为什么有的米煮出来一点香味都没有呢？ 同样的大米为什么有的蒸出来味道香 有的没香味？

米饭煮出来一点都不香，大致有以下几个原因：

1、陈米

米最好吃当季的新米，这样吃起来才香。不仅是米，购买和储存粮食都要适量，千万别贪图一时便宜，一次量购买太多米，一旦放久了很容易生虫子，弄得扑楞蛾（一种带翅膀的米虫）满屋飞，十分讨人厌。

生虫的陈米基本沦为鸡肋，吃着不香，扔了浪费，就算卖给小商贩赚几块钱，也有助纣为虐的嫌疑，估计那些小贩会拿陈米面做糕点到早市上卖。再贵的品种米，放时间久了香味也跑了，还容易发生霉变，损害身体健康。

我妈妈是一个会过日子的人，平时各种渠道买的米攒的多，吃不完就陈压陈，如此一来，即便我生活在中国出产大米最好的省份，也很少吃到清香的当季新米。

2、淘米的方法不对

米类出厂前都经过脱粒、打磨、筛选等多道过程，不会像从地直接采摘的水果蔬菜那样特别脏，因此没必要像洗土豆那样，一般轻轻淘洗一二遍即可，淘米水含有丰富的营养物质，如：氨基酸，可以用来浇花或者洗头发、洗菜。

3、米和水的比例没掌握好

和烘焙蛋糕一样，米和水的比例恰到好处，吃饱了水的米变得饱满剔透，才能释放最勾人食欲的稻香气。没做饭经验的年轻人，只要按照煮饭电器说明书的提示加水就行，几次下来自己也有经验了。

4、水质的影响

米靠水的滋养才能完成营养的升华，想煮出喷香的米饭，不仅要选用新稻米，水质也至关重要，一般处理的自来水就不如天然泉水煮出的米饭香甜。

有些大米煮出来好吃，有些不好吃，是有一些因素影响的。据我的经验来说，大米的来源是影响米饭口感的最大因素。北方的大米通常都比南方的好吃，因为北方的四季温度明显，热量和温度都较少，农作物是一年一熟，大米有足够的时间长成，沉积足够的淀粉。稻谷打出来的米看起来圆润、饱满、有光泽，煮出来的米饭又糯又香。而在我国南方省份，处于亚热带和温带的地方，热量和温度较足，农作物通常是一年两到三熟，大米生长的时间较短，米粒细碎没有光泽，所以煮出来的米饭也不香。所以我推荐在买米的时候买东北大米，珍珠米比较好吃。还有一个因素就是不同的电饭锅煮出来的米饭口感是不一样的，以前用那种老款的电饭锅，煮饭时要放多一点水，煮出来的米饭一般。如果是用现在那种智能高压电饭煲的话，只用放一点水，煮出来的米饭就很香，有一点回甜的味道，口感很好。所以煮饭的时候一定要看是哪种电饭煲，要注意水的多少，做到恰到好处。最后一个因素就是跟大米的存放时间有关。在市场上买米，如果买到存放时间过长的大米，就是通常所说的陈米。因为放的时间太长，大米里面的营养如淀粉有所丢失，甚至有些还会长虫，所以米饭煮出来不香。综合以上原因，米饭煮出来不香无非就是大米本身的质量问题或者是煮饭过程中的问题，只要选好优质的大米，控制好煮饭的过程，煮出来的米一定好吃。

小时候我记得在我耳边常有这样的一句话，“这种米挺好吃的，那种米就没那么香”这句时常在我耳边回荡的话，小时候我认为所有的米都是一样好吃的，所以听到别人这样说我觉得很奇怪，我不知道为什么他们为什么会说这样的话，长大以后，我才知道原来不是所有的米都是一个味道的…有的因为自身的基因问题所以不好吃，其他的就是后天的因素，晒好与否，是否储存的好，这些跟它的味道口感等问题都息息相关的。

长大以后，爸爸变老了，家里人都不放心他自己一个人在家里做生意，一个人朝五晚九的，吃不好睡不好，还常常在天黑了以后一个人开车，加上他的眼睛不好，担心爸爸会出事，所以最后决定让他跟妈妈一起去外省进厂去，这样怎么说两人也好有个照应。就这样爸爸最后拗不过大家同意了这个建议，接下来就要处理家里的所有东西，包括家里的还没有打成米的谷子就这样因为挺多的就放在自家的一个专门为储存谷子的地方，就这样爸爸出去打工了，到了第二年他回来没多久，当时正值我们放假我就回家去看看爸然后我像平常一样做好饭等他一起吃，可是我发现那米饭一点都不好吃，没有一点点香味，而且还很碎，我就问爸爸他说因为放久了所以就这样了，那时候我才恍然大悟——原来米的味道也有不一样的。所以放久了的米回潮了在晒也不会像之前那样香了。

