腌鱼没有料酒怎么办‘ 如何料酒腌制鱼

腌鱼没有料酒可以用白酒代替。

材料

鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶

做法

1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。

2.切去鱼头，把鱼从中间片开。

3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。

4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

可以用白酒代替，黄酒也可以！

可以用白酒代替料酒，千万不要用啤酒和红酒。

用喝的白酒也可以。

用高度数的白酒可以代替

腌鱼料酒放多了，鱼都有料酒味了怎么办~

第一，料酒如果方多的话，不用加水，锅盖焖上一会儿，让酒受热挥发掉就可以了。其实多放点酒很好吃的，红烧肉甚至可以全用酒，不用水，特别香。炒青菜哪怕放半袋黄酒，只要酒味焖没了，一样很好吃。别担心，多放点酒没关系，还很有营养。
第二，可以放些桂皮(少量 味道很大)姜片，味道中和一下，效果会好些。

1、将鱼处理干净，洗好

2、然后和料酒混合
（1）、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;

（2）、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每千克鱼5-10克);

（3）、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天);

（4）、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。

鱼没有料酒用什么去腥
答：鱼没有料酒可以用姜、葱、蒜等食材去腥。料酒是一种常见的烹饪调料，具有去腥、增香、提鲜等作用。然而，在烹饪过程中，如果没有料酒，我们可以通过使用其他食材来达到去腥的目的。姜、葱、蒜等食材都具有辛辣味，可以掩盖鱼的腥味。在烹饪鱼时，可以将姜片、葱段、蒜末等食材与鱼一起烹饪，或者在...

没有姜和料酒怎样去鱼腥
答：没有姜和料酒去鱼腥的方法如下：1、中和去腥，在烹调时添加适量食醋中和，使鱼腥生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。2、香料去腥，如葱含挥发油及葱蒜辣素，花椒、胡椒含川椒素，八角...

腌鱼没有料酒怎么办‘
答：腌鱼没有料酒可以用白酒代替。材料 鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶 做法 1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。2.切去鱼头，把鱼从中间片开。3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。4.铁锅里放一张锡纸，上面放...

做鱼是没有料酒的话,怎样做可以避腥?
答：先去掉鱼腥线，在鱼的两腮下各划俩刀，用一只手捏住另一只手拿刀拍打鱼身几下就出来了，用白酒代替料酒也可以去腥，做鱼时要放葱姜。

做红烧鱼没有料酒怎么办
答：做红烧鱼没有料酒，可以用喝的白酒代替，或者是不放料酒也可以。

做带鱼和炖肉如果没有料酒能用什么调料替代去腥?
答：料酒能去腥 酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。其它的去腥方法：（1）柠檬 常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者...

清蒸鱼没有料酒可以用啤酒吗
答：可以 1、做清蒸鱼，不放盐也不放料酒，选择用啤酒来腌制，啤酒入菜是很常见的，啤酒的清香味道可以帮助起到去腥提鲜的效果，而且还不会使得鱼肉肉质变老，效果特别好； 2、鱼肉比较容易熟，我一般情况都是8分钟就出锅了，而且建议大家最好是开水上锅蒸，减少蒸制的时间，更能保证鱼肉嫩滑的口感，...

炖鱼汤是应该放什么调料?家里没有料酒了该怎么办呢?
答：没有料酒可以用白酒来替代，再加入葱，蒜，香叶，大料，花椒即可。

酸菜鱼无料酒用啥代替
答：4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。酸菜鱼 1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊...

腌制带鱼没有料酒怎么办 腌制带鱼没有料酒用什么代替
答：腌制带鱼没有料酒怎么办 腌制带鱼没有料酒可以用啤酒代替。很多人做鱼的时候都喜欢用料酒去腥，其实用啤酒去腥并不比料酒差。首先：啤酒中有一种有机酸，这种酸性物质是其它的酒类中没有的。它可以软化肉质纤维，让带鱼的肉质变得更加松软细嫩，能更好的入味。但是有机酸含量不是很多，因此不会让鱼肉...