鲍鱼汤怎么做最简单好吃 鲍鱼汤怎么炖最有营养，鲍鱼汤的做法
鲍鱼汤的原料：鲍鱼、猪软骨
鲍鱼汤的配料：枸杞、洋参、姜片
鲍鱼汤的调料：盐
鲍鱼汤的做法：
1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐；
2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用；
3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。
温馨提示：
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2、炖煮猪软骨的时候加水要注意加水充足。
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吃出健康：
1、鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。
2、猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
美食禁忌：
1、鲍鱼不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者。
2、大骨在感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
鲍鱼和金霍斛配搭在一起是绝配，具有养胃生津，滋阴清热的功效。
金霍斛是石斛中较为名贵的一种，具有养阴滋补的作用。1500年以前的《神农本草经》中早就有记载，千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。其性味：甘淡微咸。性属清润，清中有补，补中有清。其质量是否上乘，并不是颜色越金黄越好，关键是放入口中咀嚼时胶性越强越好。
材料
主料：鲍鱼410g；
辅料：金霍斛适量、西洋参适量、鲍鱼壳适量
鲍鱼养生汤
1
食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。
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2
鲍鱼壳打碎。
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3
把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。
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4
把煲好的鲍鱼壳汤去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。
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5
隔水慢火炖2小时。
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6
盛入汤碗中即可食用。
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小贴士
鲍鱼壳是珍贵的药材，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，不要丢掉，用来煲水，其汤汁功效与上汤具有同样的食效哦(*^__^*) 嘻嘻……
星级大厨亲传的秘制鲍鱼汤做法，汤鲜味美，营养滋补，回味无穷
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。是现在婚宴必备的美食。今天厨娘花了20块钱，在码头买了6只大鲍鱼，与大家分享一下海边农家鲍鱼汤的做法：
准备食材：鲍鱼，大枣，莲子，枸杞
操作步骤如下：
1，把鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，清洗干净
2，把鲍鱼壳刷干净，放在蒜缸内敲碎
3，把敲碎的鲍鱼壳放入锅内，加水小火炖四十分钟
4，把大枣，莲子，枸杞清洗干净备用
5，把鲍鱼肉，大枣，莲子，枸杞装进炖盅内，倒入沉淀好的鲍鱼壳汤
6，锅内加水，放入炖盅，小火慢炖2个小时
7，盛出享用营养美味的鲍鱼汤
温馨小贴士：如果没有时间可以将鲍鱼清洗干净，上锅蒸8-10分钟，蒸熟后即可食用
瘦肉鲍鱼汤:鲜鲍鱼400g,腱子肉2粒,精瘦火腿肉50g,洋参5.6片,清水3碗,鲍鱼,买时叫师傅去肠,回来将壳,肉洗净,猪腱子肉切厚片,精瘦火腿肉切条,将用料依次放入炖锅,高温加热见滚,关小火炖4小时,即可。
清汤鲍鱼:准备罐头鲍鱼半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克。盐10克,料酒15克,味精3克,鸡清汤800克。将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出,倒入10个汤碗中,勺中汤如不要可倒掉。将余下的鸡清汤500克入勺上火,并加进盐、味精、料酒调好味,撇去浮沫,盛入10个小汤碗中即成
鲍鱼汤，具有补肝肾，固冲认之功效。——《千金翼方》
提起鲍鱼，很多人对它印象就是土豪的食物，也多在高档餐厅才能吃到，是药食两用的名贵食材没错，但其价格也没那么高不可攀，昨日买了三只鲜活的中鲍，合不到8块钱一只，此时的鲍鱼十分肥美、鱼胶原蛋白极其丰富，尤其夏季拿来炖汤补而不燥，可以补肾养肝、清热祛湿，很多人不懂的是就连鲍鱼壳也是一味中药，人称“石决明”的它可以缓解头晕及明目，对整日对着电脑手机的年轻人来说，一碗鲍鱼汤下肚，简直是令人浑身通透的人间极品。
鲍鱼汤如何炖既家常又易下手？当鲍鱼遇上排骨，一个是来自深海的“海珍之冠”，有着“餐桌黄金”的美誉，一个来自绿色的山间野地，是我们日常最熟悉的肉类食材，两者碰撞出一碗怎样的清补好汤？滋补并非只有秋冬需要，这道鲍鱼排骨汤补而不燥，只需几只鲍鱼就使炖汤营养价值大大提高，且鲍鱼肉质细嫩鲜美有嚼劲，排骨跟鲍鱼这两样食材都高蛋白低脂肪，也不用担心补过了上火或发胖。莫以为鲍鱼是名贵海鲜在家做搞不定，其实鲍鱼比鱼还好处理，今天我就教您加些小排骨隔水炖汤，夏季清补一定要试试这道鲍鱼排骨汤，汤色清亮又不失营养，怎一个鲜字了得。
鲍鱼排骨汤
【食材】：3只鲍鱼、200g排骨、5g干百合、5g枸杞、1块生姜、20g莲子、料酒、盐、白胡椒粉。
【制作方法】：
1、首先将百合及莲子倒入碗中，加入清水浸泡1个小时（这一步可以去除杂志且泡发后口感更佳）；
2、接着将生姜切片，鲍鱼宰杀干净表面打上井字花刀（这一步可以使鲍鱼在煲汤时更易入味）；
3、将排骨放入冷水锅中，加入几片姜片及少许料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，将排骨捞出放入炖盅中（焯水可以去除排骨的血水及腥味）；
4、接着炖盅中放入鲍鱼（可以连同鲍鱼壳一起放入，有缓头晕及明目的功效，再放入几片姜片，倒入泡好的莲子及百合，再倒入1升清水；
5、盖上盖子将炖盅放入炖锅中，水开后盖上炖锅的锅盖，隔水小火炖2个小时；
6、两个小时后将炖盅端出，再加入1小把枸杞、半勺盐、少许白胡椒粉，拌匀调味后即可享用。
【小贴士】：
1、排骨需要提前焯水去除血水及腥味，同时排骨也可以换成鸡肉、鸭肉等食材，用此方法炖汤；
2、鲍鱼购买时可以直接让摊主处理好，炖汤时既省时又保证食材更干净；
3、做这类鲍鱼汤尽量采用镉水炖的方式，这样汤色会更加清亮，而且营养不流失。
关注阿新，每日为您用心做饭！一个因吃不起外卖而学会下厨的美食专栏原创作者，痴迷于民以食为天之“吃”的文化，好好吃饭，其实幸福就在一日三餐！
鲍鱼怎么煮汤最简单的煮汤~
准备做鲍鱼汤的材料：鲍鱼、虫草花、红枣、枸杞、姜片。
1，首先我们找来刷子，将鲍鱼身体里黑黑东西用刷子刷干净，如图。
2，表面刷干净用刀子把鲍鱼肉刮出来，看到黑黑一坨东西用剪刀剪下来。
3，鲍鱼肉跟壳细节刷干净，鲍鱼壳不要丢掉，具有很高药价值。把枸杞、红枣、姜片、虫草花洗净放好，如下图。
4，材料准备好 一起放入蒸盅内，用保鲜膜包住防止营养蒸发掉。
5，大概炖两个小时就可以出锅了，可以根据自己的喜好加其他的食材也是可以的。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。那鲍鱼要怎么做营养才不会流失呢？今天厨娘给大家分享一下营养美味的鲍鱼汤的做法，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
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