黏米和糯米是一种米吗?

不是。糯米比较糯，粘米比较粘。粘米经常用来做年糕和酿酒。而糯米在北方称为江米，在南方称为糯米。用来制作粽子，八宝粥以及各种甜品，糯米当中的蛋白质，脂肪，糖类以及钙元素，磷元素，铁元素，维生素含量都是非常丰富的。

1、糯米的色泽乳白或者蜡白，不透明，也有半透明的；粘米腹白度小，多为透明，一眼是能区分出来的。

2、粘米米粒的形状看起来比较小，糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多。

3、黏米的硬度很硬，咬起来很有韧性，而糯米的黏性比较强，咬起来的口感很柔软。

4、糯米硬度较小，粘米硬度较大。糯米煮成的饭，胶结成团,膨胀不多，但黏性大，光亮透明，粘米煮成的饭，粒粒膨大而散开，蒸煮后出饭率高，黏性相对与糯米较小，米质较脆，加工时易破碎。

如何挑选黏米

1、看腹白：我们首先可以看粘米的腹部，通常都会有一个不透明的白斑，白斑如果在米粒的中心被称为心白，如果在外部被称为外白。这一部分的蛋白质含量是比较低的，淀粉含量相对来说是比较高的，一般来说，含水量过大或者是不太成熟的米粒的腹白比较大。

2、看硬度：米粒的硬度由它蛋白质的含量决定的，如果米粒越硬，那么它们的蛋白质含量越高，透明度也比较好，一般新鲜的米比陈米硬，水分低比水分高的米硬。

3、看爆腰：大米在干燥的过程中会发生急热的现象，发生急热现象之后，米粒内外失去平衡会导致爆腰。如果是爆腰的米吃了之后外面烂里生，营养价值就会降低，所以一定要观察，如果米粒表面出现横纹，说明是爆腰米。

4、看新陈：大米经常会老化，老化的米粒色泽会变暗，黏性会降低，也不是很香，所以要认真观察它的颜色，如果表面呈现出灰粉色或者是有白道的沟纹，就是陈米。如果有发霉的气味，也说明是陈米。

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糯米是不是米的一种
答：糯米是米的一种，可以说是变种，其实米的糯性和非糯性是一对相对性状，不过我们吃的大多数表现出来的都是非糯性而已！

糯米是大米的一种吗蚂蚁庄园
答：糯米不是大米的一种。糯米和大米是两种不同的米：1. 糯米是糯稻脱壳的米，大米是稻子的子实脱壳的米。2. 糯米通常不直接作为主食，它更多地被应用在年糕、粽子等糯米食品的制作中，而大米则是我们每天都要吃的食物。所以，糯米和大米是不同的米，它们并不互为子集或属于同一个分类。

糯米是大米的一种吗
答：糯米是大米的一种。大米可分为籼米、粳米、糯米，所以糯米也是大米的一种。糯米又叫江米，是禾本科植物稻的去壳种仁，按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭...

糯米是大米的一种吗?
答：糯米不是大米的一种。这是两种不同的米。糯米是糯稻脱壳的米，大米是稻子的子实脱壳的米。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。大米又名稻米。稻米是中国人的主食之一，由稻子...

糯米是大米的一种吗
答：从国内分类来说，糯米是大米的一种，两者的区别在于糯米是糯稻的去壳种仁，大米是稻谷的子实脱壳的米。糯米又叫江米，分为籼糯米和粳糯米两种，大米又叫稻米，是我国的主要粮食作物之一。糯米和大米的区别 糯米和大米主要营养成分不同，糯米的营养成分为支链淀粉、蛋白质，大米的营养成分为直链淀粉、...

糯米与大米有啥不一样?为什么大米能成为主食,糯米却不行?
答：在北方糯米被称为 江米 ，这种米质地柔软，有一种糯米叫做 血糯米 ，呈红色，也有一种米粒洁白如雪。在南方，糯米很常见，它因香糯黏滑，常被人们当做甜品的主要原料，例如八宝粥等甜品的主要原料就是它，糯米也能拿来酿造甜米酒，实际上，正月十五的元宵也是糯米粉所制而成。所以说，人们不讨厌糯米，...

糯米是大米的一种吗
答：1、从外观上说，优质大米是白色透明状，而糯米则不是。糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。2、从口感上来说，糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的...

糯米是什么?是大米吗?
答：不是的。这是两种不同的米。糯米是糯稻脱壳的米，大米是稻子的子实脱壳的米。糯米（Glutinous rice）是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁...

大米和糯米有什么区别
答：其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗...

大米和江米是同一种吗?
答：江米也就是糯米，它和大米的区别是比较大的。从外观上来说，大米的颜色白并且偏向透明，形状则是椭圆形。而江米通常颜色呈乳白色，形状相对比较细长。其次，大米、江米的口感也是不一样的。大米煮熟之后，会膨胀得比较大且状态比较松散，通常都是粒粒分明的状态。和江米煮熟之后是有粘性的，并且膨胀幅度...