能否介绍下剁椒凤爪怎么做才好吃？
食材：
凤爪约400克。
辅料：
剁椒1大匙，香葱1棵，蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙。
调料：
生抽2大匙，精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，高度酒1/2大匙。
做法
一、将凤爪去指甲和垂直破半，用厨房纸吸干水分；
二、开锅中大火，下油锅炸制，炸时注意油花四溅，用锅盖挡住身体，用长筷子翻动；
三、炸至金黄色，捞起滤油；
四、将姜和蒜剁成茸，葱白和葱叶各切粒，葱叶粒搁一旁另用；
五、开锅中火，把剁椒煸出味来，升大火加葱白、姜茸和蒜茸，爆香；
六、倒入凤爪，翻炒，加水约大半碗，点入精盐1/4小匙、生抽2大匙、白糖1/3小匙和胡椒粉1/3小匙，降中火烧约5分钟；
七、大火收汁至剩下1/3汁左右，锅边淋入高度酒1/2大匙，稍翻几下，熄火，撒入葱叶粒，再兜几下，出锅。
小诀窍
一、炸凤爪前要把水尽量吸干，炸时注意油花四溅，用大锅挡住身体和用长筷子翻动，又可以盖住锅留缝隙让热汽散出，等水分炸干后才收火开盖，翻动凤爪再炸另一面，就安全多了；
二、剁椒要炒过，香味才能充分发挥出来，类似厨师说的“酱不炒不香的”的原理吧。
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剁椒凤爪的制作方法
答：1、原料：鸡爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黄糖。2、新鲜鸡爪洗净，用剪刀给鸡爪剪指甲。3、用厨房纸吸干鸡爪上的水分。4、油锅烧热，将鸡爪放入炸成金黄色。5、过油的鸡爪，上屉蒸制肉软，用筷子一扎就透。6、炒菜锅留底油，爆香干辣椒和花椒粒，将干辣椒，花椒粒盛出...
剁椒蒸凤爪怎么做
答：原 料 凤爪、生姜、黄酒、冰水。剁椒酱、生抽、蚝油、糖、盐、麻油、生粉、胡椒粉、一点点水。特 色 厨房凶险第一菜。操 作 这沥水，一定要沥得干，因为这一步，决定等会油炸的凶险程度。可以放在太阳下晒一会或用厨房用纸擦干水。2、锅中倒油，油八成热，放入分批分次凤爪（放凤爪这一步...
剁椒蒸凤爪操 作
答：首先，准备凤爪，去指甲后仔细清洗。把凤爪放入冷水中，大火烧开后加入黄酒，煮约3分钟，捞出凤爪，用清水冲洗以去除浮沫。然后用刀将凤爪剁成小段，务必确保沥水充分，因为这直接影响到后续油炸的安全。可以选择放在太阳下自然晾干，或者用厨房纸巾擦干水分。接着，热锅加油，火候烧至八成热。为了安全...
剁椒蒸凤爪贴士
答：在处理凤爪时，务必确保沥干水分，因为带水的凤爪直接放入热油锅，可能会产生不理想的爆溅现象。因此，沥干水分是十分重要的步骤。炸凤爪时，记得不断翻动，确保每一面都能均匀受热，炸至金黄酥脆。炸好后，迅速将其浸泡在冰水中，这样做可以让凤爪在冷却过程中自然起皱，形成独特的口感。在调制剁椒酱时...
好吃到流泪的吮指香辣鸡爪,它的做法都有哪些?
答：等汤汁快要收干时，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了。好了，这道非常开胃的香辣凤爪就做好了，看起来是不是很诱人，学会了就在家试试吧。下面是所用到的食材和调料 食材：凤爪，大葱，生姜，小米椒，剁椒，八角，花椒，桂皮 调料：生抽，料酒，...
凤爪做法大全 凤爪的三种家常做法分享
答：辅料：姜片适量、酱油适量、料酒适量。做法：（1）食材：凤爪（已剪去指甲清洗）、姜片。（2）酱油。（3）将已清洗好的凤爪下入清水锅中。（4）接着，搁入姜片，加适量的料酒。（5）煮开，煮上十几分钟。（6）关火，捞出。2、酸辣凤爪：主料：凤爪340克。辅料：姜片适量、蒜适量、剁椒适量、...
味道一绝好吃特下饭,保证全家人都爱吃的食物有哪些?
答：做法:1. 将鸡腿洗净，焯去血水。2. 换清水煮熟。3. 取出去骨。4. 将油烧热，将共椒大料下入炸香。5. 去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。6. 将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁。剁椒凤爪食物：凤爪，大蒜瓣6-7个，剁辣椒，油。作法：1.将鸡爪清洗煮开。2.取适量剁辣椒剁碎，取六七个...
凤爪做法大全凤爪的三种家常做法分享
答：辅料：姜片适量、酱油适量、料酒适量。做法：（1）食材：凤爪（已剪去指甲清洗）、姜片。（2）酱油。（3）将已清洗好的凤爪下入清水锅中。（4）接着，搁入姜片，加适量的料酒。（5）煮开，煮上十几分钟。（6）关火，捞出。2、酸辣凤爪：主料：凤爪340克。辅料：姜片适量、蒜适量、剁椒适量、...
鸡爪怎么做好吃
答：即可关火起锅。6、把汤汁均匀的浇在凤爪和香芋上面，并用保鲜膜封住，扎上几个透气孔。放入蒸锅中，开大火连续蒸20分钟。7、20分钟过后，取出蒸好的香芋和凤爪，倒入炒锅面，开大火慢慢收一下汤汁。汤汁剩余三分之一的时候，淋入少许明油，翻炒几下，即可关火起锅，盛入汤盆中，美味即成。
