酸菜鱼好吃还是水煮鱼好吃？为什么？ 水煮鱼好吃还是酸菜鱼好吃呢？
如果爱吃辣,就是水煮鱼
如果不爱吃辣,而且想喝汤的话,还是酸菜鱼好吃.
水煮鱼，好吃没有为什么，主要还是看自己口味，在酒店里点的最多的也是水煮鱼
都好吃 各有所爱
味道不同，看你能不能吃辣椒了
酸菜鱼好吃还是水煮鱼好吃？~
我觉得，水煮鱼的味道不如酸菜鱼，主要是水煮鱼的配料和酸菜鱼的配料不一样，水煮鱼的配料比较单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。
下面我们来对比一下：
下面这个是水煮鱼的主料和辅料：
主料/辅料：草鱼1条（1000克左右）
鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
下面这个是酸菜鱼的主料和辅料：
主料/辅料：
草鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克
因为， 二者同属于川菜系列，因此在主料和辅料方面，不会有太大的差异，
二者比较起来几乎没有本质的区别。
那么再从制作过程看，有没有什么不同：
下面这个是水煮鱼的制作过程：
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
下面这个是酸菜鱼的制作过程：
1. 先将鱼清洗干净，用刀将鱼片成薄片，把姜拍松之后切成片再改刀切成丝，蒜也一样切成薄片，麻椒大约10粒备用。
2. 点火、坐锅、倒油，油开始在锅中起舞的时候就可以把姜丝、蒜片、四川麻椒一起放入锅中翻炒了，随着油温的一点点升高，姜蒜和麻椒的香味也就飘了起来。
3. 赶快把酸菜鱼的调料倒入，如果油不够多，你可以在这时候再倒一点油在锅中，
4. 大约一两分钟之后，调料基本就炒出香味了，这时就可以把已经片成薄片的鱼片也倒进锅中了，要多多翻动鱼片，而且锅中的油一定要到位，否则鱼就会因为少油而粘在锅上了，等鱼片因为受热而卷起来的时候，你就可以把料酒倒入锅中了。
5. 再把基本和料酒等量的醋倒入，好，再翻动几下鱼，把开水倒入锅中，水量大约以没（mo）过鱼为佳，加适量的糖、盐，喜欢辣一点的人也可以再加一点白胡椒粉，
6. 5到10分钟以后，一道色香味都好的酸菜鱼就大功告成了。
由此， 可以看出，水煮鱼和酸菜鱼的制作过程大同小异，应该在口味上没有太大的区别，只不过，水煮鱼用豆芽菜比较单调了些。
如果你要用粉丝垫底的话，未尝不可，但是，我有个建议，如果长时间把粉丝垫底，除了水煮鱼的汤会越来越稠以外，垫底的粉丝会成粉，最好是用蔬菜垫底，显得汤清爽。
道理如同重庆火锅一样，豆腐和其它蔬菜可以放入锅里很久，而只有粉丝是先吃现放的。
如果爱吃辣,就是水煮鱼
如果不爱吃辣,而且想喝汤的话,还是酸菜鱼好吃.
水煮鱼和酸菜鱼的区别
答：9、做酸菜鱼和水煮鱼的流程基本上类似，最大的区别就是酸菜鱼的配料选用的是酸菜，口味酸爽，汤汁浓郁水煮鱼的配菜选择的是黄豆芽，口味香辣现在超市有卖，好人家老坛酸菜鱼调料，好人家水煮鱼调料，你在自家厨房做一下。10、但要是提及这道菜的来历，最先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡，理所当然最具...
水煮鱼和酸菜鱼哪个好吃
答：这个问题……你爱吃水煮鱼就水煮鱼好吃，爱吃酸菜鱼就酸菜鱼好吃……
水煮鱼和酸菜鱼有什么区别?
答：再者，从食材搭配上来看，水煮鱼和酸菜鱼的辅料也有所不同。水煮鱼通常搭配豆芽、黄豆芽等蔬菜，这些蔬菜能够吸收鱼肉和调料的味道，使得整道菜更加美味可口。而酸菜鱼则以酸菜为主要辅料，酸菜的酸味能够中和鱼肉的腥味，使得鱼肉更加鲜美可口。最后，从营养价值上来看，水煮鱼和酸菜鱼都富含丰富的蛋白质...
水煮鱼和酸菜鱼有什么区别?
答：水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。 1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。在酸菜鱼身上，江湖...
水煮鱼和酸菜鱼有什么不同?
答：这两种鱼都是川菜系的，一切不同来源于两种菜的不同做法。参考如下：一、水煮鱼 烹调类别：煮 菜系：川菜 食材类别：鱼 味道：麻辣 适宜季节：春 做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，...
水煮鱼简单还是酸菜鱼简单?
答：2、两道菜用料不同。主料都是鱼，水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜。而酸菜鱼加了酸菜。3、两道菜的做法不同。水煮鱼其实不用水，是整锅都用油的。而酸菜鱼是用酸菜和鱼炖出来的。营养价值 鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼、赤小豆共煮汤服食有疗效。
水煮鱼和酸菜鱼有什么区别呢?
答：鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。最受欢迎的鱼的吃法有水煮鱼，酸菜鱼，烤鱼等，下面我们介绍一下水煮鱼和酸菜鱼的做法 酸菜鱼是大家都很熟悉的四川名菜，酸辣开胃很受欢迎，这道看似复杂的菜制作起来其实挺简单的。很多朋友觉得鱼片不好片，只要花点耐心，片鱼片一点都不难。其实在家吃...
水煮鱼和酸菜鱼的区别?
答：这两种鱼都是川菜系的，一切不同来源于两种菜的不同做法。参考如下：一、水煮鱼 烹调类别：煮 菜系：川菜 食材类别：鱼 味道：麻辣 适宜季节：春 做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，...
水煮鱼和酸菜鱼有什么不同?复制的别回答!
答：一个辣，而另一个是酸辣
石锅鱼,水煮鱼,酸菜鱼有什么不同
答：石锅鱼是因为容器的原因而得名，可以看成是涮锅，因为鱼肉吃差不多可以涮菜；酸菜鱼不是涮锅，但是不是用油的，而是汤水，配鱼肉的一定是四川的泡菜；水煮鱼其实现在和最初比较变化比较大，最早的水煮鱼也川菜的水煮肉片相似，是用汤水的，后来变成了现在流行全国的样式，用油了。更多的信息可以百度...
