法国三大名菜？ 法国都有哪些菜系?
焗蜗牛肉，法式鹅肝酱，松露。（前两项我相当肯定）
"法国三大名菜"应该是鹅肝、松露、鱼子酱阿
貌似是四大名菜：白玉蜗牛、黑松露、鱼子酱、鹅肝。
不知道哪里看来的，忘了。
西餐，三大 名菜是什么？~
我知道有焗蜗牛，还有一个道菜是煎鹅肝，剩下一道就记不清了，如果你通过厨师管理师培训就应该知道的。
按烹调风格而言，法国菜肴可分为三大主流派系。
法国菜
1.古典法国菜派系（Classic Cuisine/Haute Cuisine）
起源自法国大革命前，皇亲贵族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区分类别。古典菜派系的主厨手艺精湛，选料必须是品质最好的，常用的食疗包括龙虾、蚝、肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基础，再经过浓缩而成，口感丰富浓郁，多以牛油或淇淋润饰调稠。
2.家常法国菜派系（Bourgeoise Cuisine）
起源自法国历代平民传统烹调方式，选料新鲜，做法简单，亦是家庭式的菜肴，在1950—1970年间最为流行。
3. 新派法国菜派系（Nouvelle Cuisine）
自20世纪70年代冒起，由保罗布谷斯（Paul Bocuse）倡导，在1973年以后极为流行。新派菜系在烹调上使用名贵材料，着重原汁原味、材料新鲜等特色，菜式多以瓷碟个别盛载（Plated），口味调配得清淡。在20世纪90年代后，人们注重健康，由Michael Guerard倡导的健康法国菜（Minceur Cuisine）大行其道，采用简单直接的烹调方法，减少使用油；而汁酱多用原肉汁调制，以乳酪代替淇淋调稠汁液。
按地方特色划分
鉴于历史、地理环境和地方物产有别，造就出各地区烹调的独有风格，依其菜系特色
法国菜
和地理分布，可分为：
1.勃艮第菜肴（Burgundy）
盛产红、白葡萄酒，其他著名产品有田螺及鸡。驰名菜肴包括局田螺（Escargots a la Bourguigonne）及红酒鸡（Coq au Vin）等。
2.阿尔萨斯菜肴（Alsace）
盛产白葡萄酒、桃红酒，世界著名的鹅肝（Foie Gras）也来自此地区。驰名菜肴有罗伦士塔（Cuiche Lorraine）。
3.诺曼底菜肴（Normandy）
盛产海鲜、干酪（Canenbert）、奶油及苹果、苹果白兰地（Calvados）。驰名菜肴有暖苹果塔配雪葩（Torte Fine aux Pommes et Sorbet）。
4.普罗旺斯菜肴（Provence）
出产全国最好的橄榄油、海鲜、番茄及香料等。驰名菜式有海鲜汤 (La bowrride du pecheur a la provencal)等。
中国对外出口的三大名菜
答：榨菜、薇菜、竹笋。根据查询中华人民共和国商务部官网得知，因为榨菜、薇菜、竹笋具有独特的风味、丰富的营养价值和广泛的应用，深受国内外消费者的喜爱，因此被认为是三大名菜。中国的厨师也经常使用这三种菜制作各种美食，包括榨菜肉丝、竹笋汤等，以展示中国美食文化的魅力。
中国三大享誉世界的名菜
答：川菜、粤菜、鲁菜
世界三大美食是什么
答：5、松茸蘑，也被称为松露蘑菇，是一种珍贵的食用菌，因其独特的味道和营养价值而备受推崇。6、世界三大名菜国家的说法因人而异，但通常提到的国家包括土耳其、法国和中国。每个国家都有其独特的菜肴和烹饪风格，其中土耳其菜以其丰富的风味和多样的菜式而闻名。7、松露因其独特的风味和昂贵的价格而被认...
中国有几大名菜
答：5. 无为熏鸭 无为熏鸭是徽菜中的名菜，以其独特的熏香味和鲜嫩的口感受到广泛喜爱。制作时使用特制的熏烟和徽州传统的工艺，使鸭肉入味且别具一格。6. 东坡肉 东坡肉是浙江杭州的传统名菜，据说由宋代文学家苏轼所创。选用猪肉方块，经过独特的烹饪方法，使其肥而不腻，肉质酥烂，色泽红亮。7. 腊...
中国名菜有哪些
答：1、东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻...
法国三大名菜?
答：鹅肝、松露、鱼子酱并称为"法国三大名菜"。
中国十大名菜
答：1. 北京烤鸭 北京烤鸭的历史可追溯至南北朝时期，如今它已是享誉世界的中国名菜之首。选用优质的北京鸭，经果木炭火烤制，其色泽红润、肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，各代表一家烤鸭店的特色。以其色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特点，被誉为天下美味。2. 麻婆豆腐 麻...
中国十大名菜有哪些,你吃过几道?
答：2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。西湖醋鱼 四、飞龙汤 飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。飞龙汤...
中国十大名菜
答：2、麻婆豆腐 麻婆豆腐代表了四大菜系中川菜的典型特色。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。3、西湖醋鱼 西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。
中国十大名菜排名
答：1、宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一。宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了大葱加辣椒炒鸡肉的方子。2、麻婆豆腐 麻婆豆腐起源于四川的陈麻婆，由于阿婆手艺高超，用的豆腐原料又...
