以下两点：
　　其一，饭菜中的细菌在常温下的繁殖非常快，具体速度如下↓
　　饭菜炒好后，温度会从 100 ℃ 左右开始逐渐下降：
　　。当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长；
　　。温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；
　　。而降到 7 ℃，大多数细菌就消停下来了，进入休眠状态。
　　其二，即使滚烫的饭菜，只要妥善密封、减少水蒸气外溢，也不会对冰箱造成太大负担。
　　所以，没必要先把饭菜冷凉再放进冰箱，最好趁饭菜还滚烫的时候密封放进冰箱，以最大限度地减少食物中的细菌。
　　事实究竟如何呢？
◆ ◆ ◆
　　首先，食物的腐败，是由微生物（细菌、真菌）繁殖引起的，这一点没什么好争论的。这些微生物，既有可能是食物本身所携带，也可能来自于外界的污染。而微生物的繁殖，又受到其周围环境的影响。
　　具体到饭菜，充分加热可以杀死大部分微生物。所以，隔夜饭腐败主要是因为外界的细菌进入饭菜、在合适的条件下大量滋生。
　　那么，什么才算合适的条件呢？
　　理想的情况下，细菌20分钟就可以分裂一次；刻意培养一个细菌，10个小时之后可以得到10亿个。问题是，绝大多数时候，情况没这么理想。
　　细菌的生长繁殖主要受五个因素影响：温度、气体、渗透压、营养物质和氢离子浓度。[1] 破坏其中任何一个条件，就能有效阻止细菌的生长。
　　例如，冰箱凭的是低温，蜜饯、盐渍利用的是高渗透压，大米烘干、小麦晾晒、葡萄炮制成葡萄干等，则是通过减少水分，延长保存期。
　　除了以上五种因素之外，最重要的是避免外界细菌进入，从源头解决问题。饭菜不慎做多了，可以提前盛一份出来，利用保鲜膜或保鲜盒密封，隔绝细菌。
　　只要隔绝外界环境对饭菜的影响，即使在常温下放凉也没什么。这其实就是在重复巴斯德的鹅颈瓶实验嘛。

▲ 煮好的肉汤静止在鹅颈瓶内，很长时间也不会腐败，因为细菌基本无法进入
　　如果是吃剩的饭菜，其实一顿饭的时间已经凉到跟室温近似了，没有必要继续“放凉”，只要注意不二次污染冰箱里的其他食物就可以了。

▲ 这样的冰箱，整洁卫生
　　其次，滚烫的饭菜放到冰箱里，会对冰箱产生影响吗？
　　会！不过我们讨论的重点并不是冰箱负荷，而是冷藏室环境。
　　前面我们说到，影响细菌繁殖的因素有五个。根据生长依赖的条件不同，可以把细菌分为很多种。其中一种，在极寒条件下也能存活，称之为嗜冷菌。
　　嗜冷菌是现代家用冰箱最常见、也最危险的污染源之一。如单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes，以下简称 Lm）。

▲ 李斯特菌
　　一方面，国内外的调查都显示，Lm在家用冰箱中广泛存在，[2] 另一方面其最适宜的生长温度为 2℃ 到 8℃ ，而家用冰箱的冷藏温度一般为 4℃ 。
　　这个温度本身就不足以抑制 Lm 的生长，如果把滚烫的食物放进冰箱、引起冷藏室温度整体增高，就有可能给它大量繁殖、污染食物的机会，进而引起胃肠炎、脑膜炎、败血症、热性胃肠炎等恶性疾病。
　　除了嗜冷菌以外，冷藏室内的普通细菌、霉菌，也有可能因为升温受益。所以，把滚烫的饭菜放进冰箱，未必是一种好方案。
　　冷藏保鲜是一门大学问，对于不同的食物应该采用不用的方法。比如肉类本身含有的细菌数目较多，不仅要防止细菌进一步增殖，还要提防它污染别的食物；水果的口感和乙醇密切相关，乙醇含量又由环境中氧含量决定，到底是要好吃还是要耐放？[3]
　　对于饭菜来说，需要注意的还是上面所说的那两个方面：
　　一个是尽量减少食物本身的含菌量，食物买回来最好先清洗再放进冰箱、烹饪之时一定要对食物充分加热；
　　二是要做好冰箱除菌工作，冰箱内不要堆积太多食物，也不要长时间储藏食物，定期使用除菌剂或者直接购买带除菌功能的冰箱，都是不错的方案。
　　真相
　　剩菜剩饭的细菌繁殖受很多因素影响，可以通过温度外的其他手段控制，不必为此将热菜放入冰箱。这样做反而有可能导致冰箱内的嗜冷菌繁殖，得不偿失。

