花椒是胡椒吗

在日常生活中，花椒和胡椒是厨房里面最常见的两种调味品，很多人炒菜时都会使用花椒和胡椒。花椒和胡椒是很相似的，那么花椒和胡椒怎么区分呢？

花椒是什么

花椒又称蜀椒、川椒，呈红褐色，是由花椒或青椒的干燥成熟果实，原产自中国。虽然也称为“椒”，但是与黑胡椒、白胡椒是完全不同的科属，花椒味道比胡椒辛辣，且既香醇又麻、辛、辣。

花椒主要可分为：大花椒、小花椒、豆椒和青椒。大花椒也称油椒，干品呈酱红色，香味浓厚；小花椒又称狗椒，果实比大花椒小，皮略薄，香味浓烈带有腥味；豆椒又叫白椒，果实皮薄，柄较长，香味淡；青椒又称七花椒，皮色青褐，品质较差。

花椒有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效，还用于局部麻醉止痛、抗衰老、增强分泌腺的机能等。购买花椒时，买整粒的比买粉未的更好，磨成粉的花椒，其香味容易散失。

胡椒是什么

胡椒原产自印度热带雨林，后来传入中国。胡椒主要可分为白胡椒和黑胡椒，此外，还有红胡椒和绿胡椒。黑胡椒和白胡椒的区别在于都是用胡椒的果实加工而成，只不过采用的是不同成熟阶段的胡椒果实，因而造成外皮颜色和功效上的区别。

胡椒的果实含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等成分，具有温中散寒，增进食欲，治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等功效。胡椒和花椒一样，都可用于治疗因脾胃虚寒所引起的脘腹冷痛、虚寒泄泻等病症。

花椒和胡椒的区别

品种不同

花椒：花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大小，全株可做入药，可食用。

胡椒：胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。

外形不同

花椒：花椒虽说全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。

胡椒：胡椒的食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

成分不同

花椒：花椒的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。

胡椒：胡椒的主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分，包括胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺，假荜茇酰胺A等。

用途不同

花椒：花椒在调味品上合适任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，香味浓郁，而在很多中药和偏方中也很常用，有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效。

胡椒：胡椒主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配，而药用价值都体现在温热性上，具有温中散寒，增进食欲，治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等功效。

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胡椒和花椒有什么关系?
答：没有什么关系，只是都带有一个“椒”字。两种不同的调味品，而且用法一般也不同···胡椒一般用来爆炒或者火锅。花椒一般用来炖菜里面。胡椒属于麻，花椒则有一种独特的甜~

胡椒,花椒,麻椒有什么区别
答：具有香中带辣，美味醒胃的效果。一般磨成粉，放于肉类或汤中使用，注意与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香味挥发掉。2、花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，...

花椒是胡椒吗
答：在日常生活中，花椒和胡椒是厨房里面最常见的两种调味品，很多人炒菜时都会使用花椒和胡椒。花椒和胡椒是很相似的，那么花椒和胡椒怎么区分呢？花椒是什么 花椒又称蜀椒、川椒，呈红褐色，是由花椒或青椒的干燥成熟果实，原产自中国。虽然也称为“椒”，但是与黑胡椒、白胡椒是完全不同的科属，花椒味道...

调味品花椒和胡椒是一样的吗
答：花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。豆椒又名白椒，果实皮薄，柄较长，香味淡。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。咱们北方老百姓家用的多为大花椒。胡椒是一种重要...

胡椒和花椒是一种东西吗
答：胡椒和花椒不是同一种东西。详细 胡椒和花椒是两种截然不同的香料，它们来自不同的植物，拥有独特的口感和用途。首先，让我们从植物学角度来区分它们。胡椒，主要来自胡椒科植物胡椒树的果实。它有两种主要类型：黑胡椒和白胡椒，两者的区别主要在于处理方式。黑胡椒是在果实未完全成熟时采摘并晒干得到的...

黑椒和胡椒有何区别
答：黑椒常指黑胡椒，包含于胡椒。胡椒除了应用于食品和医药领域外, 在化妆品领域也应用广泛, 德国生产的Oshadhi黑胡椒精油能净化肌肤、缓解肌肉疲劳, 希腊生产的玫瑰胡椒紧致塑身按摩油具有提拉紧致和塑身的功效。市场上常见的还有胡椒薄荷精油、黑胡椒精油皂等。胡椒碱具有230~400 nm紫外吸收带, 具有较高的...

花椒和胡椒的区别是什么
答：当胡椒果实由绿色转变成黄中带红以示成熟时，摘下用水浸泡发酵，再洗去果皮并晒干，即成白胡椒。 花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的调味品之一。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称...

胡椒和花椒一样吗
答：胡椒和花椒一样吗 胡椒和花椒不一样，他们的区别的叶子、花朵、果实和食用方面。胡椒的叶子呈现阔卵形的形状，花椒叶子的形状是椭圆形的，也有阔卵形，胡椒的花朵中，花序和叶子是相对而生的，花的苞片呈钥匙状；花椒的花朵在顶部生长，胡椒的果实形状是球形的，花椒的果实是红色的，胡椒食用的是胡椒浆果...

胡椒和花椒的区别
答：胡椒和花椒还是存在着一定的区别的，胡椒与花椒的品种不同，花椒是属于花椒属植物，花椒的果实是圆形的，一般呈现绿豆大小，整株花椒都可以用作药来使用，全部都可以食用而胡椒是属于胡椒属植物，胡椒的果实主要是圆形的浆果。其干品为酱红色，香味浓厚小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味...

胡椒和花椒一样吗?
答：胡椒和花椒不一样，具体区别如下：一、叶子不同 1、胡椒的叶子是阔卵形的。2、而花椒的叶子是卵形或者椭圆形的，边缘还有锯齿。二、花朵不同 1、胡椒花序和叶子对生。2、而花椒开花的时候花朵顶生或者长在侧枝的顶端。三、果实不同 1、胡椒的球形果实成熟后是红色的。2、而花椒果实相对要更大一些，...