所以一方面是米的自身原因，一方面是后天的保护，要看它的人们是否处理得当，还有有些人最的不好，像以前农村人煮饭都是用大锅煮饭烧柴火的，所以这些都要个人来控制搞不好的话别说香了，有时候都半生不熟又或是都焦的，这些就是为什么有的米煮出来没味道的多种原因。

为什么超市里的大米没有米香味？~

因为，我们日常生活中买到的大米，都是经过厂家的加工的，剥壳——加热80度使大米膨胀——打蜡——粗抛光——精抛光等等工序，经过了这些加工，营养方面都流失了很多。不过现在市面上开始有了鲜米机，你想吃像农村那样好吃的米，就去买鲜米吧！那米煮饭香，好吃，又有营养

同样叫大米 品种不同质量不同 味道当然不一样啦 南方大米生长周期短 口感差没香味 而北方大米生长周期长 口感好味道香 还有那些香喷喷的特贡大米 更是入口难忘

...是不是买了假的大米啊,为什么大米煮熟之后不香呢?
答：五常稻花香是对我国黑龙江省哈尔滨市五常地区出产的一种水稻及该水稻磨出的大米的统称。常见的品种为稻花香2号。稻花香属于长粒外香型大米，水稻秧苗散发一种香气，大米也香，做饭时会散发特殊的清香，稻花香大米享誉全国。营养丰富、米粒细长米粒中间略有腹白，入口柔润，饭味香浓持久不回生。五常大米有醇厚的...

为什么有的米煮出来一点香味都没有呢?
答：米饭煮出来一点都不香，大致有以下几个原因：1、陈米 米最好吃当季的新米，这样吃起来才香。不仅是米，购买和储存粮食都要适量，千万别贪图一时便宜，一次量购买太多米，一旦放久了很容易生虫子，弄得扑楞蛾（一种带翅膀的米虫）满屋飞，十分讨人厌。生虫的陈米基本沦为鸡肋，吃着不香，扔了浪费...

为什么泰国米煮的粥不香?
答：泰国米煮的粥不香，主要是有下面几种原因造成的：泰国米有“泰国香米”和“泰国白米”的区别，只有泰国香米才比较有香味，而且泰国香米的等级区分也比较严格，分为“A”、“AA”、“AAA”三个等级，只要到达最高级别，香味才是最好的；泰国香米主要是用来煮饭，时间比较短，含水量少，才能直接把香味激...

同样的大米为什么有的蒸出来味道香 有的没香味?
答：同样叫大米 品种不同质量不同 味道当然不一样啦 南方大米生长周期短 口感差没香味 而北方大米生长周期长 口感好味道香 还有那些香喷喷的特贡大米 更是入口难忘

电饭煲煮的米饭没有之前香了这是什么原因?
答：电饭煲煮的米饭没有之前香大多数是你换了其它米，不同的米煮的饭是不同的口感。水、米比例不当煮出的饭也是不香的。一般而言，电饭锅米和水的比例是1:1。比较常见的问题如下：1、内胆底部粘有异物(饭粒、积碳等)，或内胆底部变形导致与发热盘接触不良，受热不足、磁钢提前断电。这个比较好解决，有...

我今天买了包金象牌泰国香米,但煮了两次都煮不出像饭店里的饭的哪种...
答：呵呵，有可能是因为楼上的朋友说的那样，牌子不一样哦~在论坛上看到的，希望能帮到你~煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失会超过40%。米饭...

为什么自己炒的荞麦煲不出来米香味,是什么原因呢
答：荞麦米炒的火候不够，所以没有米香。将炒好的荞麦米倒入电饭煲中，加入适量的清水，加水的量要比煮大米饭的水量多一些，盖上电饭煲的盖子，启动煮饭键开始煮。虽然荞麦米饭好吃，但是属于粗粮，一顿不要吃太多，会导致腹胀，肠胃不适。

为什么米饭没有味道?
答：应该是水的问题。乡下的水是地下水，没有污染，不用烧开都可以喝了，很甜的。而城市里的水大部分都被污染了，要经过漂白，所以煮的米饭没有香味。

外面卖的煮玉米为何那么香,自己煮的却不香?
答：有时候我们走在大街上，碰到那些卖玉米的店家，会发现玉米的味道非常的香，但是我们在家里面自己煮的玉米却没有这样的味道，最关键的因素是这些商家在玉米当中添加了一种甜蜜素，这种甜蜜素在烹饪的过程当中会释放玉米的香气，并且最关键的一点是为了防止玉米煮烂。因为这些店家他们从早上开始煮玉米，煮一天...

少了哪两样东西会使煮出来的米饭不香?
答：煮出来的米饭不是太软就是太硬，米饭的香味也没有，家里的孩子也不爱吃。其实在煮米饭的时候，也是需要注意一些小技巧的，学会一些小技巧，做出来的米饭才会更香。我们好多朋友在煮米饭的时候总是习惯只放清水，其实并不是一种好方法。少了两种东西，米饭自然不会好吃，这两种东西其实就是白醋和食用油...