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　　参考文献
　　【1】李凡, 刘晶星, 徐志凯等. 医学微生物学[J]. 北京: 人 民 卫 生 出 版 社, 2008, 67.
　　【2】 朱美娟, 邵占涛, 李颖等. 北京市顺义区家用冰箱中嗜冷菌的检测分析[J]. 实用预防医学, 2016, 23(2): 173–174.
　　【3】李家政, 毕大鹏. 不同保鲜膜包装对蜜柚冷藏效果和货架品质的影响[J]. 农业工程学报, 2010, 26(1): 315–315.
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作者：赵言昌

为什么热菜不能放到冰箱里而凉菜可以放到冰箱里
答：没有吃完的热菜在常温下等待放凉的过程中，细菌会以非常快的速度增长，也就是说，“先放凉再放进冰箱”和“直接把热菜放进冰箱”比较，降到相同温度时食物中含有的细菌会更多。如果实在担心过热的饭菜放进冰箱会对冰箱造成损害，那么可以选择放入时套上保鲜袋或保鲜膜，隔离热气，这样能起到一定的保护...

热东西不能直接放冰箱辟谣是什么?
答：我们只有 在最快的时间内将饭菜的温度直接降到7℃ 才行，那么这一过程只能通过把饭菜快速放入冰箱才能实现，也就是饭菜刚做好就得放进冰箱。就算没有将饭菜放冰箱的打算，世界卫生组织也建议：食物才室温下的存放时间不要超过2小时。所以在这2小时内，你要么把饭菜都吃掉，要么把剩下的立刻放冰箱。

热菜能不能直接放冰箱
答：不能。热菜放进冰箱会增加电费，还会增加冰箱压缩机工作量。热菜放进冰箱压缩机需要工作长时间才能够达到设定温度，会减少压缩机使用寿命。如经常放热菜到冰箱里，热菜会散发出大量水分，会使冰箱霜层越来越厚。双层变厚就会影响冰箱的制冷效果。不能。热菜放进冰箱会增加电费，还会增加冰箱压缩机工作量。

不能放冰箱的食物有哪些?
答：冰箱不能放的食物。1.淀粉类食物，馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。2.巧克力，...

热菜可以放冰箱吗
答：可以。实际上，将食物放进冰箱保鲜，主要是利用低温来抑制细菌生长，并非能将细菌杀灭。对于已经烹熟的食物，如果为冰箱着想，应该“放凉了再放”；但如果为家人健康着想，则应直接存放。因为食物中可能含有致病细菌，通过加热烹调能够杀灭不少细菌，但并非可将其全部歼灭。通常情况下，当食物的温度降到60...

冰箱里面不能放的食物有哪些
答：冰箱不能放的食物。1.淀粉类食物，馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。2.巧克力，...

还没凉凉的热饭菜不能往冰箱里放吗
答：二、影响冰箱使用寿命当我们将热菜放入冰箱中以后，由于温度突然下降，就会让热菜中的水蒸气，在冰箱中液化成水，然后家中冰箱的湿度。水蒸气在冰箱壁上，也就会凝结成冰珠，这对于保鲜食物来讲，也非常的不利。加上热食物会散热，冰箱为了维持恒定的温度，就会加大功率制冷，这样情况下，也会损伤冰箱的...

热菜可以放冰箱里面吗?
答：不建议将热菜直接放进冰箱保存，因为这样会增加电费和冰箱压缩机的工作量。热菜放进冰箱后，压缩机需要长时间才能够达到设定温度，这会减少压缩机的使用寿命。此外，如果经常放热菜到冰箱里，热菜会散发出大量水分，会使冰箱霜层越来越厚，影响冰箱的制冷效果。另外，冰箱内胆的温度通常很低，如果把热菜放...

热的菜能直接放冰箱冷藏吗
答：二是因为冰箱内同样有细菌，只是活性不高，而如果把热菜直接放冰箱，既会提升冷藏室温度，造成细菌和微生物大量繁殖，也会将饭菜直接暴露在细菌环境中，非常的不安全。冰箱使用常识 1、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。2、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶应放在冷藏箱内或门档上，...

热饭菜直接放冰箱有什么坏的影响吗?
答：热菜热饭直接冰箱放易引起食物中毒，而且对冰箱是有损害的，尽量不要放。1、研究发现，冰箱要把一定容器的食物中心温度降低，需要很长时间。这一过程为细菌创造了舒适的生长环境。所以，要储存热的食物，最好放上一段时间，使它均衡降温。或者也可以把热的食物分装进小容器后再放进冰箱———这样冷得快...